Rigatoni mit Paprikasauce

sehr aromatisch!

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400 g	Rigatoni oder Spaghetti
4	Paprikaschote(n), rote (wahlweise auch bunt gemischt)
1 große	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
200 ml	Gemüsebrühe
150 ml	Sahne
3 EL	Pinienkerne
	Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL	Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.

Inzwischen Paprikaschoten entkernen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Paprikawürfel darin ca. 6-7 Min. anbraten. Ein Drittel der Gemüsemischung heraus nehmen. Den Rest mit Brühe und Sahne ablöschen und 10 Min. köcheln lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Sauce nun pürieren. Übriges Gemüse wieder zufügen und erhitzen. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nudeln auf Tellern verteilen, die Soße darüber geben und zum Schluss mit den Pinienkernen bestreut servieren.

Nach Lust und Laune mit einem Basilikumblatt garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.05.06
Rezept-Statistiken:	9.728 (179)* gelesen 138 (0)* gespeichert 479 (13)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

manchester

Mitglied seit 09.07.2003
5 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bärenbaby

sagt:

14.12.2006 08:37

Hallo Manchester!

na da muss ich wohl der erste sein der seinen senf zu deinem Rezept abgibt ;o) Hatte noch übrige Paprika und bin auf dein Rezept gestossen.

Ich habe rote,orangene und gelbe Paprika genommen und das ganze auf grünen Nudeln (Tagiatelle) serviert. Das sah recht witzig aus - ganz bunt ;o) Hab noch frische Petersilie reingeschnippelt und die Pinienkerne hab ich weggelassen da ich keine daheim hatte. Hab die Sauce auch nicht püriert, war mir lieber. Wegen der nudeln musste ich ziemlich viel würzen (salz und pfeffer nebst dem suppenwürfel und natürlich auch etwas paprikapulver) Für mehr sauce hab ich einfach noch ein bisschen milch angegossen und hab saucenbinder druntergerührt. Ist zwar im ganzen etwas viel geworden, aber es ist trotzdem nichts mehr da ...

schönen Dank und vielen dank für das rezept.

Liebe Grüße
bärenbaby

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bärenbaby

sagt:

14.12.2006 08:39

sollte natürlich:

schönen Tag und vielen dank .... heissen ;o) sorry, es ist noch zu früh für mich...

LG
bärenbaby

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afejza

sagt:

19.03.2008 15:13

Hallo!
Das ist mal ein leckeres, flott gebrutzeltes Feierabendgericht. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe statt der Pinienkerne Cashewkerne genommen. Für den letzten Pep habe ich Ceyennepfeffer genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße
Andrea

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