Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgulasch mit Letscho
)
| 500 g | Schweinenacken (ohne Knochen) |
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Butterschmalz oder Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4 EL | Letscho |
| 1 EL | Crème fraîche |
| evtl. | Petersilie, zum Bestreuen |
| Kümmel |
Zubereitung
Fleisch würfeln. Kartoffeln und Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5. Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Essig kräftig würzen.
Letscho und Kartoffeln zugeben. Ca. 3/4 l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 - 40 Min. schmoren. Gulasch nochmals kräftig abschmecken und Creme fraiche unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5. Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Essig kräftig würzen.
Letscho und Kartoffeln zugeben. Ca. 3/4 l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 - 40 Min. schmoren. Gulasch nochmals kräftig abschmecken und Creme fraiche unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.09.2006 08:20
Hallo Murmelliene,
danke :-)
Halb Rind- und Schweinefleisch ist bestimmt auch gut dazu. Solltest das Gulasch dann aber etwas länger schmoren lassen und die Kartoffeln erst 15 Min. später zum Gulasch geben.
Ich mag dazu gerne das Nackenfleisch, weil es im Gulasch herrlich herzhaft und zart wird.
Berichte doch bitte, wenn Du das Gulasch gemacht hast.
LG, Surina
danke :-)
Halb Rind- und Schweinefleisch ist bestimmt auch gut dazu. Solltest das Gulasch dann aber etwas länger schmoren lassen und die Kartoffeln erst 15 Min. später zum Gulasch geben.
Ich mag dazu gerne das Nackenfleisch, weil es im Gulasch herrlich herzhaft und zart wird.
Berichte doch bitte, wenn Du das Gulasch gemacht hast.
LG, Surina
Capsicum 
sagt:
sagt: 19.10.2006 10:14
Echt nur 4 Essl. Letscho auf 1 kg Kartoffeln und ein Pfund Fleisch?
19.10.2006 11:36
Hallo Capsicum,
Du kannst natürlich auch nach Geschmack mehr nehmen.
4 EL reichen mir allerdings aus. Es kommt ja auch noch Paprikapulver in das Gulasch.
Viel Spaß beim Nachkochen
LG, Surina
Du kannst natürlich auch nach Geschmack mehr nehmen.
4 EL reichen mir allerdings aus. Es kommt ja auch noch Paprikapulver in das Gulasch.
Viel Spaß beim Nachkochen
LG, Surina
denchen 
sagt:
sagt: 27.11.2007 18:07
Habe ich am Sonntag gemacht. War so viel das ich dachte, am Montag mach ich das nochmal warm. Von wegen, mein Mann hat den ganzen Sonntag davon genacht und den letzten Rest abends noch aufgegessen. Musste ich Montag doch wieder kochen.
!!!! SAULECKER !!!!
!!!! SAULECKER !!!!
Nitalein
sagt:
sagt: 09.03.2009 09:09
Hallo, von mir die volle Punktzahl. Das war wirklich richtig dolle lecker! :-)
Allerdings habe ich das ganze Glas Letscho reingetan, dafür weniger Wasser. Zusätzlich abgeschmeckt habe ich es noch mit ein wenig Brühe und Zucker. Wir haben so reingehauen - bei uns ist deshalb auch nur noch ein kleiner Rest geblieben - und das mit 2 Personen. Prädikat: sehr empfehlenswert :-)
Nitalein
Allerdings habe ich das ganze Glas Letscho reingetan, dafür weniger Wasser. Zusätzlich abgeschmeckt habe ich es noch mit ein wenig Brühe und Zucker. Wir haben so reingehauen - bei uns ist deshalb auch nur noch ein kleiner Rest geblieben - und das mit 2 Personen. Prädikat: sehr empfehlenswert :-)
Nitalein
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also ich find das hört sich super an,und dank deiner bilder siehts auch super lecker aus,ich werds auf jedenfall probieren und berichten!
nur..ich werde sicher halb rind halb schwein nehmen,oder nur rind mal sehen!weil ich nicht mehr so viel schweinefleisch darf.. :-( ,aber bin mir sicher so wie es aussieht wirds sicher schmecken!
LG Murmelliene
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