Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurst - Puffer
)
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 kleine | Zucchini |
| 400 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 3 | Bratwurst je ca. 100 g |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Schmand oder saure Sahne |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 4 TL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| Butterschmalz zum Braten |
Zubereitung
Möhre, Kohlrabi, Kartoffeln und Zucchini putzen, abbrausen und anschließend schälen. Alle Gemüse fein raspeln.
Die Bratwürste längs halbieren und dann quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Gemüseraspel und Wurstscheiben mit Eiern und Mehl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backofen auf 100° Grad vorheizen. Schmand und Senf verrühren, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin portionsweise Puffer mit jeweils einem Durchmesser von 8-10 cm braten. Fertige Bratwurstpuffer im Ofen warm halten.
Gemüse-Wurst-Puffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1-2 EL Schmand-Dipp auf die Teller geben. Etwas Ketchup darauf verteilen, ein Holzstäbchen durchziehen und den Dipp somit leicht marmorieren.
Sofort servieren.
Die Bratwürste längs halbieren und dann quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Gemüseraspel und Wurstscheiben mit Eiern und Mehl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backofen auf 100° Grad vorheizen. Schmand und Senf verrühren, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und darin portionsweise Puffer mit jeweils einem Durchmesser von 8-10 cm braten. Fertige Bratwurstpuffer im Ofen warm halten.
Gemüse-Wurst-Puffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1-2 EL Schmand-Dipp auf die Teller geben. Etwas Ketchup darauf verteilen, ein Holzstäbchen durchziehen und den Dipp somit leicht marmorieren.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.06.2007 15:56
Dabei handelt es sich doch bestimmt um vorgebrühte Bratwürste?
LG Brutzel
LG Brutzel
03.07.2007 11:45
03.07.2007 11:44
Hallo Perle!
Dieses Rezept zeigt wieder, wie man mit einfachen Zutaten ein lecker, ausgefallenes Hauptgericht zaubern kann.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben geschlemmt, wie die Weltmeister. Das Dipp ist klasse, einfach zubereitet und zu den Puffern einfach mmmmhhh.
Viele Grüße
Andrea
Dieses Rezept zeigt wieder, wie man mit einfachen Zutaten ein lecker, ausgefallenes Hauptgericht zaubern kann.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben geschlemmt, wie die Weltmeister. Das Dipp ist klasse, einfach zubereitet und zu den Puffern einfach mmmmhhh.
Viele Grüße
Andrea
Hochstein-Isolde 
sagt:
sagt: 03.07.2007 13:39
Eine tolle Idee dieses Rezept. Kommt bei mir in die Kategorie: Wie kriege ich Gemüse in mein Kind.
Das mit den Bratwürsten habe ich auch nicht auf Anhieb verstanden und hatte grobe Bratwürste eingekauft. Die ließen sich dann schlecht halbieren und in Scheiben schneiden, habe dann einfach das Bratwurst-Mett untergemischt. War sehr lecker !
Gruß Isolde
Das mit den Bratwürsten habe ich auch nicht auf Anhieb verstanden und hatte grobe Bratwürste eingekauft. Die ließen sich dann schlecht halbieren und in Scheiben schneiden, habe dann einfach das Bratwurst-Mett untergemischt. War sehr lecker !
Gruß Isolde
Meyerling 
sagt:
sagt: 03.07.2007 18:43
Hallo,
im Namen meiner Kinder sag ich mal Danke schön für das leckere Rezept.
Schön immer mal was anderes auszuprobieren.
LG
Meyerling
im Namen meiner Kinder sag ich mal Danke schön für das leckere Rezept.
Schön immer mal was anderes auszuprobieren.
LG
Meyerling
Pebbles 
sagt:
sagt: 04.07.2007 19:53
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept heute nachgekocht. Da ich mir das Ganze mit "Grill-Würstchen" schlecht vorstellen konnte, habe ich frische Bratwürste (Mit Mett drin) gekauft, das Mett dann einfach ausgedrückt. Es waren für diese Menge 2 große Bratwürste. Alles zusammen gemischt, allerdings brauchte ich dann für die Bindung 3 Eier und etwas mehr Mehl.
Den Dip fand ich vorher erst nicht so berauschend, aber zu den Puffern fand ich ihn gut. Habe allerdings den Ketchup direkt untergerührt, gab dann einen etwas scharf-tomatigen Touch.
Könnte mir vorstellen, dass dies ein gutes Rezept ist, um Kindern Gemüse unterzujubeln.
Wirklich gut!
Den Dip fand ich vorher erst nicht so berauschend, aber zu den Puffern fand ich ihn gut. Habe allerdings den Ketchup direkt untergerührt, gab dann einen etwas scharf-tomatigen Touch.
Könnte mir vorstellen, dass dies ein gutes Rezept ist, um Kindern Gemüse unterzujubeln.
Wirklich gut!
Papabär
sagt:
sagt: 05.07.2007 08:55
Hallo Pebbles.
