Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Porree - Schnitzel
)
| 250 g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 5 | Putenschnitzel |
| Salz (Kräuter - Jodsalz) | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Saucenpulver für Jägersauce |
| Fett für die Auflaufform | |
| 2 Stange/n | Porree, evtl 3, je nach Größe |
Zubereitung
Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Darüber erst den Käse geben und dann Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Crème fraiche, Sahne und Jägersauce mit einem Schneebesen glatt verrühren und darüber gießen.
Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
Am nächsten Tag den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) und zugedeckt 50-60 Minuten garen.
Eventuell mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Spätzle oder frisches Bauernbrot und Saft- oder Weinschorle.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Darüber erst den Käse geben und dann Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Crème fraiche, Sahne und Jägersauce mit einem Schneebesen glatt verrühren und darüber gießen.
Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
Am nächsten Tag den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) und zugedeckt 50-60 Minuten garen.
Eventuell mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Spätzle oder frisches Bauernbrot und Saft- oder Weinschorle.
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Kommentare anderer Nutzer
23.11.2006 22:34
Hallo,
habe statt Speck rohen Schinken genommen.
Beim 1. Überfliegen des Rezeptes habe ich nicht gesehen, daß die Schnitzel 24 Std. marinieren sollten. Hab das also nicht gemacht ( nur 1 Std. ! ), war trotzdem sehr lecker und
kam bei meinen Gästen sehr gut an.
habe statt Speck rohen Schinken genommen.
Beim 1. Überfliegen des Rezeptes habe ich nicht gesehen, daß die Schnitzel 24 Std. marinieren sollten. Hab das also nicht gemacht ( nur 1 Std. ! ), war trotzdem sehr lecker und
kam bei meinen Gästen sehr gut an.
usch40 
sagt:
sagt: 14.12.2006 11:32
Hallo Leckeressen,
danke für das tolle Rezept, hat meiner ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Ich hatte dann aber noch etwas Soße übrig, diese wurde mit Nudeln zu einem schnellen Gericht gefertigt- hat auch sehr gut gemundet.
Weiter so!!
danke für das tolle Rezept, hat meiner ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Ich hatte dann aber noch etwas Soße übrig, diese wurde mit Nudeln zu einem schnellen Gericht gefertigt- hat auch sehr gut gemundet.
Weiter so!!
Prinzessin4876
sagt:
sagt: 18.01.2007 18:03
Perfekt für eine Feier! Vor allem weil man das einen tag vorher macht .
Prinzessin4876
sagt:
sagt: 18.01.2007 18:15
Ich kenne es noch so ,dass man zu der zusammen gemischten Sosse Currypulver dazu gibt .Das gibt dem ganzen auch seinen eigenen geschmack.
Ich Liebe dieses Gericht.
Ich Liebe dieses Gericht.
kati181172
sagt:
sagt: 06.05.2007 20:19
War sehr lecker! Und das gute daran ist auch, dass man es vorbereiten kann!
Bei mir war nur leider der Porree nicht ganz von der Soße bedeckt und somit zum Teil noch ziemlich roh. Hab ihn dann einfach noch kurz extra gekocht und nehme beim nächsten mal noch etwas Milch dazu.
Bei mir war nur leider der Porree nicht ganz von der Soße bedeckt und somit zum Teil noch ziemlich roh. Hab ihn dann einfach noch kurz extra gekocht und nehme beim nächsten mal noch etwas Milch dazu.
KäferSandra 
sagt:
sagt: 24.01.2008 18:38
JamJam, war as lecker........
Statt Sahne und Creme Fraiche habe ich Saure Sahne und Milch genommen.......
LG Sandra
Statt Sahne und Creme Fraiche habe ich Saure Sahne und Milch genommen.......
