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Schweinebraten auf toskanische Art
Zutaten
| 1 kg | Schweinenacken |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 10 Blätter | Salbei |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, geriebene | |
| 150 ml | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat kräftig würzen. Anschließend in einem Olivenöl-Butter-Gemisch rundherum kräftig anbraten.
Fleisch aus dem Topf heben und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und die gehackten Kräuter (Salbei und Rosmarin) hinzugeben und ebenfalls kräftig anrösten. Weißwein hinzugeben, Fleisch wieder in den Topf geben und nun die Hitze auf ganz klein stellen. Braten zwei bis drei Stunden schmoren lassen, wenn nötig etwas Wein oder Brühe angießen.
Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren (ich gebe die Sauce nicht durch ein Sieb und gebe auch keine Sahne hinzu, ist absolut nicht nötig). Dazu passt gebackener Fenchel.
Fleisch aus dem Topf heben und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und die gehackten Kräuter (Salbei und Rosmarin) hinzugeben und ebenfalls kräftig anrösten. Weißwein hinzugeben, Fleisch wieder in den Topf geben und nun die Hitze auf ganz klein stellen. Braten zwei bis drei Stunden schmoren lassen, wenn nötig etwas Wein oder Brühe angießen.
Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren (ich gebe die Sauce nicht durch ein Sieb und gebe auch keine Sahne hinzu, ist absolut nicht nötig). Dazu passt gebackener Fenchel.
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Kommentare anderer Nutzer
Etwas aufwendig für mich nachzukochen (kein Profi) aber wunderbare Duft und fantastischer Geschmack!! Hatte extra Toskanischen Weisswein dafür genommen.
ALSO; ich bin auch kein Profikoch sondern auch eher Kochshow gucker und esser.
Heute wollte ich meine Frau und meine Tochter überraschen und beide waren von dem Rezept begeistert.
MEine Tochter hat sich das sogar nochmals gewünscht
Heute wollte ich meine Frau und meine Tochter überraschen und beide waren von dem Rezept begeistert.
MEine Tochter hat sich das sogar nochmals gewünscht
Waaahnsinnig lecker! Das müßt ihr unbedingt probieren.
Danke, ich mag den Braten auch ausgesprochen gerne. Eine Sache noch: wenn Ihr sehr große Salbeiblätter habt, nehmt einfach etwas weniger. Die Größe bei Salbei variiert doch sehr stark.
Brielle
Brielle
Hallo,
kurze Frage, schmort der Braten eigentlich bei offenem oder geschlossenem Deckel? Habe ihn nämlich gerade auf dem Herd (bei geschlossenem Deckel). So grundsätzlich würde mich das schon interessieren (auch wenn es für heute natürlich nicht mehr reicht :-) ).
Danke, Britta
kurze Frage, schmort der Braten eigentlich bei offenem oder geschlossenem Deckel? Habe ihn nämlich gerade auf dem Herd (bei geschlossenem Deckel). So grundsätzlich würde mich das schon interessieren (auch wenn es für heute natürlich nicht mehr reicht :-) ).
Danke, Britta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Britta,Deckel drauf ist natürlich richtig. Ich hatte gedacht, das hätte ich mir dem Wort schmoren zum Ausdruck gebracht. Sorry und guten Appetit. Berichte mal.
Brielle
Hallo,
genauso und nicht anders. Die Mengenangaben verstehe ich bei solchen Rezepten eher als Empfehlung, eben auch, weil Größen abweichen können. Für mich gibt es auch mehr Zwiebeln dazu - Geschmacksache eben. Muskat lasse ich weg und gebe dafür ein frisches Lorbeerblatt dazu. Die Schmorzeit ist reichlich bemessen. Einfach testen. Ein klassisches Spitzenrezept mit wenig Aufwand.
Viele Grüße
genauso und nicht anders. Die Mengenangaben verstehe ich bei solchen Rezepten eher als Empfehlung, eben auch, weil Größen abweichen können. Für mich gibt es auch mehr Zwiebeln dazu - Geschmacksache eben. Muskat lasse ich weg und gebe dafür ein frisches Lorbeerblatt dazu. Die Schmorzeit ist reichlich bemessen. Einfach testen. Ein klassisches Spitzenrezept mit wenig Aufwand.
