Henglein
Rama Cremefine
| Makronenpfirsiche a` la Kerstin
| 2 | Pfirsich(e), frische |
| 3 | Eiweiß |
| 25 g | Zucker |
| 80 g | Nüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 1 ½ EL | Honig |
| 2 EL | Amaretto, oder mehr nach Geschmack |
| 100 ml | Sahne, flüssige |
| 1 | Zitrone(n), oder Limette, etwas Saft davon |
Zubereitung
Ofen auf 175 ° vorheizen
Pfirsiche kreuzweise am Stielansatz einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, so dass alle komplett bedeckt sind. Ca. 5 Minuten ziehen lassen
In der Zwischenzeit Eiweiß schlagen, mit Zucker und Nüssen vermengen. In einen Spritzbeutel füllen.
Pfirsiche aus dem Wasser nehmen, häuten. Vorsichtig halbieren. Ist ein bissel schwierig, da sie leicht zermatschen, wenn man zu fest drückt. Nimm lieber zwei Pfirsiche mehr, falls Du Gäste hast, so dass Du die besten Hälften aussuchen kannst.
Die Hälften mit der Wölbung nach unten in die Auflaufform setzen. Die Makronenmasse als "Deckel" schneckenartig darauf spritzen.
Honig in der Pfanne karamellisieren lassen. Mit Sahne und Amaretto ablöschen. Etwas Zitronensaft dazu. Soße um die Pfirsiche gießen und ab in den Ofen.
Bei 175° ca. 20 Minuten backen/garen lassen.
Pfirsiche kreuzweise am Stielansatz einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, so dass alle komplett bedeckt sind. Ca. 5 Minuten ziehen lassen
In der Zwischenzeit Eiweiß schlagen, mit Zucker und Nüssen vermengen. In einen Spritzbeutel füllen.
Pfirsiche aus dem Wasser nehmen, häuten. Vorsichtig halbieren. Ist ein bissel schwierig, da sie leicht zermatschen, wenn man zu fest drückt. Nimm lieber zwei Pfirsiche mehr, falls Du Gäste hast, so dass Du die besten Hälften aussuchen kannst.
Die Hälften mit der Wölbung nach unten in die Auflaufform setzen. Die Makronenmasse als "Deckel" schneckenartig darauf spritzen.
Honig in der Pfanne karamellisieren lassen. Mit Sahne und Amaretto ablöschen. Etwas Zitronensaft dazu. Soße um die Pfirsiche gießen und ab in den Ofen.
Bei 175° ca. 20 Minuten backen/garen lassen.
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