Bunter Gemüseauflauf

vollwertig und lecker!

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Zutaten für Portionen

Paprikaschote(n), rote
Zucchini, kleine
500 g Brokkoli
Karotte(n)
  Butter, für die Form
125 ml Gemüsebrühe
250 g Crème fraîche
100 g Käse (Gouda), gerieben

Zubereitung

Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.
Paprikastreifen, Zucchini und Broccoli hineinschichten und die Karottenraspel auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen.
Den Auflauf im Ofen 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken.
Dazu gibt es knuspriges Vollkorn-Baguette.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.05.06
Rezept-Statistiken: 248.915 (3.194)* gelesen
2.695 (33)* gespeichert
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Verfasser:

Sivi  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

hexemary Tellerwäscher sagt:  
13.09.2006 21:31
Muß man unbedingt probieren!Super lecker!




Mfg

rothexchen

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Ulrike44 Tellerwäscher sagt:  
08.12.2006 11:19
Sehr lecker, unbedingt probieren!

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cgierke Kartoffelschäler sagt:  
02.01.2007 21:42
Habe diesen sehr leckeren Auflauf heute zubereitet und breite Zustimmung in der Familie erhalten. Habe allerdings noch bunten Pfeffer aus der Pfeffermühle hinzugefügt und beim Servieren Fleur de Sel über das Gericht gestreut. Statt des Baguettes habe ich Chili-Nudeln als Beilage dazu gefügt.

LG Carsten

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knutzelchen Tellerwäscher sagt:  
11.01.2007 21:02
Hilfreicher Kommentar:

Heute haben wir den Auflauf ausprobiert. Sehr lecker! Sogar mein sonst nur fleischessender Lebenspartner war begeistert! Wir haben allerdings das Rezept für zwei Portionen ein bisschen verändert:
1 Zuchini, 2 Karotten, 200g Creme Fraiche, 200g Käse und ca. 100 ml Gemüsebrühe. Dazu gab es Kräuter-Baquettes aus dem Backofen!

LG
Micha

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mausejulebär Tellerwäscher sagt:  
21.01.2007 18:25
@cgierke
möchte in den nächsten tagen diesen auflauf ausprobieren. Werde ihn auch zu chili nudeln machen. Was ist eigentlich Fleur de Sel?

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cgierke Kartoffelschäler sagt:  
27.05.2007 13:28
Hilfreiche Antwort:

Entschuldigung, habe Deine Frage erst so spät gelesen, Fleur de Sel ist ein besonderes Salz, das aus dem Schaum in den Salinen gewonnen wird. Es salzt in den Gerichten nicht sehr stark, sorgt allerdings nachher über das Gericht gestreut für wahre Geschmacksexposionen. Naja, vielleicht etwas übertrieben aber es schmeckt schon toll!

LG Carsten

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applecrumble Küchenjunge sagt:  
28.01.2007 19:10
Schmeckt absolut lecker und ist super einfach zuzubereiten. Hab es teilweise mit Alufolie abgedeckt, damit nichts verbrennt.
Gibts bei uns auf jeden Fall wieder.

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mausl Tellerwäscher sagt:  
05.02.2007 20:24
So einfach und so lecker!
Haben gerade alles ratzeputz aufgegessen und sogar die Teller leer geschleckt.

Bin auf der Suche nach Gemüserezepten gewesen und auf diesen oberleckeren Auflauf gestoßen.
Wir hatten keine Zucchini, deshalb gab es Mais mit roter und gelber Paprika, Brokkoli und Karotten, mit Creme legère...einfach nur lecker! Unbedingt zu empfehlen.
Gibt's bei uns sicher noch öfter :-)

VG
Mausl

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superkirst Suppenkoch sagt:  
22.04.2007 09:35
Hilfreicher Kommentar:

Toller Auflauf, habe allerdings 2fache Menge der Gemüsebrühe und des Creme Fraiches genommen, weil mir das zu wenig erschien und ich vermutete, dass das Gemüse dann verbrennt.

Könnte mir auch noch Kartoffeln darin vorstellen.

Sehr lecker, wirklich zu empfehlen.

LG,
superkirst

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Kleinewaage79 Kartoffelschäler sagt:  
28.04.2007 16:44
Super leckeres rezept!!!!

Wir finden, dass es unbedingt nochmal gemacht werden muss!!!!

Viele Grüße
Melanie

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martinson61 Tellerwäscher sagt:  
05.11.2007 15:51
Das war sehr lecker! Ich habe mich beim Einkaufen noch von Frühlingszwiebeln und etwas Chili ansprechen lassen. Passte auch prima. Danke

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lady_beautyfull Smutje sagt:  
10.01.2008 19:01
Ich hatte noch eine angebrochene Dose Mais, die hab' ich noch mit dazugegeben. Mhm...lecker, meine Familie konnte garnicht genug bekommen.

Vielen Dank für das tolle Rezept und allen anderen ein gutes Gelingen!

Grüssle
Angel

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carmi1307  Hendlgriller sagt:  
16.01.2008 18:26
5* Super lecker!!!

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lady_beautyfull Smutje sagt:  
18.01.2008 20:37
Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das Rezept heute nochmals nachgekocht und es etwas abgewandelt:

Ich habe unter die Gemüseschicht, also auf den Auflaufform-Boden, Pellkartoffeln ausgelegt (kleine kann man ganz lassen, große sollte man in dickere Scheiben schneiden). Dann habe ich zu den 250g Creme fraiche (light) noch einen Becher saure Sahne gegeben, so wird das ganz ein wenig herzhafter und saftiger. Zudem habe ich die Möhren diesmal nicht geraspelt sondern in feine Streifen geschnitten. Kennt ihr sicher vom Chinesen. Rosenkohl hat das ganze dann nocheinmal aufgepeppt...also eurer Phantasie einfach freien Lauf lassen, hier kann man nicht viel falsch machen!!! Die Backzeit erhöht sich allerdings auf ca. eine dreiviertel Stunde.

