Die weiche Butter mit der gemahlenen Vanille, Zimt und dem Zucker cremig rühren. Das Eigelb zugeben und nach und nach die gemahlenen Mandeln und das Mehl zugeben.
Den Teig gut verpackt am Besten über Nacht kühlen.

Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und nicht zu große Rechtecke oder Quadrate ausschneiden oder ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C Heißluft ca. 12-15 Min. backen.
Kekse mitsamt dem Papier vom Blech ziehen. Kuchenglasur erhitzen und etwas Glasur in ein Papiertütchen füllen. Linien über die Plätzchen ziehen.
Gut verpacken und kühl aufbewahren, sie halten sich ca. 4-6 Wochen.

Hinweis: Die Mandeln sollen sehr fein gehackt werden, weil man sonst Probleme beim Ausstechen bzw. Ausschneiden bekommt.