Henglein
Rama Cremefine
| Butterschnitzel
)
| 600 g | Kalbfleisch, gehackt |
| 1 | Semmel(n) |
| 8 EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| 250 ml | Suppe |
| Salz | |
| Semmelbrösel | |
| Butter | |
| Muskat | |
| Öl |
Zubereitung
Semmel kleinwürfelig schneiden, mit Milch übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Semmelwürfel ausdrücken, mit faschiertem Kalbfleisch, Ei, Creme fraiche, Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Aus der Masse Laibchen formen, in Brösel wenden und in wenig Öl auf kleiner Flamme beidseitig braten. Laibchen abtropfen lassen und warm stellen. Bratrückstand mit Suppe ablöschen und aufkochen. 1 EL kalte Butterstücke mit dem Schneebesen einrühren (den Saft dann nicht mehr kochen). Butterschnitzel mit dem Saft und Erdäpfelpüree als Beilage anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
gaertnerin 
sagt:
sagt: 18.04.2003 13:34
Hilfreicher Kommentar:
Sabo, Butterschnitzel ist eine Wiener Spezialität und heißt deshalb so, weil das faschierte Fleisch in dieem Rezept so weich wie Butter ist.
Grüße, Gärtnerin
Grüße, Gärtnerin
S.B. 5 
sagt:
sagt: 14.07.2003 13:08
ach so-wenn das so ist,dann ist ja alless klar!!
gruss
SAbo!!
gruss
SAbo!!
Angie57
sagt:
sagt: 08.06.2004 12:34
Habe mich schlau gemacht ,bei einer echten Wienerin.Dies ist kein Wienerrezept.
vrablikm 
sagt:
sagt: 20.11.2005 19:10
Hallo!
Ich liebe Butterschnitzel!!!! Es ist doch ein altes Wiener Rezept!!!
LG
Michi
Ich liebe Butterschnitzel!!!! Es ist doch ein altes Wiener Rezept!!!
LG
Michi
Tame 
sagt:
sagt: 11.05.2007 15:31
Hallo,
Angie, ich weiß ja nicht wie echt die von dir befragte Wienerin war, aber Butterschnitzel SIND Bestandteil der Wienerischen Küche. Siehe auch "Christoph Wagner: Österreichische Küche".
Auf jeden Fall sind sie sehr lecker! :)
LG, Tame
Angie, ich weiß ja nicht wie echt die von dir befragte Wienerin war, aber Butterschnitzel SIND Bestandteil der Wienerischen Küche. Siehe auch "Christoph Wagner: Österreichische Küche".
Auf jeden Fall sind sie sehr lecker! :)
LG, Tame
19.01.2009 14:56
Hallo
die Butterschnitzel sind was ganz Feines -
wir essen am liebsten Reis dazu und Saft mach ich nur ganz wenig
lg Mima
die Butterschnitzel sind was ganz Feines -
wir essen am liebsten Reis dazu und Saft mach ich nur ganz wenig
lg Mima
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na,wenigstens ist butter dabei.
hoert aber denochlekka an.
gruss
SAbo!!
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