| Brombeer - Marmelade mit Zimt und Vanille
)
| 1 kg | Brombeeren |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 3 Stange/n | Zimt |
| 1 TL | Vanille - Aroma |
Zubereitung
Die Brombeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Zimt und Vanille hinzugeben und ca. drei Minuten sprudelnd, unter ständigem Rühren, kochen.
Zimtstangen entnehmen. Heiß in Twist-off Gläser geben, fest verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt gut zu Waffeln oder Blatz. Reicht für ca. 4 Gläser und ist einige Monate bei kühler, dunkler Lagerung haltbar.
Zimtstangen entnehmen. Heiß in Twist-off Gläser geben, fest verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt gut zu Waffeln oder Blatz. Reicht für ca. 4 Gläser und ist einige Monate bei kühler, dunkler Lagerung haltbar.
Kommentare anderer Nutzer
chriskfm2000 
sagt:
sagt: 23.08.2006 09:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anika,
noch besser wird das Ganze, wenn man vorher die Brombeeren mit dem Gelierzucker vermischt, dabei die Brombeeren ein wenig mit der Gabel zerdrückt und so ungefähr 4 Stunden ziehen lässt, da kann sich noch genug Saft bilden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sich später, wenn die Marmelade schon im Glas ist, noch Saft bildet und alles wieder etwas flüssiger wird.
Der Saft einer halben Zitrone hilft übrigens noch beim Gelieren.
LG
Chris
noch besser wird das Ganze, wenn man vorher die Brombeeren mit dem Gelierzucker vermischt, dabei die Brombeeren ein wenig mit der Gabel zerdrückt und so ungefähr 4 Stunden ziehen lässt, da kann sich noch genug Saft bilden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sich später, wenn die Marmelade schon im Glas ist, noch Saft bildet und alles wieder etwas flüssiger wird.
Der Saft einer halben Zitrone hilft übrigens noch beim Gelieren.
LG
Chris
06.09.2007 17:18
Hallo!
Ist sehr einfach zu machen und schmeckt lecker! Hab das Marmelde noch etwas püriert.
LG Dunja
Ist sehr einfach zu machen und schmeckt lecker! Hab das Marmelde noch etwas püriert.
LG Dunja
LeiaKarina 
sagt:
sagt: 19.01.2008 23:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Marmelade auch püriert. Leider kam bei mir die Vanille nicht so gut durch, der Zimt war dazu dominant, denke 2 Stangen reichen vollkommen aus. Nichts desto trotz schmeckt die Marmelade gut.
LG, Leia
LG, Leia
kennwanich 
sagt:
sagt: 17.07.2008 11:54
Hi,
also, dass war meine erste Marmelade und sicher nicht die letzte. Alles lief super, ich dachte nicht dass es so einfach geht. Habe aber auf 2kg Brombeeren nur 2 Zimtstangen genommen und eine ausgeschabte Vanilleschote, um nur Nuancen der Gewürze zu schmecken. Einfach lecker!!! Habe ebenfalls die Brombeeren leicht zerdrückt und ca. 10 Std. ziehen lassen (war ja noch arbeiten),alles super!
MfG
Chris
also, dass war meine erste Marmelade und sicher nicht die letzte. Alles lief super, ich dachte nicht dass es so einfach geht. Habe aber auf 2kg Brombeeren nur 2 Zimtstangen genommen und eine ausgeschabte Vanilleschote, um nur Nuancen der Gewürze zu schmecken. Einfach lecker!!! Habe ebenfalls die Brombeeren leicht zerdrückt und ca. 10 Std. ziehen lassen (war ja noch arbeiten),alles super!
MfG
Chris
AndreH1985 
sagt:
sagt: 16.08.2008 17:04
ich hab das püree noch durch eine flotte lotte gedrückt, weil ich immer so ein problem mit den kernen hab :)
prima sache. ich habe noch zitronenschale hinzugefügt
der ganze mix funktioniert auch inder kombi mit holunder! einfach genial!
prima sache. ich habe noch zitronenschale hinzugefügt
der ganze mix funktioniert auch inder kombi mit holunder! einfach genial!
Lia1983
sagt:
sagt: 16.08.2008 18:25
Superleckere Marmelade, die ich nächstes Jahr sicher wieder machen werde!
Allerdings habe ich die Früchte zuerst püriert und dann durch ein Sieb gerieben, so dass keine Kerne mehr in der Marmelade sind. Ist superlecker und samtig, so dass das 1. Glas schon nach 2 Tagen leer war...
Anstatt Zimtstange hab ich den geriebenen genommen (ist nicht so teuer), klappt auch super.
Allerdings habe ich die Früchte zuerst püriert und dann durch ein Sieb gerieben, so dass keine Kerne mehr in der Marmelade sind. Ist superlecker und samtig, so dass das 1. Glas schon nach 2 Tagen leer war...
Anstatt Zimtstange hab ich den geriebenen genommen (ist nicht so teuer), klappt auch super.
Kartoffelsalat 
sagt:
sagt: 25.08.2008 10:12
In diesem Jahr gibt es sehr viel Brombeeren und vorallem dicke Früchte.
