Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Heringe
ein fränkisches Leibgericht !
)
| 4 | Fischfilet(s), doppelte Matjesfilets |
| 2 kleine | Zwiebel(n), weiße |
| 2 kleine | Zwiebel(n), rote |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Dickmilch |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Schmand |
| Wacholderbeeren | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Lorbeerblätter | |
| Nelke(n), nach Geschmack |
Zubereitung
Die saure Sahne, die Dickmilch und die Creme fraiche gut verrühren, Zwiebeln & Gurken sehr klein, die Äpfel in etwas größere Würfel schneiden und mit den Gewürzen in die Sahne-Dickmilch Mischung geben. Zum Schluss die in mundgerechte Stücke geschnittenen Heringsfilets unterheben, abgedeckt und kühl einige Stunden, am besten über Nacht, durch ziehen lassen.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln, aber auch Folienkartoffeln oder ein gutes Bauerbrot.
Zum Einmarinieren kann die saure Sahne, Dickmilch und Creme fraiche nach Geschmack oder vorhandenen Vorräten abgewandelt werden.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln, aber auch Folienkartoffeln oder ein gutes Bauerbrot.
Zum Einmarinieren kann die saure Sahne, Dickmilch und Creme fraiche nach Geschmack oder vorhandenen Vorräten abgewandelt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
07.12.2007 07:40
Liebe Doro,
es ist mir völlig unverständlich, dass man marinierte Heringe fertig kauft - obwohl sie so viel besser schmecken und so einfach zu machen sind!
Ich habe zu deinem Rezept lediglich noch zwei gestiftelte Karotten dazugegeben, das mögen wir gerne. Dazu gibts bei uns Pellkartoffeln.
Ich könnte mich reinsetzen! ;-)
LG und danke fürs Rezept
Sivi
es ist mir völlig unverständlich, dass man marinierte Heringe fertig kauft - obwohl sie so viel besser schmecken und so einfach zu machen sind!
Ich habe zu deinem Rezept lediglich noch zwei gestiftelte Karotten dazugegeben, das mögen wir gerne. Dazu gibts bei uns Pellkartoffeln.
Ich könnte mich reinsetzen! ;-)
LG und danke fürs Rezept
Sivi
13.12.2007 20:37
zeckenmudda 
sagt:
sagt: 23.02.2008 19:36
Die Heringe sind nicht nur in Franken ein Leibgericht.. :)
Wir in Westfalen bzw. am Niederrhein essen die auch sehr gerne..
Wirklich sehr lecker..danke für das Rezept
lg
Tanja
Wir in Westfalen bzw. am Niederrhein essen die auch sehr gerne..
Wirklich sehr lecker..danke für das Rezept
lg
Tanja
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 09.06.2008 20:46
Schmecken immer wieder! Pellkartoffeln dazu und dann fehlt mir nichts mehr!Zum Würzen gebe ich immer ein Teeei mit Fischgewürz dazu. So lassen sich Blätterund Beeren hinterher ganz einfach entfernen.
Lieben Gruß Karina
Lieben Gruß Karina
gisi1958 
sagt:
sagt: 29.10.2008 10:44
Hallo Doro
möchte mich für das Rezept bedanken, die Marinierten Heringe schmecken einfach Klasse!
Früher habe ich sie immer gekauft, seit ich dein Rezept habe mache ich sie aber immer selbst.
Deshalb 5 Sterne von mir!!!!!
Lg gisi1958
möchte mich für das Rezept bedanken, die Marinierten Heringe schmecken einfach Klasse!
Früher habe ich sie immer gekauft, seit ich dein Rezept habe mache ich sie aber immer selbst.
Deshalb 5 Sterne von mir!!!!!
Lg gisi1958
29.10.2008 15:29
Mari_G 
sagt:
sagt: 02.11.2008 14:25
Hallo!
Tolles Rezept! Ich habe die Matjesfilets von Nadler mit Gartenkräutern genommen was sehr gut passte.
Beim nächsten Mal werde ich aber die Sahne-Dickmilch-Mischung reduzieren. Das war doch etwas viel bei der angegebenen Menge Fisch. Ich denke 250 g Dickmilch und 1 Becher saure Sahne tun es auch.
Ich habe das ganze zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Es hat wirklich klasse geschmeckt.
Vielen Dank!
Tolles Rezept! Ich habe die Matjesfilets von Nadler mit Gartenkräutern genommen was sehr gut passte.
Beim nächsten Mal werde ich aber die Sahne-Dickmilch-Mischung reduzieren. Das war doch etwas viel bei der angegebenen Menge Fisch. Ich denke 250 g Dickmilch und 1 Becher saure Sahne tun es auch.
Ich habe das ganze zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Es hat wirklich klasse geschmeckt.
Vielen Dank!
