Henglein
Rama Cremefine
| Frühstückshörnchen für Morgenmuffel
Am Abend vorbereiten und morgens nur noch backen
)
| 250 g | Mehl, Weizenmehl Typ 550 |
| 250 g | Mehl, Dinkelmehl Typ 630 |
| 350 ml | Milch, kalte |
| 8 g | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| ½ Würfel | Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe), 1 EL Backmalz (kann auch weg gelassen werden) |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Am Abend vor dem Backen die Hefe mit dem Zucker in der kalten Milch verquirlen.
Mehl mit Salz und Backmalz vermischen und mit der Hefemilch 10 Minuten zu einem nicht zu festen Hefeteig verkneten. Eventuell noch etwas mehr Milch verwenden.
Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Noch mal kräftig durchkneten und zu einem Kreis von 0,5cm Dicke ausrollen.
Den Kreis in 8 Tortenstücke teilen und diese vom dicken Ende aus aufrollen und zu Hörnchen formen.
Die Hörnchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen ein Eigelb mit 3 El. Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Hörnchen ca. 20-30 Minuten schön goldbraun backen.
Mehl mit Salz und Backmalz vermischen und mit der Hefemilch 10 Minuten zu einem nicht zu festen Hefeteig verkneten. Eventuell noch etwas mehr Milch verwenden.
Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Noch mal kräftig durchkneten und zu einem Kreis von 0,5cm Dicke ausrollen.
Den Kreis in 8 Tortenstücke teilen und diese vom dicken Ende aus aufrollen und zu Hörnchen formen.
Die Hörnchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen ein Eigelb mit 3 El. Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Hörnchen ca. 20-30 Minuten schön goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
May68 
sagt:
sagt: 16.06.2006 14:17
Hallo,
ich habe die Hörnchen aus 405er Weizenmehl und mit frischer Hefe gemacht. Der Teig war zwar ziemlich klebrig, aber die fertigen Hörnchen - noch warm gegessen - haben sehr gut geschmeckt. Sie passen gleichermaßen zu süßem wie deftigem Belag. Nächstes Mal werde ich etwas mehr Hefe nehmen, denn der Teig könnte noch ein wenig luftiger sein.
Viele Grüße Marion
ich habe die Hörnchen aus 405er Weizenmehl und mit frischer Hefe gemacht. Der Teig war zwar ziemlich klebrig, aber die fertigen Hörnchen - noch warm gegessen - haben sehr gut geschmeckt. Sie passen gleichermaßen zu süßem wie deftigem Belag. Nächstes Mal werde ich etwas mehr Hefe nehmen, denn der Teig könnte noch ein wenig luftiger sein.
Viele Grüße Marion
Mooncraft 
sagt:
sagt: 27.03.2011 09:49
May68
sagt:
sagt: 18.06.2006 20:56
Hallo,
habe die Hörnchen am Wochenende gleich nochmal ausprobiert - mit der Hälfte mehr Hefe und geringfügig mehr Mehl. Das Ergebnis war super! Der Teig ließ sich viel bequemer formen, die Hörnchen waren wunderbar locker. Das mache ich jetzt öfter!
Viele Grüße Marion
habe die Hörnchen am Wochenende gleich nochmal ausprobiert - mit der Hälfte mehr Hefe und geringfügig mehr Mehl. Das Ergebnis war super! Der Teig ließ sich viel bequemer formen, die Hörnchen waren wunderbar locker. Das mache ich jetzt öfter!
Viele Grüße Marion
inalina
sagt:
sagt: 23.06.2006 13:43
Hilfreicher Kommentar:
@Marion: Wenn man normales Weizenmehl 405 nimmt, stimmt die angegebene Flüssigkeitsmenge sicher nicht, da dieses Mehl nicht so viel Wasser aufnehmen kann wie die von mir verwendeten Mehlsorten. Da muss man sich dann auf die Erfahrung verlassen und etwas Flüssigkeit weglassen.
Gruss,
Inalina
Gruss,
Inalina
Stetim 
sagt:
sagt: 20.07.2006 09:31
Hi inalina,
hab die Hörnchen im Wunderkessel entdeckt und heute morgen gebacken. Waren super lecker. Leider hab ich nur das halbe Rezept gemacht.............sind schon fast alle weg. Das nächste Mal bin ich schlauer. *grins*
Mußte noch etwas Mehl zugeben, ansonsten hat alles super nach Rezept geklappt.
Anbei ein Foto, LG Steffi
hab die Hörnchen im Wunderkessel entdeckt und heute morgen gebacken. Waren super lecker. Leider hab ich nur das halbe Rezept gemacht.............sind schon fast alle weg. Das nächste Mal bin ich schlauer. *grins*
Mußte noch etwas Mehl zugeben, ansonsten hat alles super nach Rezept geklappt.
Anbei ein Foto, LG Steffi
Puckimaus
sagt:
sagt: 17.08.2006 14:23
Absolut schrecklich! Es hat gar nicht funktioniert! Statt Hörnchen hatte ich unansehnliche Kuhfladen!!! Wirklich absolut enttäuschend!!!
