Henglein
Rama Cremefine
| Kashmir - Huhn
)
| 1 kg | Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen) |
| 100 g | Ingwer, frischer |
| 1 EL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 3 | Nelke(n) |
| ¼ TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer, gem. schwarzer | |
| 6 EL | Öl |
| 4 | Kardamom - Kapseln, schwarze |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 g | Joghurt, (10 % Fett) |
| ½ Bund | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in mittelgroße Stücke schneiden, den Ingwer fein hacken.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, etwas Salz und Pfeffer sowie 3 EL Öl vermischen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln und Lorbeerblätter darin 1 Min. anrösten. Die Fleischstücke hinzufügen und 10 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, salzen.
Den Joghurt und 3 EL Wasser unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Min. köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, den kleingehackten Ingwer dazugeben, umrühren und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen.
Mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Dazu passt Basmatireis.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Zimt, etwas Salz und Pfeffer sowie 3 EL Öl vermischen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln und Lorbeerblätter darin 1 Min. anrösten. Die Fleischstücke hinzufügen und 10 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, salzen.
Den Joghurt und 3 EL Wasser unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 10 Min. köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, den kleingehackten Ingwer dazugeben, umrühren und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen.
Mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.
Dazu passt Basmatireis.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2006 16:53
Hallo Jürgen,
schön, dass Dir das Rezept wie mir auch zusagt... und es ist gesund, der Ingwer wird nicht wie bei manchen Gerichten *zerköchelt*. Man muss Ingwer bei dem Gericht allerdings schon mögen ;-).
LG, Surina
schön, dass Dir das Rezept wie mir auch zusagt... und es ist gesund, der Ingwer wird nicht wie bei manchen Gerichten *zerköchelt*. Man muss Ingwer bei dem Gericht allerdings schon mögen ;-).
LG, Surina
cuddlecat 
sagt:
sagt: 18.07.2008 11:32
Das war sehr lecker, wenn ich auch keinen schwarzen Kardamom mehr bekommen habe und dann gemahlenen grünen verwenden musste. Den Ingwer hab ich auch etwas länger drin gehabt, weil meine Beilagen etwas länger gedauert haben. :-)
Das Huhn hat sich nicht beschwert und wir fanden es sehr gut.
Etwas schwierig fand ich es, den 10% Jogurth zu finden, ich bekam dann 9,6%igen griechischen Jogurth, der sich aber sehr gut machte und auch nicht oder nur wenig "krisselig" wurde. Ich denke bei normalem 3,5%igem Jogurth würde es stärker flocken oder?
Dazu gab es Chapatis -indische Teigfladen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/266331102940621/Chapatis.html
und Dal :
http://www.chefkoch.de/rezepte/391711126791335/Dal.html
Ich hoffe das mit den Links klappt so.
Zusammenfassend ist das Kashmir-Huhn eine sehr aromatische und wirklich wunderbare "Schlemmerei", das Rezept musst ich direkt weitergeben und bei uns wird es das mit Sicherheit öfter geben.
Danke dafür !
Das Huhn hat sich nicht beschwert und wir fanden es sehr gut.
Etwas schwierig fand ich es, den 10% Jogurth zu finden, ich bekam dann 9,6%igen griechischen Jogurth, der sich aber sehr gut machte und auch nicht oder nur wenig "krisselig" wurde. Ich denke bei normalem 3,5%igem Jogurth würde es stärker flocken oder?
Dazu gab es Chapatis -indische Teigfladen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/266331102940621/Chapatis.html
und Dal :
http://www.chefkoch.de/rezepte/391711126791335/Dal.html
Ich hoffe das mit den Links klappt so.
Zusammenfassend ist das Kashmir-Huhn eine sehr aromatische und wirklich wunderbare "Schlemmerei", das Rezept musst ich direkt weitergeben und bei uns wird es das mit Sicherheit öfter geben.
Danke dafür !
motte1168 
sagt:
sagt: 21.08.2008 17:33
Moin!
Ist der 10% Joghurt unbedingt notwendig? Reicht nicht einfacher Vollmilchjoghurt?
