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Indische Currykartoffeln
ungewöhnlich aber superlecker
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n), neue |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1/2 Becher | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Gewürzpaste (Harissa) |
| n. B. | Rosmarin |
| n. B. | Oregano |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | Koriander |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Ghee, ersatzweise Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln mit Schale in Würfel schneiden und kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Ghee (oder Butter) in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig braten. Mit Kokosmilch und Crème fraiche ablöschen.
Harissa, Rosmarin, Oregano, Kurkuma, Koriander und Tomatenmark zugeben und etwas eindicken lassen.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen und zu der Soße in den Wok geben. Gut mischen, so dass die Kartoffen mit der Sauce bedeckt sind.
Tipp: Ein kleiner Schuss Weißwein macht sich auch ganz gut darin. Ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber das ist es wert.
Ghee (oder Butter) in einem Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig braten. Mit Kokosmilch und Crème fraiche ablöschen.
Harissa, Rosmarin, Oregano, Kurkuma, Koriander und Tomatenmark zugeben und etwas eindicken lassen.
Inzwischen die Kartoffeln abgießen und zu der Soße in den Wok geben. Gut mischen, so dass die Kartoffen mit der Sauce bedeckt sind.
Tipp: Ein kleiner Schuss Weißwein macht sich auch ganz gut darin. Ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber das ist es wert.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Als Grundrezept ganz gut, wir haben allerdings noch einen halben Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung hinzugegeben und auch sonst ein wenig mehr von allen Gewürzen genommen.
Außerdem noch Tofu, vorher mariniert in Sojasoße und Sambal Olek gut angebraten und zum Schluss dazu gegeben.
Außerdem noch Tofu, vorher mariniert in Sojasoße und Sambal Olek gut angebraten und zum Schluss dazu gegeben.
Ein geniales Rezept !!
Funktioniert auch mit Joghurt anstatt Kokosmilch.
Damit man den 1/2 Becher Kokosmilch nicht zulang rumstehen hat wenn man derzeit kein anderes Rezept hat um ihn zu verwenden.
Weiß jemand ob man den Rest der Kokosmilch einfrieren kann bzw. wielang die max. (gekühlt) haltbar ist ?
Funktioniert auch mit Joghurt anstatt Kokosmilch.
Damit man den 1/2 Becher Kokosmilch nicht zulang rumstehen hat wenn man derzeit kein anderes Rezept hat um ihn zu verwenden.
Weiß jemand ob man den Rest der Kokosmilch einfrieren kann bzw. wielang die max. (gekühlt) haltbar ist ?
Hallo Hessemike, habe heute indische Gerichte gesucht und bin dabei auf dich gestoßen und deine Frage wegen der Kokosmilch.Ich mache dann immer einen frischen Smoothie zum trinken. Du kannst Obst deiner Wahl nehmen(Mango,Banane,Apfel..., Honig rein und Kokosmilch, evtl. etwas Mandellikör oder andere Geschmäcker.Für farbe: Granatapfelsirup. Komm mal in mein Blog und lies in meinen Rezepten die Smoothies durch.
Viel Spass. Kannst mir ja mal antworten, wenn du wieder Kokosmilch über hast. Haha
grüß skihase60
Viel Spass. Kannst mir ja mal antworten, wenn du wieder Kokosmilch über hast. Haha
grüß skihase60
Also die Kokosmilch kann man einfrieren, ich weiß allerdings nicht wie lange...
Kann man in der Soße auch gleich hänchenfilets mitbraten ?? oder passt das nicht wegen dem geschmack?
lg
lg
war ganz gut. Hab dazu noch hänchenbrust & BLattsalat mit Joghurtdressing gemacht.Hat sehr gut geschmeckt : ) Zum ersten mal dass ich mit kokosmilch gekocht hab :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept, die Currykartoffeln gab es als 2. Gang, dann brauchte man auch keine Beilagen mehr.
Ich habe gefrorene Kokosmilch genommen, dass ist gar kein Problem, die hält sich gefroren echt lange und ich brauche fast nie eine Dose auf einmal auf, von daher ist das echt super.
Sehr lecker die Kartoffeln, ein Foto hab ich hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
vielen Dank für das tolle Rezept, die Currykartoffeln gab es als 2. Gang, dann brauchte man auch keine Beilagen mehr.
Ich habe gefrorene Kokosmilch genommen, dass ist gar kein Problem, die hält sich gefroren echt lange und ich brauche fast nie eine Dose auf einmal auf, von daher ist das echt super.
Sehr lecker die Kartoffeln, ein Foto hab ich hochgeladen.
LG Mini-Gourmet
Ein wirklich tolles Rezept und super easy nachzumachen! Nur von den Gewürzen habe ich etwas mehr genommen, da wir den typischen Gescmack der indischen Küche so mögen!
Dieses Rezept ist auch super dafür geeignet es in größeren Mengen vorzubereiten und einzufrieren oder für eine Feier wo es viele hungrige Mäuler gibt;-)
Ein ganz klares "Daumen hoch" für dieses Rezept!
Dieses Rezept ist auch super dafür geeignet es in größeren Mengen vorzubereiten und einzufrieren oder für eine Feier wo es viele hungrige Mäuler gibt;-)
Ein ganz klares "Daumen hoch" für dieses Rezept!
Haben deine Kartoffeln heute als Abendessen nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Wir haben jedoch weniger Crème fraîche verwendet und stärker gewürzt. Das nächste Mal werden wir wahrscheinlich das Crème fraîche durch Joghurt o.ä. ersetzen, da uns persönlich der Eigengeschmack zu stark ist.
Nichtsdestotrotz ein gutes Rezept und schnell nachgekocht :)
Wir haben jedoch weniger Crème fraîche verwendet und stärker gewürzt. Das nächste Mal werden wir wahrscheinlich das Crème fraîche durch Joghurt o.ä. ersetzen, da uns persönlich der Eigengeschmack zu stark ist.
Nichtsdestotrotz ein gutes Rezept und schnell nachgekocht :)
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TheVision
02.12.2006 17:57 Uhr