Henglein
Rama Cremefine
| Ananas Curry
)
| 1 m.-große | Ananas |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Gewürznelken, ganze |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in 2 cm lange Stücke geschnitten |
| 2 TL | Ingwer, frischer, gerieben |
| 4 | Nüsse, Kemirinüsse, Makadamias oder 10 Cashewnüsse, grob gehackt |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 EL | Minze, frische, gehackt |
Zubereitung
Ananas schälen und den mittleren harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kardamom-, Koriander-, und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser zerstoßen.
Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Nüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Min. unter Rühren braten. Wasser zugießen, Sambal Oelek, Minze und Ananasstücke zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, bis die Ananas weich ist, aber noch nicht zerfällt.
Das Curry als Beilage reichen.
TIPP: Falls die Ananas ein wenig herb im Geschmack ist, 1-2 TL Zucker zugeben. Anstelle der frischen Ananas kann man auch 450 g Ananasstücke aus der Dose nehmen (ohne Flüssigkeit).
Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Nüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Min. unter Rühren braten. Wasser zugießen, Sambal Oelek, Minze und Ananasstücke zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, bis die Ananas weich ist, aber noch nicht zerfällt.
Das Curry als Beilage reichen.
TIPP: Falls die Ananas ein wenig herb im Geschmack ist, 1-2 TL Zucker zugeben. Anstelle der frischen Ananas kann man auch 450 g Ananasstücke aus der Dose nehmen (ohne Flüssigkeit).
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Kommentare anderer Nutzer
24.05.2006 21:15
Hallo Mauti,
Du hast ganz recht es stammt aus der indonesischen Küche.
LG feuervogel
Du hast ganz recht es stammt aus der indonesischen Küche.
LG feuervogel
al_Ina 
sagt:
sagt: 10.06.2008 21:28
das liest sich aber sehr gut! (und sieht auch so aus)
Hat für die Soße das einköcheln von Wasser und dem Saft der Ananas gereicht, oder braucht es da noch etwas zur Bindung?
ich denke außer "klassisch" Reis passen auch Nudeln ganz gut dazu,oder? (Tagliatelle oder auch Penne..)
und so wie ich mich kenne kommt bestimmt noch ne Piri piri-Schote dazu - mal sehen :D
lg Alina
Hat für die Soße das einköcheln von Wasser und dem Saft der Ananas gereicht, oder braucht es da noch etwas zur Bindung?
ich denke außer "klassisch" Reis passen auch Nudeln ganz gut dazu,oder? (Tagliatelle oder auch Penne..)
und so wie ich mich kenne kommt bestimmt noch ne Piri piri-Schote dazu - mal sehen :D
lg Alina
11.06.2008 09:54
Hilfreiche Antwort:
Hallo Alina,
für die Sauce reicht der Saft und das Wasser aus und Bindung braucht es hier keine. Das Curry versteht sich in erster Linie als "gemüsige Beilage" zu einem Fleisch - oder auch Fischgericht. Reis, denke ich, schmeckt hier besser als Nudeln.
LG Babs
für die Sauce reicht der Saft und das Wasser aus und Bindung braucht es hier keine. Das Curry versteht sich in erster Linie als "gemüsige Beilage" zu einem Fleisch - oder auch Fischgericht. Reis, denke ich, schmeckt hier besser als Nudeln.
LG Babs
12.04.2010 13:19
Super Rezept, steht gerade auf dem Herd!
Hatte noch 3/4 einer Ananas übrig, die nicht so süß war wie erwartet und daher keiner ran wollte. Jetzt ist sie durch dieses Curry absolut aufgewertet worden und wird gleich verspeist. Küche duftet herrlich!!
Danke für die gute Idee.
Hatte noch 3/4 einer Ananas übrig, die nicht so süß war wie erwartet und daher keiner ran wollte. Jetzt ist sie durch dieses Curry absolut aufgewertet worden und wird gleich verspeist. Küche duftet herrlich!!
Danke für die gute Idee.
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 03.05.2011 16:59
Hallo,
vielen Dank für dieses schnelle und doch so leckere Rezept!
Habe alle Zutaten halbiert und das Curry nur für 2 Personen gekocht,
hätte ruhig ein bisschen mehr sein können, aber war sehr lecker, dazu gab es Couscous, das passte auch sehr gut!
Ein Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
vielen Dank für dieses schnelle und doch so leckere Rezept!
Habe alle Zutaten halbiert und das Curry nur für 2 Personen gekocht,
hätte ruhig ein bisschen mehr sein können, aber war sehr lecker, dazu gab es Couscous, das passte auch sehr gut!
