Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt - Bananen - Muffins Vollkorn
ergibt ca. 12 Stück
)
| 75 g | Butter |
| 2 | Banane(n) |
| 180 g | Natur-Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl (Vollkorn) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Rohrzucker, grob |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Haferflocken |
Zubereitung
Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen . Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen.
Alle Bananen schälen, grob zerkleinern und zusammen mit dem Joghurt im Mixer pürieren. Anschließend die flüssige Butter und die Eier in den Mixer geben und nochmal kurz pürieren. In einer anderen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Haferflocken gut mischen.
Joghurtmischung langsam unter die Mehlmischung rühren, aber nur so lange, bis alle Zutaten gerade miteinander verbunden sind.
Ein Muffinblech fetten, den Teig in die Mulden verteilen und noch einige Haferflocken extra darüber streuen.
Das Blech in den heißen Ofen schieben und die Muffins ca. 30 Minuten backen, bis sie oben aufreissen. Aus dem Ofen nehmen und einig Minuten in der Form abkühlen lassen.
Danach aus den Mulden nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Alle Bananen schälen, grob zerkleinern und zusammen mit dem Joghurt im Mixer pürieren. Anschließend die flüssige Butter und die Eier in den Mixer geben und nochmal kurz pürieren. In einer anderen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Haferflocken gut mischen.
Joghurtmischung langsam unter die Mehlmischung rühren, aber nur so lange, bis alle Zutaten gerade miteinander verbunden sind.
Ein Muffinblech fetten, den Teig in die Mulden verteilen und noch einige Haferflocken extra darüber streuen.
Das Blech in den heißen Ofen schieben und die Muffins ca. 30 Minuten backen, bis sie oben aufreissen. Aus dem Ofen nehmen und einig Minuten in der Form abkühlen lassen.
Danach aus den Mulden nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokomaus_No1 
sagt:
sagt: 22.07.2007 23:07
hallo lulugator - ganz herzlichen dank für deinen kommentar! :) das freut mich natürlich ganz besonders, wenn die muffins innert weniger minuten weggeputzt wurden. =)
deine ideen mit den erdbeeren und den heidelbeeren habe ich natürlich auch schon probiert - man experementiert ja rum bei muffins. super sache.
grüsse schokomaus
deine ideen mit den erdbeeren und den heidelbeeren habe ich natürlich auch schon probiert - man experementiert ja rum bei muffins. super sache.
grüsse schokomaus
21.08.2007 18:35
Hallo,
ich habe Buttermilch genommen, das ging auch sehr gut. Leider ist es viel zu viel Teig für ein normales Muffinblech, so habe ich noch einen Minikuchen gebacken.
Geschmacklih gut, nicht zu süß.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
ich habe Buttermilch genommen, das ging auch sehr gut. Leider ist es viel zu viel Teig für ein normales Muffinblech, so habe ich noch einen Minikuchen gebacken.
Geschmacklih gut, nicht zu süß.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
pierrehh73
sagt:
sagt: 24.03.2008 15:01
Hallo,
das war mein 1. Versuch mit Vollkornmehl zu backen und ich muss sagen, ich war etwas überrascht von der Konsistenz (halt fester als mit Weißmehl),
aber der Geschmack hat absolut überzeugt.
Und endlich mal ein sättigendes Gebäck :-)
Danke!!!
das war mein 1. Versuch mit Vollkornmehl zu backen und ich muss sagen, ich war etwas überrascht von der Konsistenz (halt fester als mit Weißmehl),
aber der Geschmack hat absolut überzeugt.
Und endlich mal ein sättigendes Gebäck :-)
Danke!!!
killerassel 
sagt:
sagt: 04.04.2008 21:43
Hallo Schokomaus,
sehr sehr leckere Muffins.
Nicht zu süß und sättigend, wie schon vor mir geschrieben wurde.
Ich bin mit dem Ergebnis voll und ganz zufrieden.
Liebe Grüße,
killerassel
sehr sehr leckere Muffins.
Nicht zu süß und sättigend, wie schon vor mir geschrieben wurde.
Ich bin mit dem Ergebnis voll und ganz zufrieden.
Liebe Grüße,
killerassel
Ypsilonia
sagt:
sagt: 18.05.2008 22:10
Voll lecker. Hab den Rohrzucker noch durch Honig ersetzt!
kruemelmonsterchen 
sagt:
sagt: 27.09.2009 18:38
Hallo Schokomaus,
klasse Rezept! Die Muffins sind schnell gemacht. Sie schmecken nicht zu süss und besonders gut zu einer schönen Tasse Tee.
