Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eierlikör und Öl zufügen und unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Eier-Öl-Masse sieben und rasch verrühren. Schokostreusel unterheben.
Je zwei Papier-Backförmchen ineinander stellen. Teig einfüllen. Die Muffins auf ein Blech stellen und im Ofen bei 175 Grad 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.