Meint ihr es lag daran, dass ich als Mehl 500g Dinkelmehl 1050 genommen habe?! Ich hatte mit diesem Mehl bisher noch nie Probleme! Auch nicht, wenn ich es auf diese Weise in Rezepten statt einem anderen genommen habe... .
Für Morgenmuffel ist das Rezept auch nicht geeignet: Man braucht nach dem Aufstehen mindestens 1 1/2 Stunden, bis man endlich essen kann!!! :-(
Absolut enttäuschend das Ganze!!! Die Hörnchen ließen sich nicht formen, der Teig hätte als Uhu durchgehen können und überhaupt war alles ein einziger Reinfall... .
Die werde ich sicher nie mehr machen!!! Und ich empfehle dies auch allen anderen.
Gruß,
Nadine
Meint ihr es lag daran, dass ich als Mehl 500g Dinkelmehl 1050 genommen habe?! Ich hatte mit diesem Mehl bisher noch nie Probleme! Auch nicht, wenn ich es auf diese Weise in Rezepten statt einem anderen genommen habe... .
Für Morgenmuffel ist das Rezept auch nicht geeignet: Man braucht nach dem Aufstehen mindestens 1 1/2 Stunden, bis man endlich essen kann!!! :-(
Absolut enttäuschend das Ganze!!! Die Hörnchen ließen sich nicht formen, der Teig hätte als Uhu durchgehen können und überhaupt war alles ein einziger Reinfall... .
Die werde ich sicher nie mehr machen!!! Und ich empfehle dies auch allen anderen.
Gruß,
Nadine
inalina
sagt:
sagt: 17.08.2006 16:53
Es tut mir ja leid, daß Dir das Rezept nicht gelungen ist, aber musst Du deswegen so einen Ton hier anschlagen?
Ich habe für dieses Rezept auch an anderer Stelle schon sehr viele positive Rückmeldungen bekommen und Du bist wirklich die Erste die sich hier mit so einem Reinfall meldet.
Mir ist es auch noch nie misslungen und ich backe dieses Rezept wirklich oft.
Gruß,
Inalina
Ich habe für dieses Rezept auch an anderer Stelle schon sehr viele positive Rückmeldungen bekommen und Du bist wirklich die Erste die sich hier mit so einem Reinfall meldet.
Mir ist es auch noch nie misslungen und ich backe dieses Rezept wirklich oft.
Gruß,
Inalina
Florence1012 
sagt:
sagt: 21.08.2006 12:18
Liebe Inalina,
manch einer denkt er muss seinem Unmut Luft verleihen, und vergißt dabei den Ton- schade aber laß es an dir vorbeigehen.
Ich habe das Rezept gestern zum Frühstück gemacht da wir Besuch hatten. Und ich kann Dir sagen es ist wunderbar gelungen, sehr fluffig der Teig, köstlicher Geschmack und das Formen war ein Klacks.
Herrliches Rezept dass garantiert wieder bei uns auf dem Frühstückstisch landen wird.
Vielen Dank!
Alles Liebe
Florence
manch einer denkt er muss seinem Unmut Luft verleihen, und vergißt dabei den Ton- schade aber laß es an dir vorbeigehen.
Ich habe das Rezept gestern zum Frühstück gemacht da wir Besuch hatten. Und ich kann Dir sagen es ist wunderbar gelungen, sehr fluffig der Teig, köstlicher Geschmack und das Formen war ein Klacks.
Herrliches Rezept dass garantiert wieder bei uns auf dem Frühstückstisch landen wird.
Vielen Dank!
Alles Liebe
Florence
Krischa 
sagt:
sagt: 24.08.2006 18:06
ja, ja - sonst lese ich immer auch zuerst noch die Kommentare, bevor ich mich ans Rezept mache.
Diesmal habe ich das gelassen und war ganz verwundert, dass irgendwas nicht stimmen konnte. Der Teig klebte, obwohl ich immer mehr Mehl nachgekippt habe.
Und woran lag es? Wie schon von der Verfasserin angemerkt, braucht man weniger Flüssigkeit, wenn man nur Weizenmehl nimmmt... Naja, hab etwas mehr Mehl genommen und es hat trotzdem wundervoll geschmeckt. Zusätzlich habe ich noch ein Päckchen Vanillinzucker beigefügt - war sehr lecker.
Heute abend mache ich sie noch mal mit weniger Flüssigkeit und noch ein halbes Pächcken Trockenhefe zustätzlich. Meine Familie ist ganz hingerissen.
Also:
künftig immer zuerst auch noch die Kommentare lesen und DANN ERST mit nachkochen oder backen anfangen
l.g.
krischa
Diesmal habe ich das gelassen und war ganz verwundert, dass irgendwas nicht stimmen konnte. Der Teig klebte, obwohl ich immer mehr Mehl nachgekippt habe.
Und woran lag es? Wie schon von der Verfasserin angemerkt, braucht man weniger Flüssigkeit, wenn man nur Weizenmehl nimmmt... Naja, hab etwas mehr Mehl genommen und es hat trotzdem wundervoll geschmeckt. Zusätzlich habe ich noch ein Päckchen Vanillinzucker beigefügt - war sehr lecker.