Viele Grüße
Hallo sonnenschweif,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich empfehle Dir aber, es noch einmal mit Muskat zu probieren. Der ist eigentlich (meiner Meinung nach) das I-Tüpfelchen bei dem Braten. Gegen mehr Zwiebeln und Lorbeerblatt ist natürlich überhaupt nichts zu sagen.
LG
Brielle
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich empfehle Dir aber, es noch einmal mit Muskat zu probieren. Der ist eigentlich (meiner Meinung nach) das I-Tüpfelchen bei dem Braten. Gegen mehr Zwiebeln und Lorbeerblatt ist natürlich überhaupt nichts zu sagen.
LG
Brielle
Hallo Brielle,
ich hab's jetzt mit Muskatnuß probiert und es ist in der Tat ein I-Tüpfelchen. Muß ich nicht immer haben, aber hin und wieder seeehr lecker.
Viele Grüße
ich hab's jetzt mit Muskatnuß probiert und es ist in der Tat ein I-Tüpfelchen. Muß ich nicht immer haben, aber hin und wieder seeehr lecker.
Viele Grüße
Hallo sonnenschweif,
freut mich, daß es Dir gemundet hat. Muß ich auch nicht immer haben. Nur bei diesem Braten!
LG
Brielle
freut mich, daß es Dir gemundet hat. Muß ich auch nicht immer haben. Nur bei diesem Braten!
LG
Brielle
Hi Brielle,
Muskatnuß für's nächste Mal ist versprochen. Ich bin schon gespannt.
Viele Grüße
Muskatnuß für's nächste Mal ist versprochen. Ich bin schon gespannt.
Viele Grüße
...ein sehr schönes Rezept für Arbeitsscheue nach dem Motto Deckel auf Deckel zu. Und nach zwei Stunden Nichtstun steht ein wunderbarer Braten samt Sauce auf dem Tisch.
MfG
Daniel
MfG
Daniel
Hallo,
der Schweinebraten klingt sehr lecker, den werde ich auch mal ausprobieren.
Den kann man doch sicher auch im Backofen machen wie einen anderen Schweinebraten auch oder hat das einen besonderen Grund weshalb der Braten auf dem Herd gemacht wird??
LG Iris
der Schweinebraten klingt sehr lecker, den werde ich auch mal ausprobieren.
Den kann man doch sicher auch im Backofen machen wie einen anderen Schweinebraten auch oder hat das einen besonderen Grund weshalb der Braten auf dem Herd gemacht wird??
LG Iris
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Braten heute gemacht,als meinen allersten Kochversuch
mit Rezept und es hat uns einfach supergut geschmeckt!!
Und ich als Kochanfänger hab es auch gut hinbekommen!*michmalselberlob* ;-)
Bei mir hat er ( Gas ) 1,5 Std. gebraucht.
Hallo Iris,
Du kannst den Braten sicherlich auch im Ofen machen. Es hat keinen besonderen Grund, weshalb ich ihn auf dem Herd schmore. Reine Gewohnheitssache.
Ansonsten freue ich mich, wenns schmeckt.
LG
Brielle
Du kannst den Braten sicherlich auch im Ofen machen. Es hat keinen besonderen Grund, weshalb ich ihn auf dem Herd schmore. Reine Gewohnheitssache.
Ansonsten freue ich mich, wenns schmeckt.
LG
Brielle
hallo,
danke für das tolle rezept. es hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt und wir werden diesen braten nun häufiger genießen.
danke und liebe grüße
anne
danke für das tolle rezept. es hat uns allen ganz wunderbar geschmeckt und wir werden diesen braten nun häufiger genießen.
danke und liebe grüße
anne
Super! Super! Super! Unbedingt nachkochen! Bei meinem Fleisch war die Schmorzeit etwas länger - aber dann butterzart mit einer würzigen Sauce - dich auch nicht passiert oder mit Sahne verlängert habe - naturer Geschmack pur!
Ein super Rezept... sehr lecker und schnell gemacht!
Es wird auf jeden Fall in meine Rezeptsammlung aufgenommen. :-)
Ein Bild dazu habe ich Euch auch mitgebracht...
