Henglein
Rama Cremefine
| Weißes Soda - Brot
irisches Bauernbrot
)
| 450 g | Mehl, Typ 405 |
| 400 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Natron (Bicarbonat - Soda, Backsoda) |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und sorgfältig mit einem Knethaken (Küchenmaschine, Handrührgerät) vermengen. Zum Schluss per Hand kurz durchkneten. Einen Brotlaib formen und in der Mitte einschneiden. Das Brot kann sowohl in einer Kastenform als auch nur auf Backpapier gebacken werden.
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 210°C) vorheizen und das Brot ca. 30 - 45 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 210°C) vorheizen und das Brot ca. 30 - 45 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Kommentare anderer Nutzer
29.05.2007 11:36
Hallo,
lecker lecker lecker!!! Endlich mal ein gutes + schnelles Brotrezept - danach hab ich gesucht!!!
Hab das Brot letzten Samstag gebacken (nur eine halbe Portion + aus halb Roggen- / halb Weizenmehl).
Werde das Brot nächsten Samstag nochmal machen, allerdings mit ein bisschen mehr Salz + mit Brotgewürz (wenn ich bei uns im Supermarkt welches bekomme).
Viele Grüße
Alex
lecker lecker lecker!!! Endlich mal ein gutes + schnelles Brotrezept - danach hab ich gesucht!!!
Hab das Brot letzten Samstag gebacken (nur eine halbe Portion + aus halb Roggen- / halb Weizenmehl).
Werde das Brot nächsten Samstag nochmal machen, allerdings mit ein bisschen mehr Salz + mit Brotgewürz (wenn ich bei uns im Supermarkt welches bekomme).
Viele Grüße
Alex
kakkadu 
sagt:
sagt: 27.07.2007 14:17
Ein schönes und schnelles Rezept.
Geschmacklich gut und das Brot bleibt unglaublich lange frisch.
Aber das aufgeschnittenen Brot hat bei mir immer einen leichten Fischgeruch!?? Ist das normal oder habe ich da etwas falsch gemacht?
Vielen Dank für das Rezept (und evtl. eine Antwort)
Kakkadu
Geschmacklich gut und das Brot bleibt unglaublich lange frisch.
Aber das aufgeschnittenen Brot hat bei mir immer einen leichten Fischgeruch!?? Ist das normal oder habe ich da etwas falsch gemacht?
Vielen Dank für das Rezept (und evtl. eine Antwort)
Kakkadu
cohen1604 
sagt:
sagt: 29.07.2007 21:33
hejdi 
sagt:
sagt: 21.09.2011 15:43
hada1712 
sagt:
sagt: 26.08.2007 17:19
hallo
ich habe das brot auch gebacken, es ging sehr einfach und gut,
da es mir für meine kastenform ein wenig zu viel teig war, habe
ich zwei bärchenformen flach mit teig gefüllt, super. ich denke
aus dem teig könnten auch brötchen gebacken werden. hat das
schon wer probiert?
liebe grüße, hada
PS: fischgeruch hatte ich keinen.
ich habe das brot auch gebacken, es ging sehr einfach und gut,
da es mir für meine kastenform ein wenig zu viel teig war, habe
ich zwei bärchenformen flach mit teig gefüllt, super. ich denke
aus dem teig könnten auch brötchen gebacken werden. hat das
schon wer probiert?
liebe grüße, hada
PS: fischgeruch hatte ich keinen.
hejdi
sagt:
sagt: 21.09.2011 15:44
02.09.2007 15:16
Hallo,
ich bin schwer begeistert,das Brot ist superlecker!
LG Andrea
ich bin schwer begeistert,das Brot ist superlecker!
LG Andrea
12.09.2007 21:50
Hallo!