Heute abend mache ich sie noch mal mit weniger Flüssigkeit und noch ein halbes Pächcken Trockenhefe zustätzlich. Meine Familie ist ganz hingerissen.
Also:
künftig immer zuerst auch noch die Kommentare lesen und DANN ERST mit nachkochen oder backen anfangen
l.g.
krischa
Zwetschge
sagt:
sagt: 19.09.2006 23:24
Hallo!
Habe heute früh das 2. Mal Deine Hörnchen geabcken. Ich habe mich 100% an Dein Rezept gehalten, und die Hörnchen waren super lecker. Ich habe den Teig im BBA zubereitet.
Sie schmecken uns total gut. Für 8 Stück ist der Teig etwas viel. Die Hörnchen werden bei uns riesengroß.
Danke fürs leckere Rezept
LG
Zwetschge
Habe heute früh das 2. Mal Deine Hörnchen geabcken. Ich habe mich 100% an Dein Rezept gehalten, und die Hörnchen waren super lecker. Ich habe den Teig im BBA zubereitet.
Sie schmecken uns total gut. Für 8 Stück ist der Teig etwas viel. Die Hörnchen werden bei uns riesengroß.
Danke fürs leckere Rezept
LG
Zwetschge
Lennys 
sagt:
sagt: 25.09.2006 23:45
Nach langem Kampf mit einem irgendwie widerspenstigen Teig habe auch ich 8 wunderschöne große Hörnchen backen können ;) Finde sie "pur" ein bisschen lasch, aber mit Belag (habe einen Teil mit Schokolade, den anderen mit Schinken und Käse gefüllt) sind sie einfach nur super.....sie lassen sich so gefüllt und etwas abgekühlt auch super ins Büro oder die Schule mitnehmen. Danke für das tolle, unkomplizierte Rezept :)
LG Lennys
LG Lennys
17.10.2006 11:19
Hallo,
dank der Kommentare, habe ich die Milch reduziert, da ich nur normales Mehl hatte. Habe also nur 300 ml genommen. Da die Milch ja kalt war, ist der Teig erst im warmen Wohnzimmer überhaupt nicht aufgegangen... (hab dann den Teig dann einfach in den noch warmen Backofen getan) Teig ließ sich dann auch bestens ausrollen und die Hörnchen wurden dann auch mittlerweile ziemlich groß. Leider war der Kühlschrank voll, so dass ich sie nur ins kalte Schlafzimmer stellen konnte.. Am nächsten Morgen hatte ich leider nur noch einen riesigen Flatschen auf dem Blech uns musste alles neu kneten und formen... :-(
Geschmacklich haben sie mich nicht sehr umgehauen. Waren relativ fad und haben mir etwas zu sehr nach Hefe geschmeckt. Aber ansonsten eine gute Alternative zum Bäcker.
Karamell-Bonbon
dank der Kommentare, habe ich die Milch reduziert, da ich nur normales Mehl hatte. Habe also nur 300 ml genommen. Da die Milch ja kalt war, ist der Teig erst im warmen Wohnzimmer überhaupt nicht aufgegangen... (hab dann den Teig dann einfach in den noch warmen Backofen getan) Teig ließ sich dann auch bestens ausrollen und die Hörnchen wurden dann auch mittlerweile ziemlich groß. Leider war der Kühlschrank voll, so dass ich sie nur ins kalte Schlafzimmer stellen konnte.. Am nächsten Morgen hatte ich leider nur noch einen riesigen Flatschen auf dem Blech uns musste alles neu kneten und formen... :-(
Geschmacklich haben sie mich nicht sehr umgehauen. Waren relativ fad und haben mir etwas zu sehr nach Hefe geschmeckt. Aber ansonsten eine gute Alternative zum Bäcker.
Karamell-Bonbon
inalina
sagt:
sagt: 17.10.2006 17:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karamell-Bonbon.
Dein Fehler lag hier:
"Da die Milch ja kalt war, ist der Teig erst im warmen Wohnzimmer überhaupt nicht aufgegangen... (hab dann den Teig dann einfach in den noch warmen Backofen getan)"
Der Teig soll auch gar nicht aufgehen und darf nicht warm werden, bevor er über Nacht in den Kühlschrank kommt, sondern nur etwas ruhen.
Die Hörnchen gehen dann im Ofen beim Backen sehr schön auf.
Das Schlafzimmer ist jetzt zu dieser Jahreszeit definitiv nicht kalt genug (es sei denn, Du lebst am Polarkreis oder so) um da einen Hefeteig die ganze Nacht stehen zu lassen. Dann gibts halt einen Fladen und auf Grund der Übergare einen unangenehmen Hefegeschmack.
LG,
Inalina
Dein Fehler lag hier:
"Da die Milch ja kalt war, ist der Teig erst im warmen Wohnzimmer überhaupt nicht aufgegangen... (hab dann den Teig dann einfach in den noch warmen Backofen getan)"
Der Teig soll auch gar nicht aufgehen und darf nicht warm werden, bevor er über Nacht in den Kühlschrank kommt, sondern nur etwas ruhen.
Die Hörnchen gehen dann im Ofen beim Backen sehr schön auf.
