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Fettarme Möhrenmuffins
-ohne Nüsse-
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Rohrzucker |
| 1 | Zitrone(n), Schale und Saft davon |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Möhre(n), gerieben |
| 200 g | Haferflocken, zart |
| 6 EL | Milch |
| Für den Guss: | |
| 125 g | Puderzucker |
| Orangensaft oder Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 200 kcal
Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen unterrühren.
Die geraffelten Möhren und Haferflocken mit der Milch und dem Zitronensaft unter den Teig mengen.
Ist der Teig zu trocken, noch etwas Milch darunter rühren.
In Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Wasser oder Orangensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und auf die Muffins streichen.
Wer mag, kann darauf noch Zucker- oder Marzipanmöhrchen setzen.
Den Zuckerguss kann man nach Belieben natürlich auch weglassen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann anstatt der Haferflocken natürlich auch gemahlene Mandeln oder Nüsse nehmen. Haferflocken sind aber auch gut.
Die geraffelten Möhren und Haferflocken mit der Milch und dem Zitronensaft unter den Teig mengen.
Ist der Teig zu trocken, noch etwas Milch darunter rühren.
In Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Den Puderzucker mit dem Wasser oder Orangensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und auf die Muffins streichen.
Wer mag, kann darauf noch Zucker- oder Marzipanmöhrchen setzen.
Den Zuckerguss kann man nach Belieben natürlich auch weglassen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann anstatt der Haferflocken natürlich auch gemahlene Mandeln oder Nüsse nehmen. Haferflocken sind aber auch gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Alina,
kommen da wirklich 100g Butter rein? Dann wäre es ja nicht so ganz fettarm.
LG
Süchtling
kommen da wirklich 100g Butter rein? Dann wäre es ja nicht so ganz fettarm.
LG
Süchtling
Ich habe die jetzt gemacht. Habe aber statt Rohrzucker Honig genommen. Habe für 6 Muffins so ca. 3 El Honig genommen. Mal sehen wie es wird. Mir kommt die Überlegung vielleicht 80% Schokolade als Glasur zu machen. Finde mit Puderzucker wird es etwas süß. Ich geb dann Bescheid wie es war.
Sooo lecker!! Werden bald wieder gebacken!
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süchtling
04.05.2008 00:16 Uhr