Mandarinen - Creme - Schnitten

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100 g	Butter, weich (ggf. Margarine)
3	Ei(er), 150 g Mehl
7 EL	Milch
2 Dose/n	Mandarine(n) (Abtropfgew. ins. 380 g)
2 Pck.	Tortenguss, klar
1 Pck.	Vanillezucker
100 g	Zucker
600 g	Schmand
300 g	Joghurt, mageren
5 EL	Zitronensaft
	Kuchenglasur (Schokolade)
	Fett, für das Backblech

Zubereitung

Aus Butter, Eiern, Mehl und Milch einen Teig zubereiten, auf ein gefettetes Backblech (ca. 30x40 cm) geben und gleichmäßig verstreichen.

Ofeneinstellung: 200°C Strom (vorgeheizt)

Mandarinen abtropfen lassen und 200 ml Saft davon aufbewahren.
Tortenguss mit Vanillezucker und Zucker vermischen, mit kaltem
Mandarinensaft verrühren und kurz aufkochen.
Schmand, Joghurt und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät zu einer glatten Creme verarbeiten.

Creme esslöffelweise unter den heißen Tortenguss rühren, dann die
zerkleinerten Mandarinen unterheben. Creme auf dem erkalteten Boden verstreichen, mit der Glasur verzieren und 4 Stunden kühl stellen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Ruhezeit:	ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.05.06
Rezept-Statistiken:	6.182 (14)* gelesen 43 (0)* gespeichert 161 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

speedyman

Mitglied seit 14.06.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

novemberkind

sagt:

20.11.2006 17:54

Hilfreicher Kommentar:

komischerweise waren hier letzte Woche noch 2-3 Kommentare... wo sind sie hin? egal, ich habe jedenfalls den Kuchen nachgebacken, bzw. es versucht und bin kläglich gescheitert!! Der Boden war ungeniessbar. Erstens fehlte Zucker und viel schlimmer: ohne Backpulver geht gar nichts!! ich habe also einen 2. Anlauf genommen und den Boden ähnlich wie "Fantakuchen" gebacken. Der war dann besser. Der Belag ist ganz gut geworden, aber die 200ml Mandarinensaft sind zu wenig Flüssigkeit. Beim unterrühren der (vorher) glatten Schmand-Joghurt-Creme ist der Tortenguss zu schnell fest geworden und hat Klümpchen gemacht. Der Geschmack war aber dennoch gut.
Mein Fazit: Nicht nachbacken!! Ich werde es jedoch wieder versuchen, aber das abgewandelte Rezept hat mit dem hier nichts mehr zu tun!!

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Schreiziege

sagt:

05.03.2008 22:05

Also ich weiß gar nicht, warum man diesen leckeren Kuchen nicht nachbacken soll? Gut, mich hat der fehlende Zucker im Rezept auch irritiert, daher habe ich genauso viel Zucker wie Butter genommen, was genau richtig war. Die Creme war herrlich erfrischend! Das einzige, was ich wegließ, war die Schokoglasur, aber auch nur, weil ich nichts derartiges zur Hand hatte. Schokodekor tat es daher auch. Alles in Allem, ein schönes Rezept.

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