Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Zwetschgen - Mandel - Marmelade
reicht für ca. 4 Gläser
)
| 1000 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 1 Pck. | Gelierzucker (2:1) |
| n. B. | Amaretto |
| ¼ Pck. | Puddingpulver (Mandelgeschmack) |
| etwas | Zitronensaft oder Zitronensäure |
Zubereitung
Zwetschgen entkernen und halbieren. Zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Mischen und so lange auf dem Herd auf höchste Stufe stellen, bis sich Flüssigkeit bildet. Mit dem Pürierstab klein pürieren und durch ein (grobes) Sieb geben. Aufgefangene Flüssigkeit wieder auf den Herd stellen und auf höchste Stufe einstellen.
Amaretto (Menge nach Geschmack, aber nicht nur ein paar Tropfen!), Zitrone sowie Puddingpulver (bitte nicht mehr nehmen, sonst wird es zu süß und auch zu dick) mit dem Schneebesen einrühren.
Das Ganze etwa 4 Minuten auf höchster Stufe kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Gelierprobe machen (auf kleinen Teller ein paar Tropfen geben und schauen, ob es fest wird).
Wenn die Masse noch nicht fertig ist, nochmals weiter 1-2 Minuten kochen lassen.
In vorher mit kochendem Wasser ausgespülte Marmeladengläser bis zum Rand füllen, Twist-off-Deckel schließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und mind. 24 Stunden ruhen lassen.
Amaretto (Menge nach Geschmack, aber nicht nur ein paar Tropfen!), Zitrone sowie Puddingpulver (bitte nicht mehr nehmen, sonst wird es zu süß und auch zu dick) mit dem Schneebesen einrühren.
Das Ganze etwa 4 Minuten auf höchster Stufe kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Gelierprobe machen (auf kleinen Teller ein paar Tropfen geben und schauen, ob es fest wird).
Wenn die Masse noch nicht fertig ist, nochmals weiter 1-2 Minuten kochen lassen.
In vorher mit kochendem Wasser ausgespülte Marmeladengläser bis zum Rand füllen, Twist-off-Deckel schließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und mind. 24 Stunden ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.09.2006 17:08
Hilfreicher Kommentar:
Einfach lecker. Nach Rücksprache mit Sylv1802 kann man sogar die Zwetschen ganz lassen (ohne Kerne) und einfach vorher in der Küchenmaschine pürieren. Klappt wunderbar.
Andrandra01 
sagt:
sagt: 10.09.2007 09:08
Ich sag nur SAULECKER!!!!!!!!!!!!!!
20.11.2007 21:03
Da hab ich doch glatt vergessen, meinen Kommentar hier los zu werden *alsowirklich* *kopfschüttel*..
Mir schmeckt die Marmelade 1 A :o) Ist wunderbar gelungen... werd sie auf jedenfall wieder machen.. aber erst mit frischen Zwetschgen.
LG Janine
Mir schmeckt die Marmelade 1 A :o) Ist wunderbar gelungen... werd sie auf jedenfall wieder machen.. aber erst mit frischen Zwetschgen.
LG Janine
Sylv1802 
sagt:
sagt: 21.11.2007 08:23
Hallo Janine.
...und das, wo Du sooo ein wunderschönes Foto reingesetzt hast ;-)))
Danke für Foto und statement!! Freut mich sehr...
LG, Sylv
...und das, wo Du sooo ein wunderschönes Foto reingesetzt hast ;-)))
Danke für Foto und statement!! Freut mich sehr...
LG, Sylv
Talitha_78 
sagt:
sagt: 25.05.2008 22:12
Gehört zu meinen absoluten Lieblingsmarmeladen ! Tolles Rezept !
divelike
sagt:
sagt: 01.06.2008 22:54
Zur Zeit die Lieblingsmarmeldade meiner Familie.
Geschmacklich perfekt, wir genießen Sie.
Geschmacklich perfekt, wir genießen Sie.
Chrissy1982 
sagt:
sagt: 05.08.2008 08:49
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker und ganz einfach nachzukochen.
Ich hab auf die dreifache Menge noch ein Päckchen mit Mandelsplittern zugefügt.
einfach perfekt.
Danke für das Rezept!
