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Mariniertes Schweinefilet
Zutaten
| 450 g | Schweinefleisch, mager, von Fett und Sehnen befreit |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2,5 cm, fein gehackt |
| 6 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry, trocken |
| 1 TL | Gewürzmischung (5-Gewürz-Pulver) |
| 3 große | Paprikaschote(n) |
| 2 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 4 EL | Zucker |
| Zum Verzieren: | |
| Schnittlauch, in Röllchen oder | |
| Frühlingszwiebel(n), feine Streifen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 268 kcal
Backofen auf 190°C vorheizen. Fleisch abgießen. Dabei die Marinade auffangen. Fleisch auf das Brotrost legen. Fettpfanne darunter stellen! Ca. 1 Std. garen lassen und dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen und jede Hälfte in 3 Streifen schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und nach 30 min. in den Backofen schieben.
Zucker in Essig auf kleiner Flamme auflösen. Sobald der Zucker gelöst ist aufkochen und unter Rühren einkochen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit dem Zucker-Essig-Sirup bestreichen, 5 min. ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit den Paprikastreifen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch und/oder Frühlingszwiebelstreifen garnieren.
26g Eiweiß
22g Kohlenhydrate
8g Fett
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