Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelkroketten mit Käse
oder feinen Kräutern
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 30 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 6 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er), mit etwas Milch verquirlt |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 100 g | Käse, geriebener Emmentaler oder 50g feine Kräuter |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Die frisch gekochten Kartoffeln pellen, durchpressen. Butter, Eigelb, Gewürze, Käse und 3-4 El. Mehl unter die Kartoffelmasse mischen.
Auf einem bemehlten Brett daumendicke Rollen formen, 5 cm lange Stücke abschneiden, kalt stellen.
Backfett auf 180°C erhitzen.
Kroketten im restlichen Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. Im Fett schwimmend goldgelb backen.
Beilage zu gebratenem und kurz gebratenem Fleisch.
Auf einem bemehlten Brett daumendicke Rollen formen, 5 cm lange Stücke abschneiden, kalt stellen.
Backfett auf 180°C erhitzen.
Kroketten im restlichen Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. Im Fett schwimmend goldgelb backen.
Beilage zu gebratenem und kurz gebratenem Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Sweet_Gwendoline 
sagt:
sagt: 09.05.2011 21:23
Wow, ich hab noch nie so leckere Kroketten gegessen! Ich muss allerdings auch zugeben, dass ich zum ersten Mal welche selber gemacht habe, bisher kannte ich nur die aus Restaurants und Tiefkühltruhe. Aber nach diesem Geschmackserlebnis werde ich die fertigen wohl nie wieder anrühren!
Ich habe übrigens Kräuter und Käse reingemacht, mit der Menge hab ich improvisiert.
Übrigens habe ich festgestellt, dass die Kartoffelmasse (ohne Mehl) sich auch super als Mauke eignet. Eigentlich schmeckt mir Mauke gar nicht, aber wenn ich sie so zubereite wie diese Krokettenmasse, ist sie lecker :)
Danke für diese Bereicherung für mein Kochbuch
Ich habe übrigens Kräuter und Käse reingemacht, mit der Menge hab ich improvisiert.
Übrigens habe ich festgestellt, dass die Kartoffelmasse (ohne Mehl) sich auch super als Mauke eignet. Eigentlich schmeckt mir Mauke gar nicht, aber wenn ich sie so zubereite wie diese Krokettenmasse, ist sie lecker :)
Danke für diese Bereicherung für mein Kochbuch
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hab als Beilagen u.a. Deine Käse-Kroketten gemacht, -unter Beifügung von ganz wenig Backpulver- ansonsten habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten.
Sie sind außerordentlich gut gelungen und daher gab’s von den Mitessern großes Lob.
Der Käse macht sich ganz vorzüglich in den Kroketten; sie waren sehr saftig+locker und außen wunderbar kross.
Hatte schon sooooooo lange keine Kroketten mehr gemacht; wird's jetzt wohl wieder öfters mal geben............
Danke für’s Rezept.
Lieben Gruß aus Stuttgart
Schwaben-Spatz
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