Das Schlafzimmer ist jetzt zu dieser Jahreszeit definitiv nicht kalt genug (es sei denn, Du lebst am Polarkreis oder so) um da einen Hefeteig die ganze Nacht stehen zu lassen. Dann gibts halt einen Fladen und auf Grund der Übergare einen unangenehmen Hefegeschmack.
LG,
Inalina
Monsen
sagt:
sagt: 11.11.2006 13:26
Mal ne doofe Frage, aber was ist Backmalz? bzw. wofür ist es gut?
Und noch was, wie macht ihr die Hörnchen, wenn der Kühlschrank zu winzig für ein Blech ist?
Vielen Dank schon mal im Vorraus
Moni
Und noch was, wie macht ihr die Hörnchen, wenn der Kühlschrank zu winzig für ein Blech ist?
Vielen Dank schon mal im Vorraus
Moni
finja34
sagt:
sagt: 16.12.2006 15:39
Mein Kühlschrank ist zu klein, um ein ganzes Backblech hineinzuschieben, also habe ich die Hörnchen mit (zu) wenig Abstand auf ein Brett gesetzt und so "übernachten" lassen. Am nächsten Morgen waren sie ganz "zusammengewachsen" und ich war etwas erschrocken.... Habe sie vorsichtig mit einem Messer gelöst und aufs Backblech gesetzt, und sie habenim Ofen ihre Form ganz von alleine wiederbekommen!
Vielen Dank für das leckere Rezept, die Kinder waren ganz begeistert von den schönen warmen Hörnchen am Samstag morgen (sie mußten auch nicht zum Bäcker laufen....)
Liebe Grüße
Finja 34
Vielen Dank für das leckere Rezept, die Kinder waren ganz begeistert von den schönen warmen Hörnchen am Samstag morgen (sie mußten auch nicht zum Bäcker laufen....)
Liebe Grüße
Finja 34
kitunia 
sagt:
sagt: 26.12.2006 21:59
Sooo...
hab den Teig grad ruhen lassen, bisher kann ich sagen dass die Vorbereitung des Teiges ratz-fatz ging. Hoffentlich schmecken sie auch so gut :)
Übrigens, ich habe ca. 270 ml Milch genommen und fand den Teig ok.
Hab noch 40 Min. Zeit, dann und vor allem morgen früh weiß ich mehr :)
Kommentar folgt...
liebe Grüße
kitunia
hab den Teig grad ruhen lassen, bisher kann ich sagen dass die Vorbereitung des Teiges ratz-fatz ging. Hoffentlich schmecken sie auch so gut :)
Übrigens, ich habe ca. 270 ml Milch genommen und fand den Teig ok.
Hab noch 40 Min. Zeit, dann und vor allem morgen früh weiß ich mehr :)
Kommentar folgt...
liebe Grüße
kitunia
norbertnewyork
sagt:
sagt: 25.02.2007 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo-hab heute die Hörnderl gebacken-supereasy in der Durchführung-früh aus dem Kühlschrank raus -Ofen vorheizen-duschen-backen-fertig.Superlecker-wird es auf jeden Fall noch ganz oft geben.Habe übrigens 16 Hörnchen aus dem Teig gemacht und die Größe war perfekt.An Mehl habe ich nur 550-er Weizenmehl genommen und die Flüssigkeitsmenge hat genau gepasst.Vielen Dank für dieses wunderbare und stressfreie Rezept !Gruß,Norbert
06.07.2007 08:59
Hallo, ich habe gerade 2 leckere warme Hörnchen verspeist. Sehr lecker!!! Da ich nur mit 630 Dinkel gebacken habe , mußte ich die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren. Kompliment zu diesem tollen Rezept. Bilder folgen,
Gruß, Weisslein
Gruß, Weisslein
sweisbrich 
sagt:
sagt: 04.08.2007 16:40
Sehr lecker! Foto folgt.
Ich glaube das nächste mal werde ich die mal herzhaft probieren.
LG Steffi
Ich glaube das nächste mal werde ich die mal herzhaft probieren.
LG Steffi
eat4yourlife
sagt:
sagt: 10.08.2007 12:09
Schmeckt sehr gut und geht relativ schnell, ich mache nächstes mal aber doppelte menge, damit ich mehr davon essen kann :-)
Meint ihr man kann die Hörnchen auch einfrieren ohne das sie danach so alt schmecken?
Meint ihr man kann die Hörnchen auch einfrieren ohne das sie danach so alt schmecken?
Karamella
sagt:
sagt: 11.08.2007 22:00
Hallo,
bei mir sind die Hörnchen leider etwas zu fest und gummiartig geworden. Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur dass ich Dinkelmehl 1060 genommen habe. Könnte es daran vielleicht liegen??? Und ich habe den Teig von ca. 18.00-7.30 gehen lassen. Ist das zu lange gewesen?
LG
Kara
bei mir sind die Hörnchen leider etwas zu fest und gummiartig geworden. Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur dass ich Dinkelmehl 1060 genommen habe. Könnte es daran vielleicht liegen??? Und ich habe den Teig von ca. 18.00-7.30 gehen lassen. Ist das zu lange gewesen?
