| Gräwes
Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Rauchfleisch
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 2 kg | Sauerkraut |
| 1 kg | Rauchfleisch (ggf. Kassler o. Mettwürste) |
| Salz | |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblätter | |
| Gewürze, nach Geschmack |
Zubereitung
Die Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zu einem Brei zerstampfen.
Rauchfleisch und Sauerkraut mit Wasser ansetzen, mit Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Salz würzen und zusammen weich kochen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Püree im Topf mit dieser Brühe und dem Sauerkraut zu einer sämigen Suppe verrühren. Fleisch klein schneiden und auf dem Gräwes anrichten.
Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.
Rauchfleisch und Sauerkraut mit Wasser ansetzen, mit Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Salz würzen und zusammen weich kochen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Püree im Topf mit dieser Brühe und dem Sauerkraut zu einer sämigen Suppe verrühren. Fleisch klein schneiden und auf dem Gräwes anrichten.
Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.
Kommentare anderer Nutzer
susili101 
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:06
Hallo,
habe noch Paprikaschoten beigegeben. War sehr lecker
LG Susili
habe noch Paprikaschoten beigegeben. War sehr lecker
LG Susili
mariecörrie 
sagt:
sagt: 27.09.2008 18:25
Sehr lecker, so kenne ich es auch von meiner Oma. Man kann aber auch ungepökeltes, bzw. ungeräuchertes Fleisch verwenden, da das Sauerkraut ja schon sehr würzig ist. Ich nehme Kamm oder frisches Bauchfleisch, das ich vorher würfele, ausbrate und mit dem Bratenfett dazugebe.
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