Habe die Idee mit dem Mett und den Zwiebeln aufgegriffen und schlicht Zwiebelmett verwand (befand sich im Kühlschrank und Zwiebeln waren aus), und finde es geschmacklich große klasse. Habe den Dip gemacht wie original von Perle beschrieben und mit Hilfe einer Gabel und des Ketchups den Senf-Schmand-Mix marmoriert (Auge isst eben doch mit :-)).
Insgesamt ein tolles Rezept
lg Papabär
Habe die Idee mit dem Mett und den Zwiebeln aufgegriffen und schlicht Zwiebelmett verwand (befand sich im Kühlschrank und Zwiebeln waren aus), und finde es geschmacklich große klasse. Habe den Dip gemacht wie original von Perle beschrieben und mit Hilfe einer Gabel und des Ketchups den Senf-Schmand-Mix marmoriert (Auge isst eben doch mit :-)).
Insgesamt ein tolles Rezept
lg Papabär
04.07.2007 21:30
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich habe heute abend die Puffer gemacht. Obwohl ich die Wurst nur ungefähr halb so dich geschnitten habe, wie im Rezept angegeben, war das Wenden doch recht schwierig.
Da außer mir niemand Zucchini mag, habe ich eine Kartoffel mehr genommen. Nächstes Mal kommt noch eine Zwiebel mit an die Masse und statt Bratwurst werde ich Fleischwurst nehmen und diese ebenfalls raspeln. Evt. kommt dann auch noch etwas Käse an die Masse
LG Angelika
Da außer mir niemand Zucchini mag, habe ich eine Kartoffel mehr genommen. Nächstes Mal kommt noch eine Zwiebel mit an die Masse und statt Bratwurst werde ich Fleischwurst nehmen und diese ebenfalls raspeln. Evt. kommt dann auch noch etwas Käse an die Masse
LG Angelika
04.07.2007 23:15
Hallo Perle,
auch ich habe die Puffer heute gemacht, aber auch mit Bratwurst. Eine Zwiebel könnte noch mit rein.
Ich habe ein Bild davon hochgeladen, da kannst du mein Ergebnis sehen.
LG Evelin
auch ich habe die Puffer heute gemacht, aber auch mit Bratwurst. Eine Zwiebel könnte noch mit rein.
Ich habe ein Bild davon hochgeladen, da kannst du mein Ergebnis sehen.
LG Evelin
einhobbit
sagt:
sagt: 05.07.2007 15:49
Hallo,
das ist ja wirklich ein leckeres Essen. Sogar unsere Kinder mochten die Puffer und das will schon was heißen!!!!!
Auch der Dip dazu war super, den Rest haben wir dann auf´s Brot gegessen.
LG EinHobbit
das ist ja wirklich ein leckeres Essen. Sogar unsere Kinder mochten die Puffer und das will schon was heißen!!!!!
Auch der Dip dazu war super, den Rest haben wir dann auf´s Brot gegessen.
LG EinHobbit
baumichel73
sagt:
sagt: 06.07.2007 20:20
Hallo,
hab gerade die dürftigen Reste dieses wirklich leckeren Gericht`s auf meinem Teller und meine Tochter (2 1/2) hat immer noch nicht genug.
Ich hab die erste Generation noch nach Rezept zubereitet und im Laufe dann mit Kräutern der Provence nachgewürzt. Auch eine leckere Variante;-)
LG
baumichel73
hab gerade die dürftigen Reste dieses wirklich leckeren Gericht`s auf meinem Teller und meine Tochter (2 1/2) hat immer noch nicht genug.
Ich hab die erste Generation noch nach Rezept zubereitet und im Laufe dann mit Kräutern der Provence nachgewürzt. Auch eine leckere Variante;-)
LG
baumichel73
Oozulldsbuddlasbaa
sagt:
sagt: 11.07.2007 14:34
War super. Hab allerdings G´häck aus der Dose genommen (Bratwurstgehäck), musste weg. Problem bei mir war nur, dass das ganze etwas sehr flüssig war, hatte viel Gemüsesaft. Hab dann einfach mehr Mehl genommen. Waren auch am nächsten Tag kalt sehr, sehr gut. Danke fürs Rezept!
Alyza 
sagt:
sagt: 12.07.2007 00:08
Werde das Rezept ebenfalls mal ausprobieren, hört sich toll an.
Wenn das gerapselte Gemüse etwas gesalzen und anschliessend in einem Sieb ausdrückt wird, wird das Ganze nicht so flüssig :-)
LG Ally
Wenn das gerapselte Gemüse etwas gesalzen und anschliessend in einem Sieb ausdrückt wird, wird das Ganze nicht so flüssig :-)
LG Ally
Karmina 
sagt:
sagt: 23.07.2007 10:26
Danke für diese tolle Rezept-Idee...
ich habe zwar nur Möhren und Kartoffeln je zur Hälfte genommen und auch das Bratwurstbrät herausgedrückt und untergemengt, aber geschmacklich war es einwandfrei. Mein GöGa war zwar zunächst skeptisch ("Angst" vor Gemüse), aber am Ende wurde fast alles weggefuttert.