Lamek 
sagt:
sagt: 06.01.2010 07:07
Hallo -
super, dass ich dieses Rezept gefunden habe :-) Von meiner Oma hab ich das so ähnlich in Erinnerung, allerdings mit Jogurth und etwas weniger saurer Sahne. Ich war mir nur nicht mehr sicher, ob da Mayo reinkam bei meiner Oma, weil die meisten Rezepte in der Datenbank mit Mayo sind und das is net so mein Ding.
Aber jetzt weiß ichs - in Franken ohne Mayo :-)
Danke! Lamek
super, dass ich dieses Rezept gefunden habe :-) Von meiner Oma hab ich das so ähnlich in Erinnerung, allerdings mit Jogurth und etwas weniger saurer Sahne. Ich war mir nur nicht mehr sicher, ob da Mayo reinkam bei meiner Oma, weil die meisten Rezepte in der Datenbank mit Mayo sind und das is net so mein Ding.
Aber jetzt weiß ichs - in Franken ohne Mayo :-)
Danke! Lamek
06.01.2010 16:54
Antimaggipeter
sagt:
sagt: 28.03.2010 20:52
Hiho
Es hat allen Gemundet :)
Vom feinsten, nur die Mengenangabe ist echt hoch.
Bei uns ist die Hälfte übrig geblieben, lag aber nicht am Geschmack sondern der Menge ist echt viel. Sind ja auch nahrhafte Zutaten.
Das nächste mal mache ich die Hälfte und alle freuen sich schon drauf.
Es hat allen Gemundet :)
Vom feinsten, nur die Mengenangabe ist echt hoch.
Bei uns ist die Hälfte übrig geblieben, lag aber nicht am Geschmack sondern der Menge ist echt viel. Sind ja auch nahrhafte Zutaten.
Das nächste mal mache ich die Hälfte und alle freuen sich schon drauf.
10.05.2010 01:07
Also wir nennen das bei uns Mayonierte Heringe ned marinierte :)
ernan
sagt:
sagt: 25.07.2010 18:19
Hallo,
so hat es die in meiner Jugend alle paar Samstage gegeben.
Pellkartoffeln dazu. Ein Traum.
LG ernan
so hat es die in meiner Jugend alle paar Samstage gegeben.
Pellkartoffeln dazu. Ein Traum.
LG ernan
Goldmannpark
sagt:
sagt: 18.09.2011 17:46
Das Essen ist so lecker, dass es bei uns häufiger auf den Tisch kommt. Momentan wartet der Fisch auf die Pellkartoffeln und ich kann's kaum erwarten!
In meiner Familie wurde (und wird) der marinierte hering übrigens immer mit Leinöl gegessen- falls jemanden die gelbe Farbe auf dem Foto verwundert...
In meiner Familie wurde (und wird) der marinierte hering übrigens immer mit Leinöl gegessen- falls jemanden die gelbe Farbe auf dem Foto verwundert...
Stephke
sagt:
sagt: 13.11.2011 18:11
Einfach Lecker!!!
sternchen195
sagt:
sagt: 12.03.2012 17:07
Hallo doro2!
Dein Rezept ist KLASSE! Sehr-sehr- lecker!
5* von mir!
Vielen DANK!!!!
Liebe Grüße
sternchen195
Dein Rezept ist KLASSE! Sehr-sehr- lecker!
5* von mir!
Vielen DANK!!!!
Liebe Grüße
sternchen195
Schnuffi68
sagt:
sagt: 30.03.2012 11:44
Was ist Dickmilch?
Schnuffi68
sagt:
sagt: 30.03.2012 11:47
Und noch eine Frage :-)
Wie lange kann man das fertige Gericht aufheben (im Kühlschrank, versteht sich).
Ich möchte es am Mittwoch vorbereiten, für Karfreitag.
LG Schnuffi68 auf Mittelfranken.
Wie lange kann man das fertige Gericht aufheben (im Kühlschrank, versteht sich).
Ich möchte es am Mittwoch vorbereiten, für Karfreitag.
LG Schnuffi68 auf Mittelfranken.
Blaupunktschnuffi
sagt:
sagt: 06.04.2012 17:49
Oh Mann, war das lecker! Gabs heute Mittag und alle Essenden waren restlos begeistert.
Ich habe nur die Dickmilch weggelassen und stattdessen 2 Becher Creme fraiche genommen, sowie Bismarckheringe statt Matjes.
Wird bestimmt noch öfters gemacht, vielen Dank für das feine Rezept =).
Punktige Grüße,
Blaupunktschnuffi ^^
Ich habe nur die Dickmilch weggelassen und stattdessen 2 Becher Creme fraiche genommen, sowie Bismarckheringe statt Matjes.
Wird bestimmt noch öfters gemacht, vielen Dank für das feine Rezept =).
Punktige Grüße,
Blaupunktschnuffi ^^
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