Wasser mit Milch zum Kochen bringen, 1 Prise Salz + Vollrohzucker + gem. Reis einrühren, bei geringer Hitze unter Rühren ca. 10 min kochen, vom Herd nehmen + auskühlen lassen. Es ergibt einen nahezu steifen Reisbrei.
Zitronenschalen dünn abreiben + Saft auspressen, zusammen in eine Schüssel mit Anis, Ingwer, Vanillepulver + Zuckerrübensirup vermischen + zugedeckt ziehen lassen, solange wie der Reisbrei auskühlt.
Den erkalteten Brei Esslöffelweise unter die Zitronensaftmischung rühren. Die Sahne sehr steif schlagen + den Honig unterziehen. Die gesüßte Sahne unter die Zitronencreme ziehen.
* Den Naturreis kann man wie Getreide auch in Naturkost- + Reformhäusern mahlen lassen.
Veränderung: Den Naturreis kann man auch durch Hirseflocken ersetzen.