Kirschen abtropfen lassen, den Saft in einen Topf geben und aufkochen. Mondamin, 1 EL Zucker und 4 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Kirschsaft einrühren. Kirschen zugeben und abkühlen lassen.
Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker und 6 EL Milch mit dem Schneebesen anrühren. 1/4 Liter Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. 250 g Sahnequark unter die abgekühlte Vanillecreme rühren.
Abwechselnd Kirschen und Vanillecreme in Dessertgläser schichten und anschließend kühl stellen.
Dessert zum Schluss mit Sahnetupfen und den Schokoladenraspeln verzieren.