Ich spühle die Früchte richtig in einem großen Sieb mit kaltem Wasser ab,dann koche ich diese mit etwas Zucker,und einer Tasse Wasser einem Spritzer Zitronensaft ,und einer Vannillestange. Kochzeit eine gute halbe Stunde.Zwischendurch mit einem Holzlöffel leicht umrühren.Die Vanillestange heraus nehmen.
Dieses Kompott schütte ich vorsichtig in den Behälter (mit Messer) vom Zauberstab(PÜRIERSTAB) und püriere alles für ca. 3-5 Min. jenach Menge auch zweimal.Diese Masse schütte ich in ein Sieb und streice mit einem Löffel alles duch das Sieb,auch mit dem Löffel die Unterseite des Siebes immer abkratzen.Mit einem Messbecher 3/4 Lt. Saft abmessen und in den Behälter des Brotbackautomaten schütten Gelierzucker 1-2 zufügen den Automaten (BEI MEINEM auf 9 stellen)und anstellen.Beim Signaton den Behälter mit zwei Topflappen heraus nehmen und den Saft in vorbereitete Gläser füllen,diese sofor zuschrauben.
Ich spühle die Früchte richtig in einem großen Sieb mit kaltem Wasser ab,dann koche ich diese mit etwas Zucker,und einer Tasse Wasser einem Spritzer Zitronensaft ,und einer Vannillestange. Kochzeit eine gute halbe Stunde.Zwischendurch mit einem Holzlöffel leicht umrühren.Die Vanillestange heraus nehmen.
Dieses Kompott schütte ich vorsichtig in den Behälter (mit Messer) vom Zauberstab(PÜRIERSTAB) und püriere alles für ca. 3-5 Min. jenach Menge auch zweimal.Diese Masse schütte ich in ein Sieb und streice mit einem Löffel alles duch das Sieb,auch mit dem Löffel die Unterseite des Siebes immer abkratzen.Mit einem Messbecher 3/4 Lt. Saft abmessen und in den Behälter des Brotbackautomaten schütten Gelierzucker 1-2 zufügen den Automaten (BEI MEINEM auf 9 stellen)und anstellen.Beim Signaton den Behälter mit zwei Topflappen heraus nehmen und den Saft in vorbereitete Gläser füllen,diese sofor zuschrauben.
08.03.2009 15:37
Hallo Anika
leider komme ich erst jetzt dazu dein leckeres Marmeladen Rezept zubewerten
uns hat die Marmelade super geschmeckt - werde ich auf alle Fälle wieder machen
LG Cyberlady
leider komme ich erst jetzt dazu dein leckeres Marmeladen Rezept zubewerten
uns hat die Marmelade super geschmeckt - werde ich auf alle Fälle wieder machen
LG Cyberlady
madenmagen
sagt:
sagt: 07.08.2009 23:14
Hallo Anika
hab dein Rezept schon letztes Jahr erfolgreich angewendet. Nun ist´s wieder soweit und ich habe grad die erste diesjährige Ernte vermarmeld. Habe diesmal 2/3 durchs Sieb getrieben und 1/3 mit Kernen belassen. Hab eigentlich nichts gegen Kerne wenns nicht zu viele sind. Das Ergebnis ist wie dein Rezept: Klasse!
LG Chris
hab dein Rezept schon letztes Jahr erfolgreich angewendet. Nun ist´s wieder soweit und ich habe grad die erste diesjährige Ernte vermarmeld. Habe diesmal 2/3 durchs Sieb getrieben und 1/3 mit Kernen belassen. Hab eigentlich nichts gegen Kerne wenns nicht zu viele sind. Das Ergebnis ist wie dein Rezept: Klasse!
LG Chris
maija2
sagt:
sagt: 21.08.2009 19:03
Hallo,
habe schon letztes Jahr diese Marmelade gekocht und es hat sich herausgestellt, dass es wirklich die beste Brombeermarmelade war (ich habe ca. 4 Sorten gekocht). Vor allem finde ich schön, dass man auch noch Brombeere im Geschmack wahrnehmen kann und Zimt+Vanille ergänzen es schön. Lecker!
Danke
habe schon letztes Jahr diese Marmelade gekocht und es hat sich herausgestellt, dass es wirklich die beste Brombeermarmelade war (ich habe ca. 4 Sorten gekocht). Vor allem finde ich schön, dass man auch noch Brombeere im Geschmack wahrnehmen kann und Zimt+Vanille ergänzen es schön. Lecker!
Danke
04.09.2009 16:05
Die Marmelade ist super gut angekommen, war ratz fatz alle, werde wohl nächstes Jahr mehr kochen müssen
LG Ernie
LG Ernie
24.08.2010 18:17
Hallo
Sehr leckere Marmelade!
Die Tipps mit dem Passieren und den 2! Zimtstangen waren sehr hilfreich. Göga ist begeistert.
Vielen Dank
Gaby
Sehr leckere Marmelade!
Die Tipps mit dem Passieren und den 2! Zimtstangen waren sehr hilfreich. Göga ist begeistert.
Vielen Dank
Gaby
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Vielen Dank für das Rezept!
Bild folgt :-)
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