| Holundergelee mit Mandellikör
)
| ¾ Liter | Saft von Holunderbeeren |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 2 cl | Amaretto, (Mandellikör) |
Zubereitung
Den Holundersaft mit dem Gelierzucker in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Amaretto zufügen und die heiße Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen und ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen, damit Luft entweichen kann und ein Vakuum sichergestellt ist.
Wer den klassischen Holundergeschmack nicht leiden kann, wird von dieser Kombination begeistert sein.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Amaretto zufügen und die heiße Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen und ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen, damit Luft entweichen kann und ein Vakuum sichergestellt ist.
Wer den klassischen Holundergeschmack nicht leiden kann, wird von dieser Kombination begeistert sein.
Kommentare anderer Nutzer
Nuri2008 
sagt:
sagt: 12.11.2010 12:26
18.10.2010 18:13
Ich habe grade Holundergelee nach Deinem Rezept gekocht, einfach lecker! Hatte ein Löffelchen auf einem Teller schnell im Kühli fest werden lassen. Schmeckt echt gut. Fotos lad ich dann auch noch hoch.
LG blacky278
LG blacky278
oscook
sagt:
sagt: 06.08.2011 13:17
Hi Kitchenilli
Merci erstmal für das Rezept!
Hab's eben ausprobiert, bin mir allerdings wegen der "Saftherstellung" nicht sicher.
Ich habe die Beeren (2000 Gramm ohne Stiele) mit ca. 300ml Wasser aufgekocht, ca 5 Min kochen lassen und dann mit dem Passierstab "kleingemacht". Die Flüssigkeit habe ich dann durch ein Baumwolltuch passiert und den dabei entstehenden "Saft" weiterverarbeitet. Passt das so oder erwartet mich eine weniger aromatische Überraschung, wenn ich das Gelee dann teste?
Merci erstmal für das Rezept!
Hab's eben ausprobiert, bin mir allerdings wegen der "Saftherstellung" nicht sicher.
Ich habe die Beeren (2000 Gramm ohne Stiele) mit ca. 300ml Wasser aufgekocht, ca 5 Min kochen lassen und dann mit dem Passierstab "kleingemacht". Die Flüssigkeit habe ich dann durch ein Baumwolltuch passiert und den dabei entstehenden "Saft" weiterverarbeitet. Passt das so oder erwartet mich eine weniger aromatische Überraschung, wenn ich das Gelee dann teste?
cicely 
sagt:
sagt: 02.09.2011 21:49
Hallo Kitchenlili -
danke für die Idee mit dem Amaretto!!
Er rundet den Geschmack des Holundergelees so richtig schön ab, ohne zu dominant zu sein. Allerdings habe ich das Doppelte, also 4 cl für das Rezept genommen ( 2 cl erschienen mir ein bisschen wenig).
Außerdem hab ich noch ein halbes Päckchen (= 2,5g) Zitronensäure dazugegeben, (das entspricht 3-4 EL frischem Zitronensaft), weil ich es nicht allzu süß mag, jedoch auf den 1:1 Zucker nicht verzichten wollte.
kulinarische Grüße,
cicely
danke für die Idee mit dem Amaretto!!
Er rundet den Geschmack des Holundergelees so richtig schön ab, ohne zu dominant zu sein. Allerdings habe ich das Doppelte, also 4 cl für das Rezept genommen ( 2 cl erschienen mir ein bisschen wenig).
Außerdem hab ich noch ein halbes Päckchen (= 2,5g) Zitronensäure dazugegeben, (das entspricht 3-4 EL frischem Zitronensaft), weil ich es nicht allzu süß mag, jedoch auf den 1:1 Zucker nicht verzichten wollte.
kulinarische Grüße,
cicely
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