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Indische Currykartoffeln

ungewöhnlich aber superlecker

Zutaten

750 g Kartoffel(n), neue
1 Becher Crème fraîche
1/2 Becher Kokosmilch
1 TL Currypulver
1 TL Gewürzpaste (Harissa)
 n. B. Rosmarin
 n. B. Oregano
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander
3 EL Tomatenmark
1 große Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Ghee, ersatzweise Butter
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln mit Schale in Würfel schneiden und kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Ghee (oder Butter) in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig braten. Mit Kokosmilch und Crème fraiche ablöschen.
Harissa, Rosmarin, Oregano, Kurkuma, Koriander und Tomatenmark zugeben und etwas eindicken lassen.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen und zu der Soße in den Wok geben. Gut mischen, so dass die Kartoffen mit der Sauce bedeckt sind.

Tipp: Ein kleiner Schuss Weißwein macht sich auch ganz gut darin. Ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber das ist es wert.

Kommentare anderer Nutzer


TheVision

02.12.2006 17:57 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Als Grundrezept ganz gut, wir haben allerdings noch einen halben Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung hinzugegeben und auch sonst ein wenig mehr von allen Gewürzen genommen.

Außerdem noch Tofu, vorher mariniert in Sojasoße und Sambal Olek gut angebraten und zum Schluss dazu gegeben.

Hessenmike

28.10.2007 11:59 Uhr

Ein geniales Rezept !!

Funktioniert auch mit Joghurt anstatt Kokosmilch.

Damit man den 1/2 Becher Kokosmilch nicht zulang rumstehen hat wenn man derzeit kein anderes Rezept hat um ihn zu verwenden.

Weiß jemand ob man den Rest der Kokosmilch einfrieren kann bzw. wielang die max. (gekühlt) haltbar ist ?

Skihase60

25.12.2011 21:42 Uhr

Hallo Hessemike, habe heute indische Gerichte gesucht und bin dabei auf dich gestoßen und deine Frage wegen der Kokosmilch.Ich mache dann immer einen frischen Smoothie zum trinken. Du kannst Obst deiner Wahl nehmen(Mango,Banane,Apfel..., Honig rein und Kokosmilch, evtl. etwas Mandellikör oder andere Geschmäcker.Für farbe: Granatapfelsirup. Komm mal in mein Blog und lies in meinen Rezepten die Smoothies durch.
Viel Spass. Kannst mir ja mal antworten, wenn du wieder Kokosmilch über hast. Haha
grüß skihase60

yellowcb

20.10.2010 17:38 Uhr

Also die Kokosmilch kann man einfrieren, ich weiß allerdings nicht wie lange...

cooking-Elly

15.12.2010 11:09 Uhr

Kann man in der Soße auch gleich hänchenfilets mitbraten ?? oder passt das nicht wegen dem geschmack?

lg

cooking-Elly

15.12.2010 12:50 Uhr

war ganz gut. Hab dazu noch hänchenbrust & BLattsalat mit Joghurtdressing gemacht.Hat sehr gut geschmeckt : ) Zum ersten mal dass ich mit kokosmilch gekocht hab :)

Mini-Gourmet

30.07.2011 21:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

vielen Dank für das tolle Rezept, die Currykartoffeln gab es als 2. Gang, dann brauchte man auch keine Beilagen mehr.

Ich habe gefrorene Kokosmilch genommen, dass ist gar kein Problem, die hält sich gefroren echt lange und ich brauche fast nie eine Dose auf einmal auf, von daher ist das echt super.

Sehr lecker die Kartoffeln, ein Foto hab ich hochgeladen.

LG Mini-Gourmet

PandoraEdN

03.11.2012 00:36 Uhr

Ein wirklich tolles Rezept und super easy nachzumachen! Nur von den Gewürzen habe ich etwas mehr genommen, da wir den typischen Gescmack der indischen Küche so mögen!
Dieses Rezept ist auch super dafür geeignet es in größeren Mengen vorzubereiten und einzufrieren oder für eine Feier wo es viele hungrige Mäuler gibt;-)
Ein ganz klares "Daumen hoch" für dieses Rezept!

Nalgask

01.12.2012 20:27 Uhr

Haben deine Kartoffeln heute als Abendessen nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.

Wir haben jedoch weniger Crème fraîche verwendet und stärker gewürzt. Das nächste Mal werden wir wahrscheinlich das Crème fraîche durch Joghurt o.ä. ersetzen, da uns persönlich der Eigengeschmack zu stark ist.

Nichtsdestotrotz ein gutes Rezept und schnell nachgekocht :)

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