LG
Kara
inalina
sagt:
sagt: 28.08.2007 14:04
fatzi
sagt:
sagt: 27.08.2007 19:50
Hallo,
habe zum ersten mal Hefeteig über Nacht gehen lassen und sie sind wunderbar geworden. Werde noch die gefüllte Variante probieren. Ging wirklich sehr schnell.
Grüssle Gisela
habe zum ersten mal Hefeteig über Nacht gehen lassen und sie sind wunderbar geworden. Werde noch die gefüllte Variante probieren. Ging wirklich sehr schnell.
Grüssle Gisela
2607
sagt:
sagt: 31.08.2007 18:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Hörnchen auch letzte Woche gebacken und war sehr sehr begeistert.
HAb auch nur "normales" Weizenmehl" genommen und deshalb weniger Milch (250ml).
Ich hatte gar keine Probleme mit dem Teig und ich fand die ZUbereitung wirklich einfach.
BAckmalz hatte ich übrigens keins. Aber geklappt hats trotzdem.
Beim nächsten Mal würde ich nur etwas mehr Flüssigekeit nehmen, denn die war dann doch zu wenig.
SChätz mit so 280ml ungefähr dürfte alles wunderbar werden.
Aber generell alles sehr sehr lecker.
Hab einen Teil übrigens eingefroren und daher nciht ganz so lange gebacken (hab aber auch nen Schnellback-GAsofen ;-)). Dann bei 175°C ca. 10min noch gefroren wieder aufgebacken.
Danke fürs Rezept,
Miriam
habe die Hörnchen auch letzte Woche gebacken und war sehr sehr begeistert.
HAb auch nur "normales" Weizenmehl" genommen und deshalb weniger Milch (250ml).
Ich hatte gar keine Probleme mit dem Teig und ich fand die ZUbereitung wirklich einfach.
BAckmalz hatte ich übrigens keins. Aber geklappt hats trotzdem.
Beim nächsten Mal würde ich nur etwas mehr Flüssigekeit nehmen, denn die war dann doch zu wenig.
SChätz mit so 280ml ungefähr dürfte alles wunderbar werden.
Aber generell alles sehr sehr lecker.
Hab einen Teil übrigens eingefroren und daher nciht ganz so lange gebacken (hab aber auch nen Schnellback-GAsofen ;-)). Dann bei 175°C ca. 10min noch gefroren wieder aufgebacken.
Danke fürs Rezept,
Miriam
cbrowni
sagt:
sagt: 14.09.2007 13:24
Hallo Inalina,
die Hörnchen sind echt der Hammer, ich finde sie total lecker und sie sind auch bei meinen Gästen super angekommen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Cbrowni
die Hörnchen sind echt der Hammer, ich finde sie total lecker und sie sind auch bei meinen Gästen super angekommen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Cbrowni
tobiffm
sagt:
sagt: 16.09.2007 21:05
Ein wirklich einfaches Rezept mit absoluter Geling-Garantie. Ich habe die Hörnchen gerade zum x-ten Mal gemacht und sie liegen frisch im Kühlschrank. Ich freue mich schon auf Aufstehen morgen:-) Die Kollegen auch, denn bei denen gehen die Hörnchen inzwischen weg wie warme Semmeln.
Nach mehreren (erfolgerichen) Versuchen mache ich die Hörnchen inzwischen immer bei gleicher Flüssigkeitsmenge mit Dinkel-Vollkornmehl. Bestrichen mit Frischkäse und belegt mit Salat, Kochschinken und Käse sind sie ein absoluter Traum.
Nach mehreren (erfolgerichen) Versuchen mache ich die Hörnchen inzwischen immer bei gleicher Flüssigkeitsmenge mit Dinkel-Vollkornmehl. Bestrichen mit Frischkäse und belegt mit Salat, Kochschinken und Käse sind sie ein absoluter Traum.
bananacreampie
sagt:
sagt: 20.09.2007 10:04
Also vom Teig war ich total begeistert. Super zu verarbeiten!
Aber leider waren die Hörnchen dann fertig gebacken SEHR kompakt und fest, gar nicht fluffig. Woran kann das denn gelegen haben? Hab den Teig von Hand 10 Minuten geknetet, und sonst alles wie im Rezept gemacht : (
lg bananacreampie
Aber leider waren die Hörnchen dann fertig gebacken SEHR kompakt und fest, gar nicht fluffig. Woran kann das denn gelegen haben? Hab den Teig von Hand 10 Minuten geknetet, und sonst alles wie im Rezept gemacht : (
lg bananacreampie
AudreyStewart
sagt:
sagt: 20.09.2007 10:48
Hallo. Habe das Rezept schon lange in meinem Kochbuch abgelegt.
Gestern habe ich den Teig vorbereitet und dabei ist mir ein Fehler
unterlaufen. Ich habe den "ruhenden" Teig zu lange stehen gelassen.
Er ist etwas aufgegangen und deshalb hatte ich echt ein Problem beim verarbeiten.
Er hat nur geklebt! Ich habe ihn dann nocheinmal mit etwas Mehl bestäubt
und durchgeknetet. Habe auch schöne Hörnchen hinbekommen
die leider sehr fest und nicht fluffig waren.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal probieren damit ich sie
auch so gut hinbekomme!