Es wird auf jeden Fall in meine Rezeptsammlung aufgenommen. :-)
Ein Bild dazu habe ich Euch auch mitgebracht...
Hilfreicher Kommentar:
Einfache Mittel - große Wirkung!Hätte aufgrund der wenigen Zutaten und der simplen Zubereitung nicht geglaubt, daß es sooo gut schmecken würde!
Bei mir gab's dazu ganz schlichte Polenta-Grieß-Schnitten mit Bärlauchbutter... und ach ja, ich habe auch die einfache Ofen-Methode bevorzugt (140°, 2 1/2 Stunden, Fleisch butterweich...)
Dankeschön für das heutige Abendessen & Gruß - Hias2000
Danke Hias,
freut mich sehr, daß es geschmeckt hat. Ich staune auch immer über die Geschmacksintensität dieses einfachen Bratens. Ich glaube die Muskatnuß gibt den ungewöhnlichen Touch.
LG
Brielle
freut mich sehr, daß es geschmeckt hat. Ich staune auch immer über die Geschmacksintensität dieses einfachen Bratens. Ich glaube die Muskatnuß gibt den ungewöhnlichen Touch.
LG
Brielle
Oh dear,
gerade lese ich meinen Kommentar nochmals, sowas von blöd, natürlich war es keine BÄRLAUCH-Butter, die ich auf die Polenta gegeben habe, sondern SALBEI-Butter....
Also büddeschön, Bärlauchbutter paßt ganz bestimmt NICHT!
NFG - Hias
gerade lese ich meinen Kommentar nochmals, sowas von blöd, natürlich war es keine BÄRLAUCH-Butter, die ich auf die Polenta gegeben habe, sondern SALBEI-Butter....
Also büddeschön, Bärlauchbutter paßt ganz bestimmt NICHT!
NFG - Hias
Hallo, bitte um Entschuldigung für die späte Antwort: Ich habe mit locker aufsitzendem Deckel gegart, aber ab und zu nachgesehen, ob da auch nichts austrocknet. Ab und zu begossen. Gruß - Hias
Hallo, Hias, mhmmm das sieht ja superlecker aus - besonders die Polentaschnitten - wie haste die denn gemacht, bei mir sind die immer so blaß und trocken......
Hallo Mampfi,
gerade erst durch Zufall Deine nette Message gelesen, vielen Dank!
Dummerweise kann ich überhaupt nicht mehr sagen, wie ich die Schnitten gemacht habe. Ich mache das immer frei Schnauze und immer wieder mal anders...
Soweit ich mich erinnere habe ich Maismehl, Maisgries und etwas Hartweizengries genommen, kräftig Muskat, Ei, Eigelb und Parmesan druntergemischt... Wahrscheinlich liegt's am Eigelb, daß die so farbenfroh geworden sind :-)
Wenn ich sie wieder mal mache, wiege ich die Zutaten ab und schreibe es auf...
Liebe Grüße - Hias
gerade erst durch Zufall Deine nette Message gelesen, vielen Dank!
Dummerweise kann ich überhaupt nicht mehr sagen, wie ich die Schnitten gemacht habe. Ich mache das immer frei Schnauze und immer wieder mal anders...
Soweit ich mich erinnere habe ich Maismehl, Maisgries und etwas Hartweizengries genommen, kräftig Muskat, Ei, Eigelb und Parmesan druntergemischt... Wahrscheinlich liegt's am Eigelb, daß die so farbenfroh geworden sind :-)
Wenn ich sie wieder mal mache, wiege ich die Zutaten ab und schreibe es auf...
Liebe Grüße - Hias
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen !Heute gab es bei uns diesen Schweinebraten. Eine kleine Abwandlung hatte ich, indem ich beim anschmoren der Kräuter noch einen Esslöffel Tomatenmark mit angeschmort habe.
War sehr lecker und ich habe zum Schluss das ganze nur nochmal kurz durchpüriert, so dass durch das Tomatenmark und die Zwiebeln eine wunderbare Sämigkeit entstanden ist.
Dazu hatten wir Buttererbsen und Röstiecken.
LG und vielen Dank für dieses Rezept.