LG Sandra
lisa42 
sagt:
sagt: 15.03.2008 19:38
Hallo zusammen,
soeben habe ich die Glasform in den Keller getragen, wo das Essen nun bis morgen abend vor sich hin ziehen soll. Bisher war alles problemlos zu machen, habe allerdings 2 Putensteaks mit insg 450 g genommen, das schien mir für uns zwei zu reichen. Morgen werde ich berichten, wie es war!
lg lisa
soeben habe ich die Glasform in den Keller getragen, wo das Essen nun bis morgen abend vor sich hin ziehen soll. Bisher war alles problemlos zu machen, habe allerdings 2 Putensteaks mit insg 450 g genommen, das schien mir für uns zwei zu reichen. Morgen werde ich berichten, wie es war!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 16.03.2008 19:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
also das ist ja ein grenzgeniales Gericht, von uns beiden gibt es 5 Mützen! Und das, obwohl ich die Spätzle total vergessen hatte, wie oberpeinlich. Es gab dann Fladenbrot dazu, was aber auch bestens paßte. Zum vorbereiten ist das Essen ja auch nur geeignet, das Putenfleisch war total zart, nur mit dem Speck sollte man aufpassen, der wird ja schnell etwas dominant. Ich hatte bei 450 g Pute nur so 120 g Speck, aber 200 g Pilze und 100g Käse, 2 Stangen Lauch, dazu 200g Creme legere und keine Sahne. Total lecker!!!
lg lisa
also das ist ja ein grenzgeniales Gericht, von uns beiden gibt es 5 Mützen! Und das, obwohl ich die Spätzle total vergessen hatte, wie oberpeinlich. Es gab dann Fladenbrot dazu, was aber auch bestens paßte. Zum vorbereiten ist das Essen ja auch nur geeignet, das Putenfleisch war total zart, nur mit dem Speck sollte man aufpassen, der wird ja schnell etwas dominant. Ich hatte bei 450 g Pute nur so 120 g Speck, aber 200 g Pilze und 100g Käse, 2 Stangen Lauch, dazu 200g Creme legere und keine Sahne. Total lecker!!!
lg lisa
katrin25_03 
sagt:
sagt: 02.01.2009 14:54
Hallöchen!
Silvester haben wir unseren Gästen Dein Gericht gezaubert - es kam super gut an und hat allen geschmeckt. Wir haben dazu Nudelnester gereicht und alles waren glücklich.
Vielen Dank!
lg katrin
Silvester haben wir unseren Gästen Dein Gericht gezaubert - es kam super gut an und hat allen geschmeckt. Wir haben dazu Nudelnester gereicht und alles waren glücklich.
Vielen Dank!
lg katrin
tweety123 
sagt:
sagt: 02.02.2009 06:45
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Allerdings habe ich anstatt Speck Putenschinken genommen und ich habe nach ca. 30 Minuten im Backofen Käse über den Lauch gegeben, weil der schon ganz schön dunkel war. Die Soße habe ich mit Creme legere und 100 ml Milch anstatt Sahne gemacht.
Gruß tweety123
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Allerdings habe ich anstatt Speck Putenschinken genommen und ich habe nach ca. 30 Minuten im Backofen Käse über den Lauch gegeben, weil der schon ganz schön dunkel war. Die Soße habe ich mit Creme legere und 100 ml Milch anstatt Sahne gemacht.
Gruß tweety123
08.07.2009 13:05
Hallo,
ein perfektes Essen, wenn sich Besuch angemeldet hat und die Küchenarbeiten nicht zu lange aufhalten sollten.
Wir haben KaPü dazu gegessen, jeder war begeistert, und das will bei 12 Personen was heissen.
Statt des Porree könnte ich mir das auch sehr gut mit Paprika vorstellen oder generell mit einer leckeren Gemüsemischung (Erbsen, Möhren) oder Blumenkohl ..... oder oder oder
Wird bestimmt mal ausprobiert.
LG laurinili
ein perfektes Essen, wenn sich Besuch angemeldet hat und die Küchenarbeiten nicht zu lange aufhalten sollten.
