Das Buttergemüse und die geschnittene Zwiebel im Fett anrösten und mit Wasser so aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und die Suppenwürfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
Alles ca. 20 Min. köcheln lassen und mit einer Mehlschwitze aus Mehl und Fett binden (sollte die Suppe zu fest geworden sein, kann man sie mit einem Schuss Rahm etwas verdünnen. Sollte die Suppe nicht die gewünschte dickliche Konsistenz erreicht haben, einfach mehr Einbrenn hinzufügen).
Bitte zum Schluss das Abschmecken mit den Gewürzen nicht vergessen und eventuell noch etwas Paprikapulver zufügen. Die Suppe muss einen rötlichen Stich haben. Heiß servieren.

Tipp: Als Einlage verwendet man hier Nockerln.
Für den Nockerlteig verwendet man Mehl, Salz, Wasser und Ei. Dieses zu einer festen Masse verarbeiten und in die kochende Suppe hinein zupfen. Dann ca. 12 Min. kochen lassen.