Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeermarmelade
oder auch Gelee
)
| 6 kg | Johannisbeeren nach Wahl |
| 3 kg | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
Zubereitung
Die Beeren putzen. In einem großen Topf mit Gelierzucker mischen, den Saft der Zitrone dazugeben und aufkochen lassen.
Durch ein Haarsieb streichen und erneut aufkochen., anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen (auf einem Tellerchen, ob sie auch schon fest wird). Solange kochen, bis die Gelierprobe passt.
Dann gleich in vorbereitete Gläser abfüllen. Die Deckel mit etwas Alkohol desinfizieren und auf dem Kopf gedreht ein paar Stunden stehen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Etiketten beschriften und in die Speisekammer stellen.
Durch ein Haarsieb streichen und erneut aufkochen., anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen (auf einem Tellerchen, ob sie auch schon fest wird). Solange kochen, bis die Gelierprobe passt.
Dann gleich in vorbereitete Gläser abfüllen. Die Deckel mit etwas Alkohol desinfizieren und auf dem Kopf gedreht ein paar Stunden stehen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Etiketten beschriften und in die Speisekammer stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
hannathy 
sagt:
sagt: 12.07.2006 21:10
Hallo Mountains!
wie viele Gläser kann man damit füllen?
Gruß, hannathy
wie viele Gläser kann man damit füllen?
Gruß, hannathy
Mountains 
sagt:
sagt: 12.07.2006 21:58
Hilfreicher Kommentar:
ich hab damals 12 gläser à 400 ml damit gefüllt.
schöne grüsse!
schöne grüsse!
hannathy
sagt:
sagt: 13.07.2006 11:08
Ok, danke!
werde dann nochmal ein paar gläser suchen. Gruß, hannathy
werde dann nochmal ein paar gläser suchen. Gruß, hannathy
Ineskocht
sagt:
sagt: 06.07.2009 21:57
Die Johannisbeeren mußten schnell verarbeitet werden, da kam mir dieses Rezept gerade recht. Schön einfach und vor allem kein Gelee! Ich mag Marmelade mit allem drin und so habe ich die Beeren beim Kochen einfach nur mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt.
Die Kostproben beim Kochen waren superlecker, morgen zum Frühstück werde ich das erste Glas auf den Tisch stellen.
Die Kostproben beim Kochen waren superlecker, morgen zum Frühstück werde ich das erste Glas auf den Tisch stellen.
Felicitas151 
sagt:
sagt: 25.07.2009 19:18
Hilfreicher Kommentar:
Schönes Rezept.
Wenn man kein Haarsieb hat, ist es auch möglich das ganze einfach kurz zu pürrieren.
Ich habe noch etwas Weißwein dazugeben. Das macht das ganze etwas spritziger .
Danke für das lecker Rezept!
lg Felicitas
Wenn man kein Haarsieb hat, ist es auch möglich das ganze einfach kurz zu pürrieren.
Ich habe noch etwas Weißwein dazugeben. Das macht das ganze etwas spritziger .
Danke für das lecker Rezept!
lg Felicitas
JennyL82 
sagt:
sagt: 27.07.2009 14:40
Ich habe gerade die Johannisbeermarmelade in die Gläser gefüllt und müssen nur noch abkühlen. Mein Freund freut sich schon morgen aufs Frühstück :o)
Danke und Gruß Jenny
Danke und Gruß Jenny
bajadera 
sagt:
sagt: 23.06.2010 10:09
Hallo,
ich komme bei weitem nicht auf die Menge an Beeren, so dass ich es umrechnen muss. Wie mache ich es aber mit der Zitrone? Einfach einen Schuss aus der Hitchkcok-Flasche? Oder etwas Zitronensäure aus der Tüte? Und wenn ich etwas Wein dazugeben will - muss ich da nochmal umdenken?
Da die Beeren schon recht reif sind, bitte ich um eine schnelle Info.
