Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Rosmarinzwiebeln mit Bacon
| 4 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 2 | Ei(er) |
| 8 Scheibe/n | Bacon |
| 4 Stängel | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Kümmel | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Die Gemüsezwiebeln schälen und in einem großen Topf mit
Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie halbweich sind ("al dente").
Die Zwiebeln abtropfen lassen. Dann etwas aushöhlen, so dass
"Körbchen" entstehen. Das geht am besten mit einem sehr scharfen
Gemüsemesser.
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Das ausgehöhlte Zwiebelfruchtfleisch fein hacken. 4 Scheiben des
Bacon in feine Streifen schneiden. Die untere Hälfte der
Rosmarinstengel von den Nadeln befreien. Die Hälfte der Nadeln sehr fein hacken. Die andere Hälfte anderweitig verwenden.
Zwiebelfruchtfleisch, Eier, Baconstreifen, Rosmarin, Salz und
Pfeffer (und je nach Geschmack auch Kümmel) zu einer Masse verarbeiten. Die Masse in die ausgehöhlten Zwiebeln einfüllen.
Jede Zwiebel mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit einem
Zahnstocher feststecken. Dann den Zahnstocher wieder herausziehen
und stattdessen jeweils einen Rosmarinzweig in das entstandene Loch stecken.
Eine Auflaufform ausbuttern und die ausgehöhlten Zwiebeln
hineinsetzen. Die Zwiebeln im Backofen überbacken. Ca. 20-30 Minuten, je nach Größe der Zwiebeln.
Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie halbweich sind ("al dente").
Die Zwiebeln abtropfen lassen. Dann etwas aushöhlen, so dass
"Körbchen" entstehen. Das geht am besten mit einem sehr scharfen
Gemüsemesser.
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Das ausgehöhlte Zwiebelfruchtfleisch fein hacken. 4 Scheiben des
Bacon in feine Streifen schneiden. Die untere Hälfte der
Rosmarinstengel von den Nadeln befreien. Die Hälfte der Nadeln sehr fein hacken. Die andere Hälfte anderweitig verwenden.
Zwiebelfruchtfleisch, Eier, Baconstreifen, Rosmarin, Salz und
Pfeffer (und je nach Geschmack auch Kümmel) zu einer Masse verarbeiten. Die Masse in die ausgehöhlten Zwiebeln einfüllen.
Jede Zwiebel mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit einem
Zahnstocher feststecken. Dann den Zahnstocher wieder herausziehen
und stattdessen jeweils einen Rosmarinzweig in das entstandene Loch stecken.
Eine Auflaufform ausbuttern und die ausgehöhlten Zwiebeln
hineinsetzen. Die Zwiebeln im Backofen überbacken. Ca. 20-30 Minuten, je nach Größe der Zwiebeln.
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ich habe gerade Zwiebelschiffchen mit Deiner Fülle verspeist, und ich kann nur sagen: traumhaft! Kümmel durfte nicht fehlen, und ein bissche Ricotta hab ich noch zur Masse gegeben.
Zwiebelschiffchen (einzelne äußere Schichten der Zwiebel, halbiert) deshalb, weil ich nur kleinere rote Zwiebeln hier hatte und mir da das Aushöhlen zu kompliziert geworden wäre- Vorgekocht hab ich nichts, was aber bei den dünnen einzelnen Zwiebelschichten kein Problem ist.
Danke für den Anstoß zu einem äußerst delikaten, leichten Mittagessen :)
Lg,
Elisabeth
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