Die Clementine auspressen, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides hacken und mit dem Saft, Salz, Honig und Sambal Oelek in einer Tasse verrühren.
Eine heiße Pfanne mit Öl einpinseln. Die Hähnchenkeule im Gelenk durchtrennen und bei milder Hitze braten. Die Keulenteile dabei öfter wenden und mit der Clementinensoße bestreichen.
Inzwischen das Gemüse putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln, zum
Fleisch in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und öfter umrühren. Nach 8–10 Minuten die gekochten Nudeln unterheben, die restliche Clementinensoße und die Brühe zugießen und erwärmen, nicht mehr kochen. Mit gehackten Kräutern und Sesam bestreuen.