Die Kartoffeln waschen und ungeschält in nicht zu viel Wasser ca. 10 Minuten halbgar kochen.
Während die Kartoffeln kochen, die getrockneten Tomaten fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
Das Tomaten- oder Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Tomaten, Knoblauch und Peperoncino darin unter Wenden andünsten.
Dann die geschälten Kartoffeln sowie die Rosmarinnadeln beifügen und kurz mitbraten. Den Weisswein dazugiessen. Alles unter häufigem Wenden 8-10 Minuten garen, bis der Weisswein praktisch verdampft ist. Die Kartoffeln sind nun gar und mit der Tomaten-Rosmarin-Mischung überzogen.