Ich habe das Brot jetzt schon öfter gebacken, ist immer sehr schön geworden und schmeckt sehr lecker, hat eine kuchenartige Konsistenz. Habe auch schon Sesam, Sonnenblumen und Kürbiskerne in den Teig getan, auch sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße, Letta
Ich habe das Brot jetzt schon öfter gebacken, ist immer sehr schön geworden und schmeckt sehr lecker, hat eine kuchenartige Konsistenz. Habe auch schon Sesam, Sonnenblumen und Kürbiskerne in den Teig getan, auch sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße, Letta
vifeule31
sagt:
sagt: 17.09.2007 15:34
Hat das schon mal jemand mit Vollkornmehl ausprobiert?
Ich habe gerade im Irland-Urlaub dieses unglaublich leckerer Weizenbrot gegessen. Es war aber vom Mehl her etwas grober.
Ich werde es mit vielleicht etwas mehr Buttermilch ausprobieren, ob es auch gut wird....
Ich habe gerade im Irland-Urlaub dieses unglaublich leckerer Weizenbrot gegessen. Es war aber vom Mehl her etwas grober.
Ich werde es mit vielleicht etwas mehr Buttermilch ausprobieren, ob es auch gut wird....
25.11.2007 17:52
Hallo
habe heute mittag dein Brot gebacken ist supe gelungen sieht sehr lecker aus und schmeckt mir auch gut.
Mal sehen was meine Männer dazu sagen.
gruß Tiffany
habe heute mittag dein Brot gebacken ist supe gelungen sieht sehr lecker aus und schmeckt mir auch gut.
Mal sehen was meine Männer dazu sagen.
gruß Tiffany
sfausdn
sagt:
sagt: 27.01.2008 13:01
Hallo,
ich habe mich für dieses irische Brotrezept entschieden weils das einfachste von den gefundenen war. Das war sicher kein Fehler. Es schmeckt hervorragend (mit 1050er Mehl). Als nächstes werde ich das Rezept im Brotbackautomaten versuchen.
Grüße Sigrid
ich habe mich für dieses irische Brotrezept entschieden weils das einfachste von den gefundenen war. Das war sicher kein Fehler. Es schmeckt hervorragend (mit 1050er Mehl). Als nächstes werde ich das Rezept im Brotbackautomaten versuchen.
Grüße Sigrid
angel2rise
sagt:
sagt: 19.05.2008 09:00
hallo!
Da ich aus gesundh. Gründen keine Bäckerhefe essen darf, habe ich nun einfach mal dieses interessante Brot ausprobiert und ich bin echt hin und weg. Mit wenig Zutaten schnell ein leckeres Brot.
Habe es schon paar mal variiert mit Körnern, Röstzwiebeln und auch shcon mit Kräutern.
Immer wieder was neues und wirklich lecker.
Vielen Dank
Antje
Da ich aus gesundh. Gründen keine Bäckerhefe essen darf, habe ich nun einfach mal dieses interessante Brot ausprobiert und ich bin echt hin und weg. Mit wenig Zutaten schnell ein leckeres Brot.
Habe es schon paar mal variiert mit Körnern, Röstzwiebeln und auch shcon mit Kräutern.
Immer wieder was neues und wirklich lecker.
Vielen Dank
Antje
arwen1
sagt:
sagt: 04.06.2008 18:10
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot back ich seit Jahren ähnlich, In den Teig packe ich noch ein paar Röstzwiebeln und obendrauf kommt geriebener Cheddar wenn ich gut gelaunt bin. Ein super leckeres und schnelles Brot.
Emmakugl
sagt:
sagt: 17.06.2008 13:20
Bin gerade dabei das Brot zu backen.
Ich weiß ja nicht ob ich etwas falsch gemacht habe, aber es ist verdammt pappig...
Mal sehn wie's wird wenn's aus dem Ofen kommt...
Ich weiß ja nicht ob ich etwas falsch gemacht habe, aber es ist verdammt pappig...
Mal sehn wie's wird wenn's aus dem Ofen kommt...
cohen1604
sagt:
sagt: 17.06.2008 19:13
Emmakugl
sagt:
sagt: 24.06.2008 12:42
Is bei mir leider nix geworden.
