Aus den Putenwürstchen kleine Bällchen drücken und kugelig formen. Thymian klein hacken, mit Mehl und Paprika mischen und Bällchen darin wälzen. Butter erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Chorizo in kleine Stücke, Zwiebel in Scheiben und Knofi klein schneiden. Zu den Putenbällchen geben und kurz anbraten.
Dazu die Rissoni geben, kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
Alles in eine Auflauform geben, mit Brühe aufgießen und in den Ofen bei 200 Grad geben bis die Nudeln weich sind. Dann Parmesan rüberraspeln, 5 min. überbacken und servieren.