Gruß bajadera
ich komme bei weitem nicht auf die Menge an Beeren, so dass ich es umrechnen muss. Wie mache ich es aber mit der Zitrone? Einfach einen Schuss aus der Hitchkcok-Flasche? Oder etwas Zitronensäure aus der Tüte? Und wenn ich etwas Wein dazugeben will - muss ich da nochmal umdenken?
Da die Beeren schon recht reif sind, bitte ich um eine schnelle Info.
Gruß bajadera
17.07.2010 11:39
Hallo,
habe gestern diese Marmelade gekocht und sie heute auf frischen Brötchen probiert, tolles Rezept.
Sonst habe ich immer nur Gelee gekocht, doch diese Variante ist auch empfehlenswert.
Liebe Grüße
Bätrenmama
habe gestern diese Marmelade gekocht und sie heute auf frischen Brötchen probiert, tolles Rezept.
Sonst habe ich immer nur Gelee gekocht, doch diese Variante ist auch empfehlenswert.
Liebe Grüße
Bätrenmama
sema_nur
sagt:
sagt: 15.06.2011 12:59
ich habe gestern einen kleinen korb voll johannisbeeren von mama bekommen und habe jetzt marmelade draus gemacht :)
danke für´s rezept
ich freu mich schon auf das morgentliche frühstück :))) hihihi
danke für´s rezept
ich freu mich schon auf das morgentliche frühstück :))) hihihi
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 12.07.2011 15:37
Wir haben Johannisbeeren im Garten und ich dachte immer Marmelade geht ja schneller als Gelee, so viel Arbeit... Aber so viel Arbeit ist das ja doch nicht. Gelee schmeckt finde ich schmeckt feiner...lecker!
Habe es schon zweimal gekocht und alle Gläser sind schon verteilt, verschenkt... das ist mein Glas und das habe ich nicht verschenkt weil ich es nicht voll bekommen habe.
Meine Tochte steht voll auf das Gelee. Einmal habe ich es mit Vanilleextrakt gemacht und einmal mit Kirschsaft. Beides lecker.
Dankeschön für das Rezept : )
Habe es schon zweimal gekocht und alle Gläser sind schon verteilt, verschenkt... das ist mein Glas und das habe ich nicht verschenkt weil ich es nicht voll bekommen habe.
Meine Tochte steht voll auf das Gelee. Einmal habe ich es mit Vanilleextrakt gemacht und einmal mit Kirschsaft. Beides lecker.
Dankeschön für das Rezept : )
vinca
sagt:
sagt: 14.08.2011 22:07
Hallo,
habe die Marmelade grad in die Gläser gefüllt und was ich von der Gelierprobe gekostet habe, war schon sehr lecker. Da ich nur 2 Kilo Früchte hatte, habe ich nur einen guten Schuss Zitronensaft aus der Flasche genommen, etwas Vanillezucker dazu gegeben und einen guten Schuss Cointreau. Das hatte ich mal in einer Zeitung gelesen.
Danke für das Rezept. Werd ich nächstes Jahr wieder machen.
Gruß Vinca
habe die Marmelade grad in die Gläser gefüllt und was ich von der Gelierprobe gekostet habe, war schon sehr lecker. Da ich nur 2 Kilo Früchte hatte, habe ich nur einen guten Schuss Zitronensaft aus der Flasche genommen, etwas Vanillezucker dazu gegeben und einen guten Schuss Cointreau. Das hatte ich mal in einer Zeitung gelesen.
Danke für das Rezept. Werd ich nächstes Jahr wieder machen.
Gruß Vinca
22.08.2011 14:14
Hallo,
ich liebe Johannisbeermarmelade, am liebsten von schwarzen Johannisbeeren. Aber ich verzichte auf das Sieb und verwerte alles komplett zu Marmelade :-)
Bilder folgen.
LG, Sarah
ich liebe Johannisbeermarmelade, am liebsten von schwarzen Johannisbeeren. Aber ich verzichte auf das Sieb und verwerte alles komplett zu Marmelade :-)
Bilder folgen.
LG, Sarah
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aber deshalb 1 stern als "naja" wertung abzugeben ist nur eins: fies.
ich wünsche jedem griesgram hier dennoch einen schönen tag - und eine riesenportion humor!
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