Ein Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
tig 
sagt:
sagt: 04.06.2011 21:18
Das war wirklich sehr lecker! Bei uns gab's dazu Basmatireis und ganz gewöhnliche Bratwurst, was wider Erwarten sehr gut harmoniert hat. Das ganze Essen war in gut 20 Minuten fertig und kommt deswegen in meine Liste der Schnellgerichte.
LG
tig
LG
tig
Petronella
sagt:
sagt: 14.09.2011 15:07
Das Gericht ist einfach phantastisch.
Ich muss allerdings zugeben, dass ich allerdings nur einen gehäuften Espressolöffel Sambal Olek zugegeben habe, und so war die Schäfe für uns genau richtig. Die Gewürzmischung hab ich aber genau übernommen und den Zucker (1/2 Tl) hätte ich weglassen können, weil die Ananas warm süßer schmeckte als roh. Wasser habe ich nicht zugetan, sondern die Ananasschalen und den ausgeflossenen Saft aufgegossen und am Schluß ein ganz klein wenig Joghurt untergerührt, was ich sehr passend fand und so wurde die Schärfe etwas rundere.
Wichtig ist, dass man die frische! Minze nicht weglässt und nicht mehr als 1 El. Wir haben immer welche im Garten.
Dazu gabs klassisch Basmati-Reis und Fleisch haben wir überhaupt nicht vermisst.
Dass das Gericht für 4 Personen gedacht ist, hab ich erst eben festgestellt -rotwerd- Ich habe eine sehr große Ananas zu 3/4 genommen und 1 Tasse trock. Reis.
Dieses wirklich total authentische Gericht wird es bei uns bestimmt nochmal geben. Vielen Dank Feuervogel
LG Petra
Ich muss allerdings zugeben, dass ich allerdings nur einen gehäuften Espressolöffel Sambal Olek zugegeben habe, und so war die Schäfe für uns genau richtig. Die Gewürzmischung hab ich aber genau übernommen und den Zucker (1/2 Tl) hätte ich weglassen können, weil die Ananas warm süßer schmeckte als roh. Wasser habe ich nicht zugetan, sondern die Ananasschalen und den ausgeflossenen Saft aufgegossen und am Schluß ein ganz klein wenig Joghurt untergerührt, was ich sehr passend fand und so wurde die Schärfe etwas rundere.
Wichtig ist, dass man die frische! Minze nicht weglässt und nicht mehr als 1 El. Wir haben immer welche im Garten.
Dazu gabs klassisch Basmati-Reis und Fleisch haben wir überhaupt nicht vermisst.
Dass das Gericht für 4 Personen gedacht ist, hab ich erst eben festgestellt -rotwerd- Ich habe eine sehr große Ananas zu 3/4 genommen und 1 Tasse trock. Reis.
Dieses wirklich total authentische Gericht wird es bei uns bestimmt nochmal geben. Vielen Dank Feuervogel
LG Petra
14.09.2011 17:15
Hallo Petra,
vielen Dank für Deinen sehr ausführlichen Kommentar.
Ja, das Rezept ist für 4 Portionen, allerdings als Beilage, gerechnet. Also kommt es hin wenn Du nur das Curry für zwei gemacht hast, da musst Du nicht rot werden.
Jedenfalls freut es mich wenn es Euch gut geschmeckt hat. Joghurt nimmt natürlich durch seinen Fettgehalt etwas von der Schärfe.
LG
Babs
vielen Dank für Deinen sehr ausführlichen Kommentar.
Ja, das Rezept ist für 4 Portionen, allerdings als Beilage, gerechnet. Also kommt es hin wenn Du nur das Curry für zwei gemacht hast, da musst Du nicht rot werden.
Jedenfalls freut es mich wenn es Euch gut geschmeckt hat. Joghurt nimmt natürlich durch seinen Fettgehalt etwas von der Schärfe.
LG
Babs
sokrue
sagt:
sagt: 06.04.2012 18:28
Hallo!
Ich schließe mich der allgemeinen Meinung zu diesem Rezept an: es schmeckt sehr gut! Wir hatten es zu Rindfleischspießen mit Reis und Erdnusssoße, was sehr gut harmonierte. Bei den Nüssen hatte ich mich für Macadamianüsse entschieden und statt Sambal Oelek habe ich eine frische Chilischote zugegeben. Das führte zu einer angenehmen Schärfe!
Vielen Dank für diese außergewöhnliche Beilagenanregung!
LG, sokrue
Ich schließe mich der allgemeinen Meinung zu diesem Rezept an: es schmeckt sehr gut! Wir hatten es zu Rindfleischspießen mit Reis und Erdnusssoße, was sehr gut harmonierte. Bei den Nüssen hatte ich mich für Macadamianüsse entschieden und statt Sambal Oelek habe ich eine frische Chilischote zugegeben. Das führte zu einer angenehmen Schärfe!
Vielen Dank für diese außergewöhnliche Beilagenanregung!
LG, sokrue
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