LG Chrissy
Ich hab auf die dreifache Menge noch ein Päckchen mit Mandelsplittern zugefügt.
einfach perfekt.
Danke für das Rezept!
LG Chrissy
10.09.2008 21:46
Ich habe den Fehler gemacht meine Freundinnen probieren zu lasen. Jetzt sind meine 4 Gläser weg und ich kann schon wieder neue kochen. Diesmal gebe ich noch etwas mehr Amaretto dazu. Man tastet sich ja langsam ran.
Danke für das tolle Rezept.
frevolla
Danke für das tolle Rezept.
frevolla
24.09.2008 21:41
...Hallöle .... ich war eher skeptisch... ich gebs zu. Aber nach einer Kostprobe wird dieses Rezept in mein "machichbestimmtwieder"kochbuch aufgenommen. Auch den Kindern hats geschmeckt.
Ich bin echt froh, dass ichs ausprobiert hab. Da wäre mir echt was entgangen!!
vielen Dank fürs Rezept
lunachiara
Ich bin echt froh, dass ichs ausprobiert hab. Da wäre mir echt was entgangen!!
vielen Dank fürs Rezept
lunachiara
Lullerchen
sagt:
sagt: 30.08.2009 17:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe heute die Marmelade gemacht, hab mich an das Rezept gehalten, allerdings gab es keinen Mandelpudding, hab Sahnepuddingpulver genommen und 100ml Amaretto... und ich bin begeistert... bin eigentlich kein Zwetschgenmarmeladenfan aer weil sie passiert wird und mit dem amarettogeschmack...echt lecker !!! Danke fürs Rezept
gemsenfrosch
sagt:
sagt: 02.09.2009 12:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute die Marmelade gekocht und muss sagen...SEHR lecker!
Ich dachte erst, ich könnte mir das Passieren durch´s Sieb sparen, wird ja alles püriert. Habe das ganze aber dann doch durch mein Nudel-Abtropf-Sieb gegeben und war erstaunt, wieviel Stippen von der Schale der Zwetschgen darin hängenblieben! Gut, dass ich meiner Bequemlichkeit nicht nachgegeben habe :-)
Danke für das schöne Rezept, endlich mal eine tolle neue Marmeladenvariante!
Gruß gemsenfrosch
habe heute die Marmelade gekocht und muss sagen...SEHR lecker!
Ich dachte erst, ich könnte mir das Passieren durch´s Sieb sparen, wird ja alles püriert. Habe das ganze aber dann doch durch mein Nudel-Abtropf-Sieb gegeben und war erstaunt, wieviel Stippen von der Schale der Zwetschgen darin hängenblieben! Gut, dass ich meiner Bequemlichkeit nicht nachgegeben habe :-)
Danke für das schöne Rezept, endlich mal eine tolle neue Marmeladenvariante!
Gruß gemsenfrosch
Süsskartoffel 
sagt:
sagt: 03.09.2009 14:53
Hallo,
hab mich an die Marmelade getraut, das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich habe mich an Lullerchens Tip gehalten und 100 ml Amaretto genommen. Werde das nächste mal noch einen Tick mehr nehmen. Womit ich allerdings so meine Probleme hatte und da dankbar für einen Tip wäre ist die Sache mit dem Puddingpulver. Wie macht ihr das ? Ich hatte keinen Mandelpudding, hab halt Vanille genommen, kein Problem. Allerdings habe ich in die Zwetschgenmasse das Pulver gestaubt und wie oben angegeben mit dem Schneebesen gerührt. Die Folge daraus war daß ich unglaublich viele Pulverklümpchen in der Masse hatte die sich nicht verrühren ließen. Ich mußte dann die Masse nochmal in einen Feinsieb geben und dann waren die Klumpen weg und das Mus sehr fein. Hätte ich das Pulver erst wie beim Pudding anrühren müssen bevor ich es zu den Zwetschgen tu ? Bin dankbar für einen Tip.
