Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingomelette
glutenfrei / milchfrei
| 600 g | Wirsing |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 ½ EL | Öl, (Sonnenblumenöl, Rapsöl) |
| ½ EL | Wasser |
| 1 große | Tomate(n) |
| 60 g | Butter / ungehärtete Margarine |
| 1 TL | Majoran, getrockneter |
| ¼ TL | Koriander - Körner, gemörsert |
| Muskat, frisch geriebene | |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 6 | Ei(er) |
| ½ TL | Kräutersalz |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackte |
Zubereitung
Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebeln grob würfeln. Tomate würfeln.
Zwiebel in Öl + 0,5 El Wasser glasig dünsten/braten. 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe + Wirsing + Tomate dazugeben, ca. 20 min dünsten, 1-2 x wenden, falls nötig, noch 2-3 El Wasser dazu geben. Der Wirsing soll weich, aber noch etwas knackig sein.
Die Hälfte der Butter unterziehen + mit den Gewürzen abschmecken.
Die Eier mit dem Salz verquirlen. Die restliche Butter in 1-2 Pfannen erhitzen, den Wirsing hinein geben + die Eier darüber gießen. Omelette in der geschlossenen Pfanne bei geringer Hitze stocken lassen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Zwiebel in Öl + 0,5 El Wasser glasig dünsten/braten. 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe + Wirsing + Tomate dazugeben, ca. 20 min dünsten, 1-2 x wenden, falls nötig, noch 2-3 El Wasser dazu geben. Der Wirsing soll weich, aber noch etwas knackig sein.
Die Hälfte der Butter unterziehen + mit den Gewürzen abschmecken.
Die Eier mit dem Salz verquirlen. Die restliche Butter in 1-2 Pfannen erhitzen, den Wirsing hinein geben + die Eier darüber gießen. Omelette in der geschlossenen Pfanne bei geringer Hitze stocken lassen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
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