Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen. Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder im Topf mit einem Stampfer zerdrücken. Dann die weiche Butter und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Milch pur oder mit Sahne gemischt erhitzen und nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.