Viele Grüße
hab mich an die Marmelade getraut, das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich habe mich an Lullerchens Tip gehalten und 100 ml Amaretto genommen. Werde das nächste mal noch einen Tick mehr nehmen. Womit ich allerdings so meine Probleme hatte und da dankbar für einen Tip wäre ist die Sache mit dem Puddingpulver. Wie macht ihr das ? Ich hatte keinen Mandelpudding, hab halt Vanille genommen, kein Problem. Allerdings habe ich in die Zwetschgenmasse das Pulver gestaubt und wie oben angegeben mit dem Schneebesen gerührt. Die Folge daraus war daß ich unglaublich viele Pulverklümpchen in der Masse hatte die sich nicht verrühren ließen. Ich mußte dann die Masse nochmal in einen Feinsieb geben und dann waren die Klumpen weg und das Mus sehr fein. Hätte ich das Pulver erst wie beim Pudding anrühren müssen bevor ich es zu den Zwetschgen tu ? Bin dankbar für einen Tip.
Viele Grüße
19jane74
sagt:
sagt: 06.09.2009 15:49
Sylv1802
sagt:
sagt: 03.09.2009 15:14
Hallo Süsskartoffel,
ich muß gestehen - ich habe die Marmelade schon sehr lange Zeit nicht mehr gemacht (hatte mal soviel Gläser im Schrank, daß sich die Familie langsam dran satt gegessen hat ;-)
Jedenfalls kann ich mich nicht erinnern, daß ich dabei große Probleme hatte. Ich würde Dir einfach nur den (mehr fällt mir dazu leider nicht ein) Tipp geben,das Pulver mit dem Schneebesen gut und schnell (und vielleicht nur löffelweise) unterzurühren.
Aber vielleicht hat ja noch jemand was dazu zu sagen, der das Rezept in letzter Zeit nachgemacht hat??!!
Trotzdem vielen lieben Dank an Euch alle für Eure Beiträge!!
LG, Sylv
ich muß gestehen - ich habe die Marmelade schon sehr lange Zeit nicht mehr gemacht (hatte mal soviel Gläser im Schrank, daß sich die Familie langsam dran satt gegessen hat ;-)
Jedenfalls kann ich mich nicht erinnern, daß ich dabei große Probleme hatte. Ich würde Dir einfach nur den (mehr fällt mir dazu leider nicht ein) Tipp geben,das Pulver mit dem Schneebesen gut und schnell (und vielleicht nur löffelweise) unterzurühren.
Aber vielleicht hat ja noch jemand was dazu zu sagen, der das Rezept in letzter Zeit nachgemacht hat??!!
Trotzdem vielen lieben Dank an Euch alle für Eure Beiträge!!
LG, Sylv
Xusine
sagt:
sagt: 14.09.2009 17:48
Hallo zusammen,
eine wahnsinnig leckere Marmelade.
Als ich das Rezept gefunden hab, musste ich sie sofort ausprobieren.
Ich hab die letzten Reste an Gläsern zusammengesucht (war ein sehr obstreiches Jahr)
und sie gestern gekocht. Leider hatte ich keinen Mandelpudding und hab ihn auch nirgendwo
gefunden....
Da hab ich ihn einfach weggelassen. Schmeckt auch so lecker.
Ich habe 150 ml Amaretto genommen.
Wird es ab sofort regelmäßig zur Zwetschgen-Zeit geben.
Liebe Grüße,
Xusine
eine wahnsinnig leckere Marmelade.
Als ich das Rezept gefunden hab, musste ich sie sofort ausprobieren.
Ich hab die letzten Reste an Gläsern zusammengesucht (war ein sehr obstreiches Jahr)
und sie gestern gekocht. Leider hatte ich keinen Mandelpudding und hab ihn auch nirgendwo
gefunden....
Da hab ich ihn einfach weggelassen. Schmeckt auch so lecker.
Ich habe 150 ml Amaretto genommen.
Wird es ab sofort regelmäßig zur Zwetschgen-Zeit geben.
Liebe Grüße,
Xusine
sammama09
sagt:
sagt: 08.10.2010 20:25
habe die Marmelade dieses Jahr zum zweiten Mal gemacht....super lecker!
Ich geize sehr damit, damit sie mir bis zur Zwetschgen-Saison nächstes Jahr langt. Dann wird es wieder neue geben.
Vielen Danke für das leckere Rezept!
Ich geize sehr damit, damit sie mir bis zur Zwetschgen-Saison nächstes Jahr langt. Dann wird es wieder neue geben.