Wir haben KaPü dazu gegessen, jeder war begeistert, und das will bei 12 Personen was heissen.
Statt des Porree könnte ich mir das auch sehr gut mit Paprika vorstellen oder generell mit einer leckeren Gemüsemischung (Erbsen, Möhren) oder Blumenkohl ..... oder oder oder
Wird bestimmt mal ausprobiert.
LG laurinili
rothermine1
sagt:
sagt: 07.08.2009 10:15
Ups, jetzt habe ich erst gemerkt, dass der Käse zuerst aufs Fleisch soll. Und das Ganze mariniert schon seit gestern abend :-(
Muss ich jetzt alles wieder runterkratzen und umändern?
lg
rothermine1
Muss ich jetzt alles wieder runterkratzen und umändern?
lg
rothermine1
rothermine1
sagt:
sagt: 11.08.2009 18:57
Ganz lecker, aber auch mächtig!
lg rothermine1
lg rothermine1
zuckerschnecke008 
sagt:
sagt: 22.08.2009 13:05
Hallo leckeresser,
dieses Rezept ist wirklich der Oberhammer, deshalb auch von mir *****.
Meine Geburtstagsgäste waren total begeistert. Wir waren 8 Personen und ich habe das Rezept für 12 Portionen zubereitet. Ein kleiner Rest ist nachgeblieben. Allerdings habe ich statt Speck, kleingewürfelten Katenschinken genommen und für meine Riesenportion auch nur 375 g statt 600 g. Ich sollte 3 Becher Crème fraiche verwenden, habe dann 2 classic und einen mit Kräutern genommen. Dazu habe ich Meterbrot gereicht. Suuuuuuper lecker.
Vielen Dank für das tolle und schnelle Rezept. Gibt es bei uns bestimmt öfter mal.
Zuckerschnecke008
dieses Rezept ist wirklich der Oberhammer, deshalb auch von mir *****.
Meine Geburtstagsgäste waren total begeistert. Wir waren 8 Personen und ich habe das Rezept für 12 Portionen zubereitet. Ein kleiner Rest ist nachgeblieben. Allerdings habe ich statt Speck, kleingewürfelten Katenschinken genommen und für meine Riesenportion auch nur 375 g statt 600 g. Ich sollte 3 Becher Crème fraiche verwenden, habe dann 2 classic und einen mit Kräutern genommen. Dazu habe ich Meterbrot gereicht. Suuuuuuper lecker.
Vielen Dank für das tolle und schnelle Rezept. Gibt es bei uns bestimmt öfter mal.
Zuckerschnecke008
05.10.2009 14:36
Super lecker, wir lieben alles was mit Porree zu tun hat, danke.
LG Susanne
LG Susanne
Ginchen2 
sagt:
sagt: 25.11.2009 12:09
hat uns allen sehr gut geschmeckt. Kann man auch besonders gut für Partys vorbereiten.
LG Ginchen
LG Ginchen
katrin25_03
sagt:
sagt: 08.08.2010 19:53
Hallo!
Haben heute noch einmal Dein Rezept gemacht und nur die Hälfte Speck genommen. Die andere Hälfte war roher Schinken. Sehr gut muss ich sagen!!
lg katrin
Haben heute noch einmal Dein Rezept gemacht und nur die Hälfte Speck genommen. Die andere Hälfte war roher Schinken. Sehr gut muss ich sagen!!
lg katrin
cleoline
sagt:
sagt: 28.09.2010 11:22
hallo.....
vielen dank für das leckere rezept. hat uns allen sehr gut geschmeckt.ist auch eine tolle sache für gäste.
vielen dank und einen schönen tag.
liebe grüße
cleoline
vielen dank für das leckere rezept. hat uns allen sehr gut geschmeckt.ist auch eine tolle sache für gäste.
vielen dank und einen schönen tag.
liebe grüße
cleoline
dupsi73
sagt:
sagt: 15.11.2010 11:37
Sehr lecker! Hatte allerdings auch den Käse vergessen und darüber gestreut, gab ne lecker Kruste. Ach und ich hatte es zum backen nicht abgedeckt.
crackxxs
sagt:
sagt: 18.11.2010 13:15
Werde das Rezept heute mal ausprobieren.
