Henglein
Rama Cremefine
| Gerollter Quarkteig - Gugelhupf
Saftiger Teig mit variabler Füllung -ohne Ei-
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale davon |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Milch |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Für die Füllung: | |
| 25 g | Butter |
| Krokant, Mandeln, Süßigkeiten o.ä. |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen und alles mit dem Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Teigplatte mit Butter bestreichen oder belegen und mit einer beliebigen Füllung gleichmäßig bestreuen.
Teig von der längeren Seite her aufrollen und in die gut gefettete Gugelhupfform legen.
Auf Ober-/Unterhitze bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 30-40 Minuten backen.
Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Als Füllung eignen sich prima Reste an Krokant, Mandeln und Nüsse in jeder Form, klein gehackte Schokoriegel, Rosinen oder andere Trockenfrüchte u.s.w...
Man kann auch einfach nur eine Mischung aus Zimt und Zucker nehmen.
Je mehr Butter man für die Füllung nimmt, desto saftiger wird der Kuchen danach.
Mehr als 50 g sollten es allerdings nicht sein, sonst trieft er zu sehr.
Teigplatte mit Butter bestreichen oder belegen und mit einer beliebigen Füllung gleichmäßig bestreuen.
Teig von der längeren Seite her aufrollen und in die gut gefettete Gugelhupfform legen.
Auf Ober-/Unterhitze bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 30-40 Minuten backen.
Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Als Füllung eignen sich prima Reste an Krokant, Mandeln und Nüsse in jeder Form, klein gehackte Schokoriegel, Rosinen oder andere Trockenfrüchte u.s.w...
Man kann auch einfach nur eine Mischung aus Zimt und Zucker nehmen.
Je mehr Butter man für die Füllung nimmt, desto saftiger wird der Kuchen danach.
Mehr als 50 g sollten es allerdings nicht sein, sonst trieft er zu sehr.
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Kommentare anderer Nutzer
wilana 
sagt:
sagt: 19.01.2009 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
habe gerade den Gugelhupf aus dem Backofen geholt. Warte nur noch bis er abgekühlt ist (yam-yam):-))))
Die Zubereitung war schnell und einfach. Gefüllt habe ich den mit Mohn-Back (1/2 Pck.) + Kirschkonfitüre (ca. 3 EL) => war eine ganz spontane Idee.
Bin auf den Geschmack schon ganz gespannt!
Werde unbedingt diesen Gugelhupf auch mit Schokofüllung ausprobieren.
LG, Wilana
habe gerade den Gugelhupf aus dem Backofen geholt. Warte nur noch bis er abgekühlt ist (yam-yam):-))))
Die Zubereitung war schnell und einfach. Gefüllt habe ich den mit Mohn-Back (1/2 Pck.) + Kirschkonfitüre (ca. 3 EL) => war eine ganz spontane Idee.
Bin auf den Geschmack schon ganz gespannt!
Werde unbedingt diesen Gugelhupf auch mit Schokofüllung ausprobieren.
LG, Wilana
CatMandu 
sagt:
sagt: 08.03.2009 10:45
Super toll und seeehr lecker :-)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruß, CatMandu
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruß, CatMandu
26.05.2009 18:09
Bei mir war das Ergebnis leider nicht so zufriedenstellend. Der Gugelhupf war innen etwas pappig und matschig. Weiss nicht woran das liegen kann. Gefüllt habe ich ihn mit geh. Mandeln und geriebener weisser Kuvertüre. Doch der Geschmack war trotzdem gut.
LG
ZMTina
LG
ZMTina
KleinerVielfrass
sagt:
sagt: 23.08.2010 23:17
Hallo Alina,
ich habe Deinen Kuchen mit einer Mohn-Marzipan-Füllung gebacken.
Der Teig war etwas klebrig, doch mit etwas zusätzlichem Mehl lies er sich dann doch ganz gut ausrollen. Er ist dann auch echt prima gelungen und schmeckt ganz vorzüglich - außen knusprig und inne saftig, locker.
Besonders toll finde ich, dass der Teig ganz ohne Ei und Butter auskommt und damit sogar für Menschen geeignet ist, die sich bewusst ernähren. Bei dieser Zutatenliste hat sogar mein Freund zwei (!) Stückchen gekostet.
Prima ist auch, dass sich die Füllung (fast) beliebig variieren lässt.
Freue mich, dass ich Dein Rezept gefunden habe. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.
ich habe Deinen Kuchen mit einer Mohn-Marzipan-Füllung gebacken.
Der Teig war etwas klebrig, doch mit etwas zusätzlichem Mehl lies er sich dann doch ganz gut ausrollen. Er ist dann auch echt prima gelungen und schmeckt ganz vorzüglich - außen knusprig und inne saftig, locker.
Besonders toll finde ich, dass der Teig ganz ohne Ei und Butter auskommt und damit sogar für Menschen geeignet ist, die sich bewusst ernähren. Bei dieser Zutatenliste hat sogar mein Freund zwei (!) Stückchen gekostet.
Prima ist auch, dass sich die Füllung (fast) beliebig variieren lässt.
Freue mich, dass ich Dein Rezept gefunden habe. Ich kann es auf jeden Fall weiterempfehlen.
Walnuss77
sagt:
sagt: 07.01.2011 22:09
Habe das Rezept heute gebacken und es schmeckt sehr lecker. Habe zur Hälfte Vollkornmehl genommen, 50 ml Agavendicksaft statt Zucker. Bestrichen habe ich es ganz dünn mit Kokus-Schokoaufstrich und mit Kokusflocken und gemahlenen Nüssen belegt.
Ein schönes Rezept mal ohne Eier. Danke!
Ein schönes Rezept mal ohne Eier. Danke!
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Ich habe heute deinen Guglhupf ausprobiert, allerdings aus einem Thread im Backforum. Da war keine Zitrone angegeben. Trotzdem war er recht schnell zubereitet und hat lecker geschmeckt.
Außen knusprig und innen schön locker. Das nächste mal werde ich statt Haselnüssen Früchte für die Füllung nehmen, um den Kuchen saftiger hinzubekommen.
Gruß partybiene
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