Vielen Danke für das leckere Rezept!
10.12.2010 09:45
Ich habe dieses Jahr auch diese lecker Marmelade nachgekocht, bin nur leider bis heute nicht zum Bewerten gekommen.
Die Marmelade ist der Hammer, mit Amaretto hab ich auch nicht gegeizt und anstatt reinen Mandelpudding hab ich Schokomandelpudding genommen, was anderes gabs nicht und eigentlich bin ich ganz froh denn es verleiht der Marmelade noch den letzten Kick :-)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept...
LG baerchen
Die Marmelade ist der Hammer, mit Amaretto hab ich auch nicht gegeizt und anstatt reinen Mandelpudding hab ich Schokomandelpudding genommen, was anderes gabs nicht und eigentlich bin ich ganz froh denn es verleiht der Marmelade noch den letzten Kick :-)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept...
LG baerchen
14.07.2011 18:11
wau, super lecker und freu mich auf die nächste Fruchtschwemme,
hab nur noch ein Gläschen und nu wirds Zeit.
volle Punkte vom Mausebär
hab nur noch ein Gläschen und nu wirds Zeit.
volle Punkte vom Mausebär
INIG
sagt:
sagt: 01.08.2011 16:32
hab das Rezept heute zum erstenmal ausprobiert. Es hat mich
angelacht, weil es aus purer Frucht besteht. Eine wirklich
gelungene Komposition. Hab 120 ml Amaratto genommen,
das Puddingpulver darin verquirlt und reingerührert. Bestens.
angelacht, weil es aus purer Frucht besteht. Eine wirklich
gelungene Komposition. Hab 120 ml Amaratto genommen,
das Puddingpulver darin verquirlt und reingerührert. Bestens.
Maliklaus
sagt:
sagt: 22.08.2011 11:46
Hallo,
da wir dieses Jahr sehr viele Zwetschgen hatten, wollte ich mich mal an Marmelade versuchen und habe dieses Rezept entdeckt. Habe es heute ausprobiert und es ist der Hammer. Einfach zu kochen und sehr lecker.
Vielen Dank dafür !
da wir dieses Jahr sehr viele Zwetschgen hatten, wollte ich mich mal an Marmelade versuchen und habe dieses Rezept entdeckt. Habe es heute ausprobiert und es ist der Hammer. Einfach zu kochen und sehr lecker.
Vielen Dank dafür !
31.08.2011 07:43
Wegen des Puddingpulvers war ich doch sehr skeptisch, aber nun bin ich überzeugt. Eine sehr, sehr leckere Marmelade.
Ich habe das Puddingpulver einfach mit dem Amaretto verrührt. Aus Bequemlichkeit hab ich die Masse nicht durchpassiert; werde ich beim nächsten Mal aber wegen der Pflaumenschalen doch wohl besser machen
Ich habe das Puddingpulver einfach mit dem Amaretto verrührt. Aus Bequemlichkeit hab ich die Masse nicht durchpassiert; werde ich beim nächsten Mal aber wegen der Pflaumenschalen doch wohl besser machen
Versen 
sagt:
sagt: 24.09.2011 21:59
Super lecker die Marmelade! Hatte leider kein Mandelpuddingpulver, schmeckt aber auch nur mit Amaretto gut! :-)
Vielen Dank,
Lg Versen
PS: Von mir 5 Sterne!!!
Vielen Dank,
Lg Versen
PS: Von mir 5 Sterne!!!
MuttisKochbuch
sagt:
sagt: 12.10.2011 21:52
War sehr LECKER!!!! Habe gleich ein paar Gläser mehr gemacht.... =D
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5 Sternchen!!!!!!!!!!!
Danke!
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5 Sternchen!!!!!!!!!!!
Danke!
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Es schmeckt sehr lecker. Mir ging es auch darum das es nicht sehr nach Zwetschge aussieht und schmeckt. Da meine Kids nicht so drauf stehen. Habe aber die Prüfung mit sehr gut bestanden.
Da ich einen Thermomix besitze ging es ganz flott. Wer mag hier die umrechnung dazu
Früchte 20 sek. pürrieren
restliche Zutaten zugeben. 18 min / 100 °C / St. 2
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