Carmen
Hallo,
hoffe dass Einer von Euch meine Frage sieht und mir Antworten kann.
habe eine Frage zur Ofen-Methode.
Mit oder ohne Deckel?
Will morgen Probekochen, und mir wäre halt der Ofen am liebsten.
Liebe Grüße
Tine
hoffe dass Einer von Euch meine Frage sieht und mir Antworten kann.
habe eine Frage zur Ofen-Methode.
Mit oder ohne Deckel?
Will morgen Probekochen, und mir wäre halt der Ofen am liebsten.
Liebe Grüße
Tine
Hallo Wylezalek,
habe mit Deckel gegart und trotz Deckels den Braten immer wieder mal begossen.
Solltest Du doch noch ein bißchen sowas wie Kruste wünschen, so kannst Du ja in den letzten 10 Minuten noch den Deckel abnehmen.
Viel Erfolg wünscht der Hias!
habe mit Deckel gegart und trotz Deckels den Braten immer wieder mal begossen.
Solltest Du doch noch ein bißchen sowas wie Kruste wünschen, so kannst Du ja in den letzten 10 Minuten noch den Deckel abnehmen.
Viel Erfolg wünscht der Hias!
kann ich statt Weißwein auch Rotwein benutzen?
Oder würdet Ihr davon abraten?
Oder würdet Ihr davon abraten?
Hallo schepperbottrop,
bitte nimm Weißwein. Das Rezept ist vielfach erprobt und perfekt so wie es ist.
Brielle
bitte nimm Weißwein. Das Rezept ist vielfach erprobt und perfekt so wie es ist.
Brielle
Hab heute den Braten gemacht auch mein erster eigener Braten und muss sagen der ist so einfach und suuuuuper lecker ich liebe den Geschmack der Sauce und des Fleisches mmmmhh dieser muskat und Rosmarin geschmack bin überweltigt...
Hab euch nen Foto reingestellt nicht das schönste aber immer hin ;)
Ist aber mit Knochen das Fleisch geht auch gut!!!
Danke fürs tolle Rezept
Hab euch nen Foto reingestellt nicht das schönste aber immer hin ;)
Ist aber mit Knochen das Fleisch geht auch gut!!!
Danke fürs tolle Rezept
Hallo Pinklovepuppy,
ich freue mich sehr, daß Dir mein Braten so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für den Kommentar und die gute Bewertung.
LG
Brielle
ich freue mich sehr, daß Dir mein Braten so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für den Kommentar und die gute Bewertung.
LG
Brielle
Hallo,
einfach fantastisch...... mehr kann ich nicht sagen!!!!
einfach fantastisch...... mehr kann ich nicht sagen!!!!
Ich bin begeistert! Ist inzwischen eine meiner Lieblingsspeisen geworden, vor allem, wenn ich mal wieder angeben möchte ;-) (kommt immer gut an bei meinen Gästen!). Gerade der Salbei verleiht dem Ganzen eine besondere Note finde ich. Danke für das tolle Rezept!
Hallo
ich find diesen braten einfach nur jam jam jam!Hab ihn schon gästen serviert und am sonntag mach ihn wieder.Alle sind begeistert.Selbst meine mutter!
Danke dafür.
liebe grüsse heike
ich find diesen braten einfach nur jam jam jam!Hab ihn schon gästen serviert und am sonntag mach ihn wieder.Alle sind begeistert.Selbst meine mutter!
Danke dafür.
liebe grüsse heike
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept für Schweinenacken, sehr schmackhaft! Ich habe während der Garzeit noch 150 ml Brühe dazugegeben um mehr Sauce zu erhalten. Nach Ende der Garzeit habe ich den Braten noch im leicht temperierten Ofen ruhen lassen, die Sauce durchgesiebt und gebunden.
Hi! Ich bin neu hier. Ich habe die Sauce mit etwas Rinderbrühe und Bratensoße verfeinert. Es ist echt der HAMMER das ist wirklich Lecker und Würzig. Das haben wir am zweiten Weihnachtstag gemacht.
bei so viel Lob möchte ich diesen Braten am Wochenende mal ausprobieren!