Wahrscheinlich weils zu klebrig war. Jedenfalls is es nicht durch geworden, bzw wie's dann durch war, wars außen steinhart...
Vielleicht probier ichs aber nochmal...
Lg
Emilie
Wahrscheinlich weils zu klebrig war. Jedenfalls is es nicht durch geworden, bzw wie's dann durch war, wars außen steinhart...
Vielleicht probier ichs aber nochmal...
Lg
Emilie
cohen1604
sagt:
sagt: 24.06.2008 19:30
CallistoVsXena
sagt:
sagt: 17.01.2009 15:50
Also ich hab das Brot in den letzten 2 Wochen schon 3 mal gebacken (heute auch *g*).
Habe auch 2 unterschiedliche Varianten ausprobiert - einmal mit Zwiebelstückchen (sehr lecker) und heute habe ich Sonnenblumenkerne beigemischt und freue mich schon auf das Ergebnis *lecker*
Also für dieses Rezept, gibts von mir beide Daumen hoch!
Habe auch 2 unterschiedliche Varianten ausprobiert - einmal mit Zwiebelstückchen (sehr lecker) und heute habe ich Sonnenblumenkerne beigemischt und freue mich schon auf das Ergebnis *lecker*
Also für dieses Rezept, gibts von mir beide Daumen hoch!
CallistoVsXena
sagt:
sagt: 21.01.2009 13:28
Louse79 
sagt:
sagt: 16.04.2009 11:59
Hallo,
habe das Brot gestern mit Leinsamen gebacken. Super lecker, aber irgendwie wollte es bei mir gar nicht hochgehen und ist etwas platt geworden.
LG
habe das Brot gestern mit Leinsamen gebacken. Super lecker, aber irgendwie wollte es bei mir gar nicht hochgehen und ist etwas platt geworden.
LG
Brenner200
sagt:
sagt: 28.08.2009 16:28
Habe das Brot gerade gebacken. Habe dafür Weizenvollkornmehl genommen. Schmeckt (für ein Brot jedenfalls) sehr interessant Habe es leider die entscheidenden 5min zu lange im Ofen gelassen (35 statt 30min), die Kruste ist jetzt relativ dick und hart. Da ich die Weizenmehl-Variante nicht kenne, habe ich jetzt keine Vergleichsmöglichkeit. werde ich morgen mal nachholen.
Brenner200
sagt:
sagt: 31.08.2009 21:43
Habe gestern das Brot mit Dinkelmehl (Typ 630) gebacken (32min). In dieser Variante absolut lecker!
Brenner200
sagt:
sagt: 08.09.2009 21:51
Ich muss das jetzt einfach noch loswerden: Das Brot ist in der Dinkelmehl-Variante echt der Hammer!!! Ich backe derzeit echt alle 2-3 Tage so ein Brot . Einfacher und besser wird es kaum gehen. Schneide das Brot übrigens vor dem Backen nicht ein und tue auch immer ein paar Leinsamen-Körner mit hinein.
kräuterweibla
sagt:
sagt: 23.01.2010 01:56
Vielen Dank für die tolle Idee mit der Buttermilch!
Mache seit diesem sehr leckerem Brot immer wieder mal "kreative" Brote mit Buttermilch und es funktioniert super: tolle Konsistenz und toller Geschmack! Damit kann man sich sogar Lobeshymnen von der Schwiegermutter in Spe abholen...
Mache seit diesem sehr leckerem Brot immer wieder mal "kreative" Brote mit Buttermilch und es funktioniert super: tolle Konsistenz und toller Geschmack! Damit kann man sich sogar Lobeshymnen von der Schwiegermutter in Spe abholen...