Gruß Telsche
Ist der 10% Joghurt unbedingt notwendig? Reicht nicht einfacher Vollmilchjoghurt?
Gruß Telsche
21.08.2008 17:42
Hi Telsche,
der 10%-ige ist ideal für Currys in der indischen Küche, da er nicht so leicht ausflockt beim Köcheln wie bei den fettärmeren, darunter auch der Vollmilchjoghurt mit 3,5 %.
Ich kann Dir nur empfehlen, den 10%-igen zu nehmen.
Den Joghurt bekommst Du beim Türken bis zu 1 kg-Eimerchen.
la gon, Surina
der 10%-ige ist ideal für Currys in der indischen Küche, da er nicht so leicht ausflockt beim Köcheln wie bei den fettärmeren, darunter auch der Vollmilchjoghurt mit 3,5 %.
Ich kann Dir nur empfehlen, den 10%-igen zu nehmen.
Den Joghurt bekommst Du beim Türken bis zu 1 kg-Eimerchen.
la gon, Surina
motte1168
sagt:
sagt: 21.08.2008 18:49
21.08.2008 18:57
Dorry 
sagt:
sagt: 27.07.2010 18:46
Hallo Surina,
es ist ein Jammer, dass dieses leckere und schnell zubereitete Gericht ein solches Schattenleben führt!
Es hat wirklich toll geschmeckt, nur habe ich das Koriandergrün weggelassen, weil Mr D das nicht so mag (wirst Du auf dem Foto sehen).
Ich wundere mich, warum Du noch kein Bildchen gemacht hast - hast Du Dein Huhn etwa auch vergessen?
Liebe Grüße, Dorry
es ist ein Jammer, dass dieses leckere und schnell zubereitete Gericht ein solches Schattenleben führt!
Es hat wirklich toll geschmeckt, nur habe ich das Koriandergrün weggelassen, weil Mr D das nicht so mag (wirst Du auf dem Foto sehen).
Ich wundere mich, warum Du noch kein Bildchen gemacht hast - hast Du Dein Huhn etwa auch vergessen?
Liebe Grüße, Dorry
10.09.2010 23:27
Dorry
sagt:
sagt: 11.09.2010 10:38
12.09.2010 10:33
03.08.2010 21:22
Hi Dorry,
Du hast recht... das Hühnchen führt wirklich ein Schattendasein...
Es ist mild, dennoch aromatisch.. ja, habe es wirklich fast vergessen. Bin ja wieder am Anrollen mit dem Kochen nach meiner Pause.
Ich freue mich schon auf die Bilder.
la gon, Surina
Du hast recht... das Hühnchen führt wirklich ein Schattendasein...
Es ist mild, dennoch aromatisch.. ja, habe es wirklich fast vergessen. Bin ja wieder am Anrollen mit dem Kochen nach meiner Pause.
Ich freue mich schon auf die Bilder.
la gon, Surina
Bettal 
sagt:
sagt: 04.02.2011 08:24
Hallo, ich habe gestern das Hühnchen nachgekocht, uns hat es gut geschmeckt! Allerdings hat mir das gewisse "Etwas" gefehlt, aber ich bin auch ein richtiger Schärfe-Liebhaber. ;)
Das Hühnchen stelle ich mir super für Leute vor, die gerne mal asiatisch essen möchten aber die z.B. die typisch scharfen und aroma-explosiven indischen oder thailändischen Currys nicht leiden können.
Ich habe es mit grünen Kardamomkaspeln zubereitet, da ich keine schwarzen bekommen habe. Dazu gab´s bei uns Chapati und ein Tomaten-Chtuney. Fotos lade ich hoch!
Lg Bettina
Das Hühnchen stelle ich mir super für Leute vor, die gerne mal asiatisch essen möchten aber die z.B. die typisch scharfen und aroma-explosiven indischen oder thailändischen Currys nicht leiden können.
Ich habe es mit grünen Kardamomkaspeln zubereitet, da ich keine schwarzen bekommen habe. Dazu gab´s bei uns Chapati und ein Tomaten-Chtuney. Fotos lade ich hoch!
Lg Bettina
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