Ich würd ihn gern im Ofen machen - welche Temperatur empflielt sich? Oben hat jmd 140° bei 2 1/2 h vorgeschlagen - gilt diese Angabe für Umluft oder Ober-Unter Hitze (habe kein Umluft)?
Außerdem wollte ich den Braten für ein Buffet machen - weiß jemand, ob er auch lauwarm / kalt schmeckt, oder ob ich am Besten den Braten bei kleiner Flamme im Bräter lasse?
Vielen Dank für eure Hilfe, ich bin nämlich ein Braten-Neuling :)
viele Grüße
Sonja
Ich würd ihn gern im Ofen machen - welche Temperatur empflielt sich? Oben hat jmd 140° bei 2 1/2 h vorgeschlagen - gilt diese Angabe für Umluft oder Ober-Unter Hitze (habe kein Umluft)?
Außerdem wollte ich den Braten für ein Buffet machen - weiß jemand, ob er auch lauwarm / kalt schmeckt, oder ob ich am Besten den Braten bei kleiner Flamme im Bräter lasse?
Vielen Dank für eure Hilfe, ich bin nämlich ein Braten-Neuling :)
viele Grüße
Sonja
Hallo Brielle,
ich habe gestern Dein Rezept getestet und bin begeistert! Statt Fenchel, den der Meinige nicht sonderlich schätzt, habe ich "Weibergemüse", also Brokkoli, dazu gereicht. Kann man machen. Das Fleisch (1 Kilo) war butterzart, nach ziemlich genau 2 1/2 Stunden bei 140 Grad (keine Umluft). Aber ich glaube, beim nächsten Mal möller ich die Sauce durch ...und der Muskat gibt wirklich den besonderen Pfiff!
Vielen Dank, Chris
ich habe gestern Dein Rezept getestet und bin begeistert! Statt Fenchel, den der Meinige nicht sonderlich schätzt, habe ich "Weibergemüse", also Brokkoli, dazu gereicht. Kann man machen. Das Fleisch (1 Kilo) war butterzart, nach ziemlich genau 2 1/2 Stunden bei 140 Grad (keine Umluft). Aber ich glaube, beim nächsten Mal möller ich die Sauce durch ...und der Muskat gibt wirklich den besonderen Pfiff!
Vielen Dank, Chris
Hallöchen,
hab das Rezept gestern nachgekocht. Hab bissel mehr Knoblauch (fast 10 Zehen) und bißchen mehr Wein (fast eine ganze Flasche, wobei auch einiges im Koch verschwunden ist) genommen. Das Fleisch war ein Traum und die Soße so lecker, die hätte ich am liebsten nur mit dem Löffel gegessen ^^ Dazu gab es Semmelknödel. Werd das Gericht mal für meine Schwiegereltern machen, ist echt was zum angeben.
Danke für das tolle Rezept
hab das Rezept gestern nachgekocht. Hab bissel mehr Knoblauch (fast 10 Zehen) und bißchen mehr Wein (fast eine ganze Flasche, wobei auch einiges im Koch verschwunden ist) genommen. Das Fleisch war ein Traum und die Soße so lecker, die hätte ich am liebsten nur mit dem Löffel gegessen ^^ Dazu gab es Semmelknödel. Werd das Gericht mal für meine Schwiegereltern machen, ist echt was zum angeben.
Danke für das tolle Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Brielle,habe gestern Deinen Schweinebraten zubereitet. Oberlecker!!! Mein Mann meinte, das wäre der beste Schweinebraten, den er je gegessen hat. (Von ihm 7 Sterne!!!) Ich habe das Fleisch erst angebraten und es dann bei 150 Grad für 2,5 Stunden in den Backofen gestellt. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel bei 250 Grad. Das Fleisch war butterzart und das Sößchen..... mmmmmh. Dazu gab es Wirsingkohl, grüne Bohnen und den geschüttelten Gurkensalat aus dem CK. Ein tolles Sonntagsessen.
Vielen Dank und lieben Gruß
Pamina
Vielen Dank, Pamina! Ich freue mich riesig, daß der Braten so gut ankommt. Wirsing kann ich mir sehr gut dazu vorstellen. Werde ich beim nächsten Mal als Beilage dazu machen.
