Das Schweinefleisch gut mit Salz und Pfeffer einreiben, anschließend die Karotten entweder gut waschen oder schälen. Die Karotten dann in Stücke von ca. 3 - 4 cm Länge schneiden. Die Tomaten und Zwiebel vierteln, die Knoblauchzehen nur schälen. Den Wein zusammen mit den geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Tomaten in einen Bratschlauch geben, zum Schluss das Fleisch hineinlegen (man kann auch noch etwas frische Petersilie für das Aroma beilegen).

Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch laut Verpackung an einigen Stellen einstechen bzw. leicht einschneiden. Das Fleisch muss ca. 1 bis 1 ¼ Stunden im Backofen bleiben.

Nachdem das Fleisch fertig ist, dieses herausnehmen und warm stellen. Die Brühe durch ein Sieb geben, das aufgefangene Gemüse pürieren und die restliche Soße mit einem Würfel Bratensauce in einem Topf nochmals erhitzen. Zum Schluss das pürierte Gemüse beifügen und unterrühren. Danach abschmecken, vielleicht auch noch etwas Sahne oder Crème fraiche zufügen.

Dazu passen gut Bandnudeln und ein grüner Salat.