Aus Fehlern lernt man!
Danke für das Rezept.
LG AudreyStewart
Gestern habe ich den Teig vorbereitet und dabei ist mir ein Fehler
unterlaufen. Ich habe den "ruhenden" Teig zu lange stehen gelassen.
Er ist etwas aufgegangen und deshalb hatte ich echt ein Problem beim verarbeiten.
Er hat nur geklebt! Ich habe ihn dann nocheinmal mit etwas Mehl bestäubt
und durchgeknetet. Habe auch schöne Hörnchen hinbekommen
die leider sehr fest und nicht fluffig waren.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal probieren damit ich sie
auch so gut hinbekomme!
Aus Fehlern lernt man!
Danke für das Rezept.
LG AudreyStewart
bueffelin
sagt:
sagt: 23.09.2007 11:27
hallo
nachdem ich diese höhrnchen nun schon x mal gemacht habe muß ich doch auch mal meinen kommentar dazu abgeben.
ich kann nur sagen das rezept ist einfach nur genial.sie gelingen immer super gut und schmecken auch klasse.
die überzähligen höhrnchen friere ich immer ein und taue sie dann in der mikrowelle/heissluft ca. 5 minuten auf,schmecken wie frisch.
die höhrnchen hab ich schon mit mohn oder sesam drauf gemacht.demnächst will ich mal kräuter in den teig geben und dann mit schinken füllen.oder aber auch mal mit schokostäbchen und hagelzucker drauf.werden bestimmt auch lecker.
vielen dank für das tolle rezept!!!!!!!
nachdem ich diese höhrnchen nun schon x mal gemacht habe muß ich doch auch mal meinen kommentar dazu abgeben.
ich kann nur sagen das rezept ist einfach nur genial.sie gelingen immer super gut und schmecken auch klasse.
die überzähligen höhrnchen friere ich immer ein und taue sie dann in der mikrowelle/heissluft ca. 5 minuten auf,schmecken wie frisch.
die höhrnchen hab ich schon mit mohn oder sesam drauf gemacht.demnächst will ich mal kräuter in den teig geben und dann mit schinken füllen.oder aber auch mal mit schokostäbchen und hagelzucker drauf.werden bestimmt auch lecker.
vielen dank für das tolle rezept!!!!!!!
mori-schnuffel
sagt:
sagt: 18.03.2008 08:56
Hallo Inalina,
das ist wirklich ein geniales Rezept! Die Hörnchen haben einen super Geschmack (liegt das vielleicht am
Backmalz?), könnten aber noch etwas fluffiger sein. Habe allerdings nur Weizenmehl 550 und Trockenhefe
verwendet.
Habe inzwischen 630er Dinkelmehl besorgt und werde das nächste mal frische Hefe verwenden!
Für den Kühlschrank lege ich die Hörnchen in 2 flache verschließbare Kunststoffdosen, die kann man dann
gut übereinander stellen!
Liebe Grüße
mori-schnuffel
das ist wirklich ein geniales Rezept! Die Hörnchen haben einen super Geschmack (liegt das vielleicht am
Backmalz?), könnten aber noch etwas fluffiger sein. Habe allerdings nur Weizenmehl 550 und Trockenhefe
verwendet.
Habe inzwischen 630er Dinkelmehl besorgt und werde das nächste mal frische Hefe verwenden!
Für den Kühlschrank lege ich die Hörnchen in 2 flache verschließbare Kunststoffdosen, die kann man dann
gut übereinander stellen!
Liebe Grüße
mori-schnuffel
igelin61
sagt:
sagt: 28.03.2008 20:22
Hallo!
also hab mal ne frage: ist 1EL zucker nicht n bissl wenig auf 500g mehl?????
lg, igelin61
P.S: wäre froh über schnelle antwort!
also hab mal ne frage: ist 1EL zucker nicht n bissl wenig auf 500g mehl?????
lg, igelin61
P.S: wäre froh über schnelle antwort!
inalina
sagt:
sagt: 28.03.2008 21:55
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Die neusten Kommentare:
Cupcake999
sagt:
sagt: 27.01.2012 14:28
Hallo,
in den vorherigen Kommentaren steht ja das man wenn man nur Weizenmehl verwendet weniger Milch nehmen soll. Jetzt würde ich die Hörnchen gerne nur mit Weizenmehl 550 machen . Wie viel Flüssigkeit sollte ich dann ungefähr verwenden ?
Außerdem sollen es "süße Hörnchen" werden,weiß da jemand wie viel Zucker dann in den Teig muss ? So 3. und letzte Frage ist es egal ob man Frisch- oder Trockenhefe benutzt ?
Lieben Dank im Vorraus,
Cupcake999
in den vorherigen Kommentaren steht ja das man wenn man nur Weizenmehl verwendet weniger Milch nehmen soll. Jetzt würde ich die Hörnchen gerne nur mit Weizenmehl 550 machen . Wie viel Flüssigkeit sollte ich dann ungefähr verwenden ?
Außerdem sollen es "süße Hörnchen" werden,weiß da jemand wie viel Zucker dann in den Teig muss ? So 3. und letzte Frage ist es egal ob man Frisch- oder Trockenhefe benutzt ?
