Milch, Salz und Haferflocken zum Kochen bringen, dann ausquellen und abkühlen lassen. Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und Zucker, Zitronensaft und Rum marinieren.
Fett, Zucker, Eigelb schaumig rühren, den abgekühlten Haferflockenbrei unterziehen. Dann die steif geschlagenen Eiweiß unterheben.
Eine Auflaufform ausfetten, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Hälfte des Breies in die Form füllen, die Äpfel darauf verteilen und den Rest des Breies darüber geben. Die Oberfläche mit den Mandeln bestreuen und Butterflöckchen darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt servieren.

Wer mag, kann auch noch in Rum eingeweichte Rosinen (ca. 50 gr. ) in den Brei geben.