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Sauerkrautsuppe
Zutaten
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch oder Porree |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Kartoffel(n), mittelgroß |
| 1 kl. Dose/n | Champignons in Scheiben |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| 1/2 Flasche | Saft (Sangrita Pikante) |
| 1/2 Liter | Bratensaft, gebunden |
| 250 ml | Bier, hell (Pilsener) |
| 2 EL | Rübensirup |
| 1 EL | Majoran |
| 1 TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Paar | Wurst (Debrecziner) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und den in kleine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Das geputzte, gewaschene und in Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Die Champignonscheiben und das zerpflückte Sauerkraut unterrühren. Mit Sangrita ablöschen und mit dem Bier und Bratensoße auffüllen. Mit Rübensirup, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Suppe geben und erhitzen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ein so leckeres, deftiges Gericht hat noch keinen Kommentar? *staun*
Also: ich finde den Topf sehr lecker. Statt Sangrita habe ich Tomatenmark angeröstet und die Suppe mit etwas Pul Biber geschärft. Das ist ein Gericht für kalte Winterabende - wärmt schön durch und macht satt.
gruß, fine
Also: ich finde den Topf sehr lecker. Statt Sangrita habe ich Tomatenmark angeröstet und die Suppe mit etwas Pul Biber geschärft. Das ist ein Gericht für kalte Winterabende - wärmt schön durch und macht satt.
gruß, fine
da kann ich mich fine nur anschließen, wirklich sehr lecker.
Die gab es letzte Woche auf unserer Feier und allen gut
geschmeckt.
Wir "mußten" ein paar Bonne-Salamis loswerden, da kam uns das
Rezept gerade recht.
Vielen Dank
Gruß
Caro
Die gab es letzte Woche auf unserer Feier und allen gut
geschmeckt.
Wir "mußten" ein paar Bonne-Salamis loswerden, da kam uns das
Rezept gerade recht.
Vielen Dank
Gruß
Caro
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fine
21.04.2004 10:39 Uhr