14.02.2010 21:24
Hallo,
klasse Rezept, habe ich schon oft gebacken, ich kenne diese Variante:
280 g Vollkornmehl mit 1/2 Päckchen Backpulver, 280 g ungebleichtes Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver, 1 TL Natron oder Bikarbonat, 1/4 - 1/2 l Buttermilch. Also ohne Salz, der Geschmack kommt von der Buttermilch, bzw. soll es zumindest. Ich persönlich füge noch 1 TL Salz hinzu. Weiter geht's wie in diesem (von cohen) beschriebenen Rezept. Backen dann 20 - 30 Min. bei 190°C. Das Brot wird etwas krümeliger als wir es von "unserem" Brot mit Hefe gewohnt sind, schmeckt aber, wie gesagt, sehr sehr lecker.
Lieben Gruß
Miluiwen
klasse Rezept, habe ich schon oft gebacken, ich kenne diese Variante:
280 g Vollkornmehl mit 1/2 Päckchen Backpulver, 280 g ungebleichtes Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver, 1 TL Natron oder Bikarbonat, 1/4 - 1/2 l Buttermilch. Also ohne Salz, der Geschmack kommt von der Buttermilch, bzw. soll es zumindest. Ich persönlich füge noch 1 TL Salz hinzu. Weiter geht's wie in diesem (von cohen) beschriebenen Rezept. Backen dann 20 - 30 Min. bei 190°C. Das Brot wird etwas krümeliger als wir es von "unserem" Brot mit Hefe gewohnt sind, schmeckt aber, wie gesagt, sehr sehr lecker.
Lieben Gruß
Miluiwen
Kinderschokolade
sagt:
sagt: 29.09.2010 09:36
Ich backe das Brot seit Jahren immer wieder, schließe mich allen positiven Meinungen an. Der Teig muss gar nicht geknetet werden. Ich vermische die Zutaten einfach schnell mit einem Kochlöffel in der Schüssel, so dass gerade die Mehlklumpen aufgebrochen sind. Das reicht völlig.
Dann noch warm mit Orangenmarmelade! Herrlich, das einzige Brot bei dem ich dazu keine Butter brauche.
Dann noch warm mit Orangenmarmelade! Herrlich, das einzige Brot bei dem ich dazu keine Butter brauche.
GretasMama
sagt:
sagt: 27.10.2010 11:07
Super einfach zu machen und sehr lecker!
Ich muss nur mit der Backzeit noch ein bisschen experimentieren. Ich habe das Brot in einer kleinen Springform gebacken - passt genau die Teigmenge - und es nach 30 Min aus der Form gelöst und noch mal 5 Min ohne Form einfach auf dem Rost gebacken und da war es leider noch ein bisschen klitschig in der Mitte. Aber das ist nun wirklich eine Kleinigkeit und wird beim nächsten Mal besser gemacht!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich muss nur mit der Backzeit noch ein bisschen experimentieren. Ich habe das Brot in einer kleinen Springform gebacken - passt genau die Teigmenge - und es nach 30 Min aus der Form gelöst und noch mal 5 Min ohne Form einfach auf dem Rost gebacken und da war es leider noch ein bisschen klitschig in der Mitte. Aber das ist nun wirklich eine Kleinigkeit und wird beim nächsten Mal besser gemacht!
Vielen Dank für das Rezept!
GretasMama
sagt:
sagt: 27.10.2010 11:12
Ach, ich habe das Brot übrigens auch (2 Tage später als das Weiße) mit der gleichen Mengenangabe nur mit einer anderen Mehlmischung gebacken, so dass ein dunkles Brot rauskam. Ich habe 250g Buchweizenvollkornmehl und 150g Weizenvollkornschrot (spezial) und 100g "normales" Weizenmehl genommen und dann noch eine kl. Hand voll Leinsamen. Schmeckt toll, nur leider kommt der typische Soda-Geschmack nicht richtig durch, weil zuviel Korn-Geschmack durchkommt. Aber auch mal eine schöne Variante!
paulita
sagt:
sagt: 07.11.2010 18:45
hallo,
ich finde dieses rezept sehr, sehr brauchbar - vor allem, wenn es schnell gehen muss.
