Ich stelle heute auch einmal ein Rezept hier ein. Ich denke, es wird dieses Rezept schon in der ein oder anderen Variation hier zu finden sein, aber es ist der Hit auf allen Partys und kann sowohl heiß als auch kalt gereicht werden.
Die Zwiebeln werden möglichst klein geschnitten und der Knoblauch am besten durch die Knoblauchpresse gegeben. Beides wird im Olivenöl glasig angeschwitzt.
Danach wird das Ganze nach und nach mit den passierten Tomaten abgelöscht und die weiteren Gewürze werden hinzugefügt, bis auf die Essigessenz! Den Schinken in ganzen Scheiben hinzufügen (vorher möglichst vom Fett befreien)
Das Ganze dann auf kleinster Flamme vor sich hinschmurgeln lassen, bis sich die Menge auf ca. 1/3 reduziert hat, nach Bedarf noch mit etwas Essigessenz nachwürzen, Schinkenscheiben herausnehmen und schon ist unsere selbstgemachte Barbecuesauce servierbereit.