Henglein
Rama Cremefine
| Malaysisches Kokos - Huhn
| 1 | Huhn, 8 Stücke davon (Filet, Schenkel, Brust) |
| ½ EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 | Chilischote(n), frische, rote, entkernt und gehackt |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 50 g | Kokosraspel, getrocknete |
| 2 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 Stängel | Zitronengras, gehackt |
| 8 | Curryblätter |
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin weich dünsten. Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken und Kurkuma dazugeben. 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen. Koriander, Kümmel, Zitronengras, Curryblätter und Kokosmilch dazugeben und gut vermischen. Hühnerstücke in die Sauce geben und manchmal dabei wenden. Ohne Deckel ca. 45-60 Min. köcheln lassen, bis das Huhn gar und die Soße sämig ist.
Mit Reis servieren.
Mit Reis servieren.
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