Spaghetti gar kochen. Schinkenwürfel in Öl anbraten. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse geben und mit dem Schinken anbraten. Gorgonzola in die Pfanne geben, Sahne darübergießen und so lange umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Tabasco, Weinbrand, Pfeffer und Salz abschmecken.
Nudeln mit der Sauce vermischen. Nach dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Dazu schmeckt Tomatensalat und evtl. ein Glas Rotwein.