Lieben Dank im Vorraus,
Cupcake999
Kürbis99
sagt:
sagt: 28.01.2012 11:52
@ Finntina
Sorry, aber es ist ja wohl die Frage, wer hier lästert...
Ich bin des Lesens der Rezeptangaben und der Herstellung eines Hefeteiges durchaus mächtig. :-) Ich weiß mir sogar zu helfen, falls es trotzdem mal nicht so will, wie ich das gern hätte. Noch Fragen?
Danke für's Gespräch... *Kopfschüttel*
So, jetzt aber nochmal zum Rezept.
Habe dieses Mal 16 kleine Hörnchen gemacht und alle Rohlinge eingeforen. Anschließend in eine Tüte gepackt, um sie nun portionsweise entnehmen zu können. :-)
Während der Ofen vorheizt, können die Hörnchen auftauen und gehen dann im Ofen wunderbar auf. Ich kann keinen Nachteil zu den frisch gemachten Hörnchen feststellen.
Werde jetzt immer welche auf Vorrat im Haus haben. ;-)
Viele Grüße
Sorry, aber es ist ja wohl die Frage, wer hier lästert...
Ich bin des Lesens der Rezeptangaben und der Herstellung eines Hefeteiges durchaus mächtig. :-) Ich weiß mir sogar zu helfen, falls es trotzdem mal nicht so will, wie ich das gern hätte. Noch Fragen?
Danke für's Gespräch... *Kopfschüttel*
So, jetzt aber nochmal zum Rezept.
Habe dieses Mal 16 kleine Hörnchen gemacht und alle Rohlinge eingeforen. Anschließend in eine Tüte gepackt, um sie nun portionsweise entnehmen zu können. :-)
Während der Ofen vorheizt, können die Hörnchen auftauen und gehen dann im Ofen wunderbar auf. Ich kann keinen Nachteil zu den frisch gemachten Hörnchen feststellen.
Werde jetzt immer welche auf Vorrat im Haus haben. ;-)
Viele Grüße
imn
sagt:
sagt: 12.02.2012 12:17
Ich habe gestern abend die Hörnchen vorbereitet.Ging ratz-fatz.Weil meine 2 Kühlschränke so voll waren,kabe ich sie in den kalten Keller gestellt.War wohl nicht kalt genug?Heute morgen hatte ich kleine Fladen auf dem Blech.Naja gab es halt eben Fladenbrötchen zum Frühstück.Geschmeckt haben sie ganz gut.Nächste Tage versuche ich sie noch einmal,wäre doch gelacht,wenn ich sie nicht so schön hinbekommen kann,wie sie auf den Bildern dargestellt sind.Probieren geht halt über studieren!!In diesem Sinne ,melde ich mich noch einmal,wenn sie etwas geworden sind und vergebe meine Punkte.Ich finde es extrem unfair,den Verfasser eines Rezeptes dafür verantwortlich zu machen,wenn mir etwas nicht gelingt!!!
L.G. imn
L.G. imn
imn
sagt:
sagt: 18.02.2012 19:10
Hallo ich bin es noch einmal,imn.Ich habe gerade die Hörnchen vorbereitet.Sie sind ganz schön geworden.Sehen schon mehr nach Hörnchen aus als letzte Woche.Dieses Mal habe ich aber nur 12 Stück gemacht.Auch hatte ich kein Dinkelmehl mehr,deshalb habe ich Weizenvollkornmehl genommen.Mein Sohn muss mir jetzt zeigen,wie man Fotos hochläd!Er mit seinen 13 Jahren ist doch besser am PC als ich.Wenn sie so gut werden wie ich es mir wünsche,lade ich morgen 2 Fotos hoch.Hoffentlich wird es etwas.
L.G.imn
L.G.imn
RezeptChunky
sagt:
sagt: 19.02.2012 23:34
Danke für das einfache Rezept mit einem leckeren Ergebnis.
Verwendet habe ich Trockenbackhefe. Backmalz hatte ich nicht bei der Hand. Die Hörnchen sind sehr lecker geworden.
Den Teig habe ich halbiert; ausgerollt und jeweils 8 Hörnchen daraus gemacht. Wir fanden die Größe optimal.
In ein paar Hörnchen habe eine schmale Stange Blockschokolade eingewickelt. Die Süßmäuler waren begeistert.
LG,
Rezeptchunky
Verwendet habe ich Trockenbackhefe. Backmalz hatte ich nicht bei der Hand. Die Hörnchen sind sehr lecker geworden.
Den Teig habe ich halbiert; ausgerollt und jeweils 8 Hörnchen daraus gemacht. Wir fanden die Größe optimal.
In ein paar Hörnchen habe eine schmale Stange Blockschokolade eingewickelt. Die Süßmäuler waren begeistert.
LG,
Rezeptchunky
first_pilgrim
sagt:
sagt: 25.02.2012 11:47
Hi,
hab die Hörnchen heute gebacken - wunderbar! Waren allerdings zuviel für ein Blech, hab in zwei Ladungen gebacken und die Hälfte eingefroren. Hab auch ein bisschen mehr Zucker genommen, weil sie süß sein sollten. Werde sie demnächst mal "neutral" ausprobieren, damit mein Mann was zur Arbeit mitnehmen kann.