Gestern habe ich alles vorbereitet und somit konnte alles lange genug ziehen.
Ich finde nur, dass die Soße etwas wenig ist. Oder habe ich was falsch verstanden? Ich muss doch das Soßenpulver direkt in die Sahne und die Creme geben und verrühren, oder?
Sollte man die Schale im Backofen abdecken, damit der Lauch nicht zu dunkel wird?
Werde morgen mal berichten, ob es geklappt hat.
Mein Freund hat sich gestern schon darauf gefreut! :-)
Gruß Anika
Gestern habe ich alles vorbereitet und somit konnte alles lange genug ziehen.
Ich finde nur, dass die Soße etwas wenig ist. Oder habe ich was falsch verstanden? Ich muss doch das Soßenpulver direkt in die Sahne und die Creme geben und verrühren, oder?
Sollte man die Schale im Backofen abdecken, damit der Lauch nicht zu dunkel wird?
Werde morgen mal berichten, ob es geklappt hat.
Mein Freund hat sich gestern schon darauf gefreut! :-)
Gruß Anika
31.07.2011 12:26
Hallo,
wir haben heute die Schnitzel gegessen mit selbstgemachten Spätzle. Ein Gedicht. Die Schnitzel waren butterzart und die Soße hatte einen würzigen Geschmack. Da wir gerne Soße essen habe ich 2 Becher Sahne genommen. Besonders gut gefällt mir, dass man dieses Gericht bereits am Vortag zubereiten kann. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
wir haben heute die Schnitzel gegessen mit selbstgemachten Spätzle. Ein Gedicht. Die Schnitzel waren butterzart und die Soße hatte einen würzigen Geschmack. Da wir gerne Soße essen habe ich 2 Becher Sahne genommen. Besonders gut gefällt mir, dass man dieses Gericht bereits am Vortag zubereiten kann. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
Kameliendame
sagt:
sagt: 04.11.2011 10:39
Hallo,
das Rezept hört sich super an, daher würde ich es gerne für eine Feier für 20 Personen zubereiten. Kann mir jemand sagen, ob und wie sich die Backzeit verlängert, wenn man das Rezept in vierfacher Menge in einem Bräter zubereitet? Bei einem ähnlichen Rezept mit Schweineschnitzel hatte die doppelte Zeit noch nicht ausgereicht, was mich auf einer meiner letzten Feiern sehr in Verlegenheit gebracht hat. Daher frage ich lieber nach, bevor es soweit ist. :-) Wäre super, wenn mir jemand weiterhelfen könnte.
Viele Grüße!
Kameliendame
das Rezept hört sich super an, daher würde ich es gerne für eine Feier für 20 Personen zubereiten. Kann mir jemand sagen, ob und wie sich die Backzeit verlängert, wenn man das Rezept in vierfacher Menge in einem Bräter zubereitet? Bei einem ähnlichen Rezept mit Schweineschnitzel hatte die doppelte Zeit noch nicht ausgereicht, was mich auf einer meiner letzten Feiern sehr in Verlegenheit gebracht hat. Daher frage ich lieber nach, bevor es soweit ist. :-) Wäre super, wenn mir jemand weiterhelfen könnte.
Viele Grüße!
Kameliendame
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Dieses Gericht habe ich in der Art vor einigen Tagen für Gäste gemacht. Ganz prima, auch weil man es so gut vorbereiten kann. Habe allerdings keine Fertigsoße genommen, sondern selbst mit Majoran gewürzt und noch ein paar Pilze mehr genommen und das Gemüse nach dem Anbraten leicht angedickt. Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Herzliche Grüße von manny2
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