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Weißkohltaler
Zutaten
| 1 kl. Kopf | Weißkohl, (500g) |
| 1 Tasse | Wasser |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Kümmel |
| Pfeffer, weiß | |
| 100 g | Schinken, roh |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Msp. | Salz |
| 250 ml | Bier, hell |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| Butterschmalz, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl fein hobeln und klein hacken. Wasser und Butterschmalz erhitzen, die Kohlschnitze zufügen und mit Kümmel und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze gar dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.
Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Eier, Bier, Schinkenwürfel und Schnittlauch untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Kohlschnitze unter den Teig heben. Butterschmalz erhitzen und 8-10 Kohltaler herausbacken.
Die Kohltaler schmecken gut als Beilage zu Braten.
Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Eier, Bier, Schinkenwürfel und Schnittlauch untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Kohlschnitze unter den Teig heben. Butterschmalz erhitzen und 8-10 Kohltaler herausbacken.
Die Kohltaler schmecken gut als Beilage zu Braten.
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