ich habs gerade zum ersten (und sicher nicht zum letzten!) mal gebacken und wir haben es noch warm zum abendessen gegessen.
es hat allen sehr gut geschmeckt, auch den kindern, die es bis auf den letzten krümel aufgegessen haben, und das, obwohl sie normalerweise brotkrusteverweigerer sind ;).
durch die buttermilch und das natron bekommt das brot eine "kuchige" konsistenz, die uns auch sehr gut gefallen hat.
danke fürs teilen.
ich finde dieses rezept sehr, sehr brauchbar - vor allem, wenn es schnell gehen muss.
ich habs gerade zum ersten (und sicher nicht zum letzten!) mal gebacken und wir haben es noch warm zum abendessen gegessen.
es hat allen sehr gut geschmeckt, auch den kindern, die es bis auf den letzten krümel aufgegessen haben, und das, obwohl sie normalerweise brotkrusteverweigerer sind ;).
durch die buttermilch und das natron bekommt das brot eine "kuchige" konsistenz, die uns auch sehr gut gefallen hat.
danke fürs teilen.
Coma-Köchin
sagt:
sagt: 17.10.2011 12:32
Das Brot geht schnell und ist sehr lecker. Gerade wenn mal keine Hefe im Haus ist sehr gut!
Habe es mit Sonnenblumenkernen bestreut, könnte mir auch Varianten mit Käse, Schinken und anderen Körnen gut vorstellen.
danke für das rezept - bilder folgen.
Habe es mit Sonnenblumenkernen bestreut, könnte mir auch Varianten mit Käse, Schinken und anderen Körnen gut vorstellen.
danke für das rezept - bilder folgen.
jcw
sagt:
sagt: 08.02.2012 19:57
Eindeutig ein 5* Rezept!
Vielen Dank für dieses geschmacklich bombastisches und absolut simpel sowie jederzeit herzustellendes Brot!
Hab ca. 80g Vollkornmehl (war noch da) und den Rest Weizenmehl verwendet.
Das Brot wird es nun öfters geben und mit verschiedenen Variationen (gibt ja einige Ideen hier) :)
Vielen Dank für das Teilen eines so wunderbaren Rezeptes!
Jessi
Vielen Dank für dieses geschmacklich bombastisches und absolut simpel sowie jederzeit herzustellendes Brot!
Hab ca. 80g Vollkornmehl (war noch da) und den Rest Weizenmehl verwendet.
Das Brot wird es nun öfters geben und mit verschiedenen Variationen (gibt ja einige Ideen hier) :)
Vielen Dank für das Teilen eines so wunderbaren Rezeptes!
Jessi
froki
sagt:
sagt: 12.04.2012 15:07
Hi,das Rezept ist super,total lecker geworden :)
Viele Gruesse, Frauke
Viele Gruesse, Frauke
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 25.04.2012 10:15
Hallöle,
ich habe das Brot Gestern für meinen Sohn in der Zöliakie-Variante gebacken, sprich mit glutenfreiem Mehl. Hat wunderbar funktioniert und meinem Sohn schmeckt es absolut prima.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Knöderl
ich habe das Brot Gestern für meinen Sohn in der Zöliakie-Variante gebacken, sprich mit glutenfreiem Mehl. Hat wunderbar funktioniert und meinem Sohn schmeckt es absolut prima.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Knöderl
Sumago
sagt:
sagt: 03.05.2012 20:50
Hallo,
ich habe da mal eine Frage. Kann man statt Natron auch Weinsteinpulver nehmen? Das Brot müsste betimmt auch mit Reismehl backbar sein?!
Es klingt auf alle Fälle sehr lecker! Und ist super für Leute die keine Hefe essen dürfen.
ich habe da mal eine Frage. Kann man statt Natron auch Weinsteinpulver nehmen? Das Brot müsste betimmt auch mit Reismehl backbar sein?!
Es klingt auf alle Fälle sehr lecker! Und ist super für Leute die keine Hefe essen dürfen.
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