LG
Brielle
LG
Brielle
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hatte Deinen Braten gestern zum 1. Advent. Er brauchte bei minimal mehr als 1kg nicht ganz 2 Stunden. Hab die Sauce passiert und zusätzlich mit Honig, Balsamicocreme, 1 Löffel Creme fraîche und etwas Zimt (wegen Advent) abgeschmeckt – war super lecker! Dazu gab es einen Miniknödel-Spinat-Schinken-Auflauf. Mit 4 Personen haben wir alles restlos weggeputzt ;)
Hallo,
dieser Schweinabraten war absolut perfekt. 5*****plus!
Habe noch eine Karotte und ein kleines Stück Sellerie mit dazu gegeben und zum Schluß alles püriert. So war die Soße schön sämig.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
LG ManuGro
dieser Schweinabraten war absolut perfekt. 5*****plus!
Habe noch eine Karotte und ein kleines Stück Sellerie mit dazu gegeben und zum Schluß alles püriert. So war die Soße schön sämig.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
LG ManuGro
Hallo!
Dass meine Familie heute noch die Teller abschleckt hätte mir gerade noch gefehlt..... aber sie waren schon nahe dran, lach.
Ich habe ledliglich noch etwas von meiner selbstgemachten Gemüsebrühe hinzugefügt und nach 1 1/2 Stunden war alles fix & fertig. Dazu gab es ein italienisches Grillgemüse mit frischen Kräutern und Spätzle. Die Soße habe ich natürlich einfach so aus dem Topf geschöpft.
Ein klasse Rezept, alle Kochlöffel hoooooooooooooooch!!!!!
Lg, downhillcat
Dass meine Familie heute noch die Teller abschleckt hätte mir gerade noch gefehlt..... aber sie waren schon nahe dran, lach.
Ich habe ledliglich noch etwas von meiner selbstgemachten Gemüsebrühe hinzugefügt und nach 1 1/2 Stunden war alles fix & fertig. Dazu gab es ein italienisches Grillgemüse mit frischen Kräutern und Spätzle. Die Soße habe ich natürlich einfach so aus dem Topf geschöpft.
Ein klasse Rezept, alle Kochlöffel hoooooooooooooooch!!!!!
Lg, downhillcat
Habe den Braten wirklich 1:1 nachgemacht, knapp 1,2 Kilo auf KLEINSTER Flamme (Stufe 2 von 9) knappe 3 Stunden auf dem Herd. Ich brauchte keine extra Brühe und hatte somit eine wunderbare unverfälschte Soße! Es gab Fenchel + Zitronenkartoffeln aus dem Backofen dazu - echt Klasse.
Und, es reichte für 3 Personen - sogar noch für ein weiteres Essen am nächsten Tag!
Wird sicher mein nächster Braten wenn Gäste angesagt sind - kann super in Scheiben geschnitten warm gehalten/gemacht werden ohne dass er von seiner Zartheit/Saftigkeit verliert
Gruß
Gisela
Und, es reichte für 3 Personen - sogar noch für ein weiteres Essen am nächsten Tag!
Wird sicher mein nächster Braten wenn Gäste angesagt sind - kann super in Scheiben geschnitten warm gehalten/gemacht werden ohne dass er von seiner Zartheit/Saftigkeit verliert
Gruß
Gisela
Ich habe ihn gefunden: den perfekten braten!!!
Freude!!!
Butterzart und easy zu machen, besser gehts nicht. Ich konnte bei den gaesten mit einem tollen italienischen menue punkten. Als beilage gab es gemuese ( paprika, moehren, champignons, zucchini, aubgine u kartoffeln) mit olivenoel, kraeutern, zitrone u pinienkernen. Auch extrem einfach und trotzdem ein super essen.
Habt ihr evtl einen tipp fuer ein alternatives fleischstueck. Der nacken koennte fuer manche zu fett sein.
Vielen lieben dank fuer das rezept.
Freude!!!
Butterzart und easy zu machen, besser gehts nicht. Ich konnte bei den gaesten mit einem tollen italienischen menue punkten. Als beilage gab es gemuese ( paprika, moehren, champignons, zucchini, aubgine u kartoffeln) mit olivenoel, kraeutern, zitrone u pinienkernen. Auch extrem einfach und trotzdem ein super essen.
