Henglein
Rama Cremefine
| Dragon`s Rheinlandschnitzerl
günstige Hausmannskost
| 5 | Schweineschnitzel |
| 250 g | Sauerkraut |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Senf, scharf |
| 750 ml | Brühe |
| 3 TL | Kümmel |
| 200 g | Petersilie |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 100 g | Margarine |
| 30 g | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz | |
| Mehl für die Mehlschwitze | |
| Fett für die Mehlschwitze | |
| Pfeffer | |
| Knoblauchpulver |
Zubereitung
Schweineschnitzel salzen und pfeffern und in der ausgelassenen Margarine rasch anbraten. Schnitzel rausnehmen und warm stellen. Im Bratenrückstand die Zwiebelwürfel goldbraun rösten. Mit der Brühe aufgießen und die Schnitzel wieder zurückgeben.
Die gekochten Kartoffel klein schneiden und hinzufügen. Das Sauerkraut in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls beimengen. Nun mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Senf abschmecken. Kümmel und Petersilie einrühren und das Ganze auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten dünsten lassen.
Zwischendurch stets umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren. Wenn sie zu wenig wird, bitte mit Brühe nachgießen.
Ansonsten aus Mehl und Fett eine Schwitze nach Bedarf herstellen und zum Schluss das Gemisch damit anbinden.
Die gekochten Kartoffel klein schneiden und hinzufügen. Das Sauerkraut in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls beimengen. Nun mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Senf abschmecken. Kümmel und Petersilie einrühren und das Ganze auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten dünsten lassen.
Zwischendurch stets umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren. Wenn sie zu wenig wird, bitte mit Brühe nachgießen.
Ansonsten aus Mehl und Fett eine Schwitze nach Bedarf herstellen und zum Schluss das Gemisch damit anbinden.
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Habe ein bisschen die Zutaten nach unserem Bedarf abgeaendert.
So wurde es Lammfleisch statt Schweinefleisch und an Stelle des Sauerkrauts hat sich ein Weisskohl (der mich schon ein bisschen wild anguckte und eher bald verbraucht werden sollte) mit Essig wiedergefunden.
Ansonsten nach Rezept; die Idee mit der Mehlschwitze ist ja der Hit!!!
Wurde super lecker saemig und angenehm mild, aber trotzdem genug wuerzig im Geschmack.
Hubi -der sonst alles misstrauisch beaeugt was mit Kohl, aber nicht in Form von Suppe oder Salat kommt- hat sich sogar noch mal ´nen guten Nachschlag genommen!!!
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