Liebe Grüße
Françoise
klasse Rezept! Die Muffins sind schnell gemacht. Sie schmecken nicht zu süss und besonders gut zu einer schönen Tasse Tee.
Liebe Grüße
Françoise
magnolija
sagt:
sagt: 30.03.2010 14:02
habe das rezept vor einigen tagen nachgebacken. weil ich schwangerschafts-diabetes habe, habe ich den zucker durch fruchtzucker ersetzt und ich muss sagen, die muffins sind echt gut geworden! war begeistert!
vielen dank! :)
vielen dank! :)
Mammapia
sagt:
sagt: 29.07.2010 18:44
uih toll, die mach ich gleich am Montag aufm Geburtstag von Sohnemann *gg* so kann an 4 und 5jährigen grad mal was relativ gesundes unterjubeln *freu* ;-)
danke für das Rezept! :-D Pia
danke für das Rezept! :-D Pia
marinchen
sagt:
sagt: 24.01.2011 14:23
das ist nun das erste mal das ich ein kommentar zu einem rezept schreibe..... ;-)
habe gestern diese muffins gebacken und muss sagen, dass die echt tooootal lecker sind!! ich hab zwar schon viel mit vollkornmehl gebacken aber diese muffins sind meine bisherigen favoriten!! echt lecker :-)
sie sind auch heute noch total saftig!! kann mir diese muffins auch gut mit z.b. himbeeren vorstellen....das werd ich dann das nächste mal versuchen...
lg
marinchen
habe gestern diese muffins gebacken und muss sagen, dass die echt tooootal lecker sind!! ich hab zwar schon viel mit vollkornmehl gebacken aber diese muffins sind meine bisherigen favoriten!! echt lecker :-)
sie sind auch heute noch total saftig!! kann mir diese muffins auch gut mit z.b. himbeeren vorstellen....das werd ich dann das nächste mal versuchen...
lg
marinchen
Silberchen
sagt:
sagt: 27.03.2011 17:21
Aus ethischen und ökologischen Gründen habe ich normalen Zucker genommen, und die Mengen eher geschätzt, weil meine Waage nicht wollte.
Die Muffinmulden sind etwas übervoll geworden, aber die Muffins sind sehr, sehr lecker.
Die Muffinmulden sind etwas übervoll geworden, aber die Muffins sind sehr, sehr lecker.
Kekselfe
sagt:
sagt: 30.05.2011 07:36
Toller Frühstückskuchen für Berufstätige!
Habe die Masse in einer kleinen Kuchenform gebacken und aus versehen die Eier vergessen. Dies hat dem Geschmack jedoch keinen Abruch getan, somal ich festere Kuchen sehr gerne mag :)
Statt des Zuckers habe ich ebenfalls Honig in den Teig gegeben - sehr lecker!
Wird sicher regelmäßig gebacken!
LG, Elfe
Habe die Masse in einer kleinen Kuchenform gebacken und aus versehen die Eier vergessen. Dies hat dem Geschmack jedoch keinen Abruch getan, somal ich festere Kuchen sehr gerne mag :)
Statt des Zuckers habe ich ebenfalls Honig in den Teig gegeben - sehr lecker!
Wird sicher regelmäßig gebacken!
LG, Elfe
monimichi2802 
sagt:
sagt: 26.08.2011 22:37
Hab die Butter mit 50 g Öl ersetzt. War trotzdem sehr gut!
monimichi2802
sagt:
sagt: 26.08.2011 22:38
HotChiliSunshine
sagt:
sagt: 18.10.2011 20:48
Verdammt lecker.
Habe allerdings Fruchtzucker verwendet und den, aufgrund der höheren Süßkraft und der zwei sehr reifen Bananen, die ich genommen habe, auf 60g reduziert.
Außerdem habe ich noch einen TL Natron mit dazugegeben.
Die Muffins wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept, gibt *****
Habe allerdings Fruchtzucker verwendet und den, aufgrund der höheren Süßkraft und der zwei sehr reifen Bananen, die ich genommen habe, auf 60g reduziert.
Außerdem habe ich noch einen TL Natron mit dazugegeben.
Die Muffins wird es auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept, gibt *****
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Das Rezept ist super, nicht zu süß. Allerdings habe ich nur eine Banane und dafür einige Erdbeeren verwendet, beim zweiten Mal anstatt der zweiten Banane eine Handvoll Heidelbeeren genommen. Beides war sehr, sehr lecker. Ich habe es ausgedruckt und werde diese Muffins, speziell bei Kinderfesten, oft machen. Vielen Dank!
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