P.S. Die schmecken auch kalt...
LG Karmina
ich habe zwar nur Möhren und Kartoffeln je zur Hälfte genommen und auch das Bratwurstbrät herausgedrückt und untergemengt, aber geschmacklich war es einwandfrei. Mein GöGa war zwar zunächst skeptisch ("Angst" vor Gemüse), aber am Ende wurde fast alles weggefuttert.
P.S. Die schmecken auch kalt...
LG Karmina
mickju 
sagt:
sagt: 31.07.2007 13:29
Das ist ein Super Rezept - auch wenn man Vegetarier im Hause hat, weil man einfach die Grundmasse ohne Würstchen mischen kann, dann gibt man etwas für den Vegetarier weg und mischt den Rest mit Würstchen. Natürlich nimmt man dann Olivenöl oder Rapsöl zum Ausbacken - zuerst die vegetarischen Puffer, dann die anderen.
weibi500
sagt:
sagt: 23.08.2007 13:55
Hallo @perle49,
wir haben die Gemüsepuffer mit Bratwurst gerade geputzt - lecker!!
Ich kann sie mir auch sehr gut ohne Bratwurst vorstellen (ohne dass jemand bei uns Vegetarier ist).
Auf jeden Fall war es ein voller Erfolg und mein Mann hat es im Kochbuch auf die Seite der wiederholungswürdigen Rezepte gerückt. Ein dickes Lob an Dich und vielen Dank!
Grüsse
Weibi500
wir haben die Gemüsepuffer mit Bratwurst gerade geputzt - lecker!!
Ich kann sie mir auch sehr gut ohne Bratwurst vorstellen (ohne dass jemand bei uns Vegetarier ist).
Auf jeden Fall war es ein voller Erfolg und mein Mann hat es im Kochbuch auf die Seite der wiederholungswürdigen Rezepte gerückt. Ein dickes Lob an Dich und vielen Dank!
Grüsse
Weibi500
weibi500
sagt:
sagt: 23.08.2007 14:00
Ob Menno......
wir haben die Puffer natürlich 'ver'putzt!!! (Schäm....)
Sorry sagt
Weibi500
wir haben die Puffer natürlich 'ver'putzt!!! (Schäm....)
Sorry sagt
Weibi500
23.08.2007 14:57
Hallo!
Gestern hat es bei uns die Bratwurstpuffer gegeben und sie sind sehr gut angekommen. Ich habe einfach 300 g Bratwurstgehäck mit untergemischt.
Nächstes Mal werde allerdings ich ein bißchen mehr Bratwurst nehmen, sonst schmecken sie fast wie normale Gemüsepuffer. Normalerweise ißt Junior keine Zucchini, aber in Form dieser Puffer schon ;-)!
LG ptbenzi
Gestern hat es bei uns die Bratwurstpuffer gegeben und sie sind sehr gut angekommen. Ich habe einfach 300 g Bratwurstgehäck mit untergemischt.
Nächstes Mal werde allerdings ich ein bißchen mehr Bratwurst nehmen, sonst schmecken sie fast wie normale Gemüsepuffer. Normalerweise ißt Junior keine Zucchini, aber in Form dieser Puffer schon ;-)!
LG ptbenzi
edelundstark
sagt:
sagt: 23.11.2007 02:49
Sorry, war nicht wirklich schlecht, aber werden wir bestimmt nicht noch mal machen. Da kann ich mir auch einen Reibekuchen am Imbiss um die Ecke holen.
Dschinie
sagt:
sagt: 23.09.2008 12:41
Wirklich sehr lecker, obwohl ich die Wurst extra gebraten habe. Sonst schaut mein Mann so komisch :-)
Die Kinder fandes es lecker und der DIP ist sehr Hitverdächtig.
Sylvia
Die Kinder fandes es lecker und der DIP ist sehr Hitverdächtig.
Sylvia
Tinchen37
sagt:
sagt: 19.09.2009 19:25
Hat uns recht gut geschmeckt, aber wir bevorzugen dann doch die klassische Variante.
Ich habe noch eine Zwiebel mit reingeraspelt und dazu gab es Kräuterquark.
lg
tinchen
Ich habe noch eine Zwiebel mit reingeraspelt und dazu gab es Kräuterquark.
lg
tinchen
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- Hauptgerichte
- Alles aus der Pfanne (2)
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- Mal ausprobieren - für jeden Tag
- Kartoffeln
- Fleischgerichte
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vielen Dank für dieses super-leckere Rezept. Selbst mein 5 jähriger Sohn hat mit Begeisterung geschmaust und der hitverdächtige Dip rundet alles shcmackhaft ab.
Das haben wir bestimm tnicht zum letzten Mal gegessen!!!
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