Liebste Grüße und alle Sternchen von mir! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
first_pilgrim
hab die Hörnchen heute gebacken - wunderbar! Waren allerdings zuviel für ein Blech, hab in zwei Ladungen gebacken und die Hälfte eingefroren. Hab auch ein bisschen mehr Zucker genommen, weil sie süß sein sollten. Werde sie demnächst mal "neutral" ausprobieren, damit mein Mann was zur Arbeit mitnehmen kann.
Liebste Grüße und alle Sternchen von mir! Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
first_pilgrim
moikjolly
sagt:
sagt: 05.03.2012 07:34
bei uns kommen Rosinen in den Teig -sehr lecker
lg Theresa
lg Theresa
Garfield2011
sagt:
sagt: 06.03.2012 11:58
perfekt 5 *
ich habe die hörnchen allerdings nciht mit folie abgedeckt, da habe ich mal mit was anderem schlechte erfahrung gemacht und die hefe hat gegärt, das war aber auch nciht im kühlschrank sondern über nacht bei zimmertemperatur.
ansonsten super vorzubereiten und sind lecker und voll schön geworden....hmmmm.....
danke für das tolle rezept und liebe grüße
ich habe die hörnchen allerdings nciht mit folie abgedeckt, da habe ich mal mit was anderem schlechte erfahrung gemacht und die hefe hat gegärt, das war aber auch nciht im kühlschrank sondern über nacht bei zimmertemperatur.
ansonsten super vorzubereiten und sind lecker und voll schön geworden....hmmmm.....
danke für das tolle rezept und liebe grüße
julphiljo
sagt:
sagt: 10.03.2012 13:13
Ein Traum!
Mein Mann und ich waren begeistert und sind froh noch ein paar im Eis zu haben.
Ich habe gleich die doppelte Menge an Teig gemacht, da wir eine lange Autofahrt vor uns hatten, sodass wir was mitnehmen konnten.
Ich hab es minimal verändert.
Ich habe etwas mehr Backmalz genommen, 350g normales Weizenmehl und gut 170g DinkelVOLLkornmehl. Die Milch habe ich angepasst.
Unglaublich lecker.
Sehr zu empfehlen. yummy.
Gibts definitiv wieder und wir überlegen es zum Neujahrbrunch kommendes Jahr zu reichen (wenn wir mit den Familien unterwegs sind) Es lässt sich halt super vorbereiten !
LG
Jule
Mein Mann und ich waren begeistert und sind froh noch ein paar im Eis zu haben.
Ich habe gleich die doppelte Menge an Teig gemacht, da wir eine lange Autofahrt vor uns hatten, sodass wir was mitnehmen konnten.
Ich hab es minimal verändert.
Ich habe etwas mehr Backmalz genommen, 350g normales Weizenmehl und gut 170g DinkelVOLLkornmehl. Die Milch habe ich angepasst.
Unglaublich lecker.
Sehr zu empfehlen. yummy.
Gibts definitiv wieder und wir überlegen es zum Neujahrbrunch kommendes Jahr zu reichen (wenn wir mit den Familien unterwegs sind) Es lässt sich halt super vorbereiten !
LG
Jule
kristine1
sagt:
sagt: 23.05.2012 22:04
Ich habe 16 kleinere Hörnchen geformt.
Da ich ja grundsätzlich neugierig bin, hab ich eins nicht in den Kühlschrank getan, sondern normal gehen lassen und dann im Minibackofen gebacken...
Das Ergebnis...
Das war sowas von lecker, fluffig, jamjam... das ich gleich nochmal zwei Hörnchen aus dem Kühlschrank stibitzt habe und in den Ofen geschoben habe ;.))
Wenn die Kühlschrank-Hörnchen morgen früh auch so gut werden, gibt es mindestens 5*
Schon jetzt kann ich sagen, das es bestimmt ein Dauerbrenner bei uns wird und ich weiß jetzt schon, wen ich alles damit überraschen werde.
lg
kristine
Da ich ja grundsätzlich neugierig bin, hab ich eins nicht in den Kühlschrank getan, sondern normal gehen lassen und dann im Minibackofen gebacken...
Das Ergebnis...
Das war sowas von lecker, fluffig, jamjam... das ich gleich nochmal zwei Hörnchen aus dem Kühlschrank stibitzt habe und in den Ofen geschoben habe ;.))
Wenn die Kühlschrank-Hörnchen morgen früh auch so gut werden, gibt es mindestens 5*
Schon jetzt kann ich sagen, das es bestimmt ein Dauerbrenner bei uns wird und ich weiß jetzt schon, wen ich alles damit überraschen werde.
lg
kristine
kristine1
sagt:
sagt: 23.05.2012 22:40
kristine1
sagt:
sagt: 24.05.2012 07:34
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mensch, die sehen aber toll aus ... die Hörnchen! Kompliment. Wie vom Bäcker :o)
Rezept ist gespeichert und ausgedruckt - Vielen Dank dafür
LG nanni82
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