Habt ihr evtl einen tipp fuer ein alternatives fleischstueck. Der nacken koennte fuer manche zu fett sein.
Vielen lieben dank fuer das rezept.
Hallo,
superlecker, besonders die Soße. Mach ich bei Schweinebratenhunger bestimmt wieder.
LG Katinka
superlecker, besonders die Soße. Mach ich bei Schweinebratenhunger bestimmt wieder.
LG Katinka
Hallo,
der Braten ist einfach super. Butterweich und genau unser Geschmack. Den gibt es ab jetzt öfter. Vielen Dank für das Tolle Rezept.
der Braten ist einfach super. Butterweich und genau unser Geschmack. Den gibt es ab jetzt öfter. Vielen Dank für das Tolle Rezept.
Hallo,
einfach super. Das Fleisch war sehr zart und erst der Geschmack hmmm. Anstatt Weiß- nahm ich Rotwein. Die Soße habe ich durch ein Sieb passiert und etwas eingekocht. Dazu gab es Gnocchi
Werde in Zukunft auch den fränkischen Schweinbraten so machen, halt mit anderen Kräutern bzw. Gewürzen.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
einfach super. Das Fleisch war sehr zart und erst der Geschmack hmmm. Anstatt Weiß- nahm ich Rotwein. Die Soße habe ich durch ein Sieb passiert und etwas eingekocht. Dazu gab es Gnocchi
Werde in Zukunft auch den fränkischen Schweinbraten so machen, halt mit anderen Kräutern bzw. Gewürzen.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
Hallo brielle!
Der Braten hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe ihn mit einem Stück aus der Oberschale gemacht, so war er nicht so trocken wie ein Rückenstück und nicht so fett wie ein Nackenstück.
Wenn ich den Braten wieder zubereite, werde ich etwas mehr Soße machen, da diese uns wirklich äußerst gut geschmeckt hat. Dazu gab es Broccoli und Backofenkartoffeln - ebenfalls mit Kräutern.
Danke für das tolle Rezept.
LG Elke
Der Braten hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe ihn mit einem Stück aus der Oberschale gemacht, so war er nicht so trocken wie ein Rückenstück und nicht so fett wie ein Nackenstück.
Wenn ich den Braten wieder zubereite, werde ich etwas mehr Soße machen, da diese uns wirklich äußerst gut geschmeckt hat. Dazu gab es Broccoli und Backofenkartoffeln - ebenfalls mit Kräutern.
Danke für das tolle Rezept.
LG Elke
Hallo brielle,
hab den Braten gestern für 40 Personen gemacht. Hab die 10 kg Fleisch nach dem anbraten auf ein Rost gelegt und bei 150°C im Konvektomat gegart. Die Zwiebeln und den Knoblauch hab ich extra gegart und mit Wein und Brühe abgelöscht. Nach 2 Stunden hab ich das Fleisch dazu gegeben. Die Soße war perfekt. Alle waren begeistert.
Kommentar: wenn ihr uns weiterhin so gut bekocht, könnt ihr ruhig jede Kirmes bekochen. Wir haben 2x im Jahr Kirmes und die Helfer von DRK und Polizei, die dort Dienst schieben, kriegen 1 warme Mahlzeit um 18 Uhr. *lach*
Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß - Gaby
hab den Braten gestern für 40 Personen gemacht. Hab die 10 kg Fleisch nach dem anbraten auf ein Rost gelegt und bei 150°C im Konvektomat gegart. Die Zwiebeln und den Knoblauch hab ich extra gegart und mit Wein und Brühe abgelöscht. Nach 2 Stunden hab ich das Fleisch dazu gegeben. Die Soße war perfekt. Alle waren begeistert.
Kommentar: wenn ihr uns weiterhin so gut bekocht, könnt ihr ruhig jede Kirmes bekochen. Wir haben 2x im Jahr Kirmes und die Helfer von DRK und Polizei, die dort Dienst schieben, kriegen 1 warme Mahlzeit um 18 Uhr. *lach*
Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß - Gaby
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jarih
10.06.2006 20:23 Uhr