Ach so, und beim Backen habe ich Alufolie drüber gelassen, damit das Gemüse nicht verbrennt, erst die letzten 5 Minuten hab' ich sie dann abgenommen.

Ich lade noch ein/zwei Bilder mit hoch von 'meiner' Creation!

Liebe Grüße
Angel

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Sterni777 Smutje sagt:  
31.01.2008 16:50
Hab heute dein Rezept ausprobiert und muss sagen es war sehr lecker,
was ich anfangs nicht gedacht hatte, da ich nicht so der Creme-Fraiche-Fan bin.

Hab allerdings vergessen Käse darüber zu geben, war aber auch so top.

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xayida Küchenjunge sagt:  
22.02.2008 08:46
Lecker, lecker, lecker, lecker, lecker :-)

Den Auflauf gabs bei mir gestern mit Nudeln :-)
Die zweite Portion gibts in der Mittagspause :-)
Krieg schon wieder Hunger, wenn ich nur dran denke!!!!

Danke für dieses leckere (und vor allem einfache) Rezept!!!

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LostAngel1985 Chefkoch sagt:  
02.04.2008 12:14
Hallo liebe Sivi,

was kannst du mir denn empfehlen? Göga mag keinen Brokkoli, Blumenkohl auch nicht. Kann ich ihn einfach weglassen und von den anderen zutaten jeweils eins mehr nehmen?! wobei ich glaub ich für 2 personen den brokkoli einfach weglassen kann oder?

Liebe Grüße

Kicky

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LostAngel1985 Chefkoch sagt:  
02.04.2008 20:37
Hallo Sivi,

ich war sehr gespannt auf deinen Auflauf, grade eben haben wir ihn vertilgt.
Ich habe für 2 Personen eine große orange Paprika, 1 kleine Zucchini, 1 mittelgroßen Kohlrabi und 2 Möhren verwendet.

Ausserdem hatte ich beim einkaufen das Créme Fráiche vergessen... um es dann nciht wegzuwerfen habe ich einen ganzen Becher also 200g Schmand verwendet. Ausserdem habe ich wohl ca 125 m Brühe genommen, das war eindeutig zu viel.. das nächste mal entweder weniger brühe oder mehr schmand. Käse habe ich den belight geriebenen vom aldi verwendet.. der bildet eine schöne Kruste...


Alles in allem ein fach lecker... fünf Sterne dafür.

Ausserdem habe ich neben Salz und Pfeffer noch Kräuterlinge in den Schmandbrüheguss gegeben.

Liebe Grüße

Kicky

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simhopp Smutje sagt:  
18.04.2008 12:28
Einfach und sehr lecker!

Ich habe ein Päckchen Kräuterfrischkäse in die Sauce gegeben.

LG Conny

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serbee Suppenkoch sagt:  
20.07.2008 14:53
Hallo


Sehr lecker! Dazu eine ganz normale Bratwurst, und meiene *Fleischfressende Pflanze* war auch zufrieden. (Wenn er auch sonst sagt, Bratwurst ist kein Fleisch:-)) )
Habe aber, da ich hier kein Creme Fraiche bekomme, sour creme genommen. Und noch eine gute Portion Schnittlauch


Gruesse serbee

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SOSKoechin Kaltmamsell sagt:  
19.09.2008 07:33
Hallo,

habe den Auflauf gestern mit 2 Paprika, 2 Zucchini, ca. 300 g Brokkoli und 2 Karotten gemacht, die ich nicht gerieben, sonder in Scheiben direkt dazu gegeben habe.
200 g Creme legere und 100 ml Brühe waren mir allerdings zu flüssig. Und geschmacklich musste ich Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat in das Gemisch geben um etwas Geschmack zu bekommen. Zusätzlich habe ich noch Parmesan als Käse genommen, damit es würziger schmeckt.
Alles in allem fand ich den Auflauf ganz okay, aber ohne die Gewürze hätte er schon etwas fad geschmeckt.

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Marrylein Küchenjunge sagt:  
04.01.2009 15:32
Hallo,
wir haben den Auflauf heute probiert. Er hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings mussten wir bei Tisch noch extrem viel nachwürzen. Nächstes mal würde ich auf jedenfall noch Salz und mehr Pfeffer (ich hatte schon Pfeffer in die Flüssigkeit getan) dran machen.
Sonst wars wie gesagt sehr lecker und wird auf jedenfall wiederholt.

Achja.. wir hatten statt Zucchini eine kleine Dose Mais. Sonst alles nach Rezept.

Gruß Marina

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13.01.2009 13:35
Ein bisschen Schnippelarbeit, die sich aber wirklich lohnt :)

Ein superleckeres Gericht!!

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schranzkänguruh Kartoffelschäler sagt:  
27.01.2009 07:32
Danke für das wirklich leckere Rezept - gab es gestern und wird es sicher wieder geben!!
Ich muss Marrylein allerdings zustimmen, für meinen Geschmack darfs auch gern etwas würziger sein.

Einer der leckersten Gemüseaufläufe die ich bisher probiert habe, der sich dazu noch ganz fix zubereiten lässt. Absolut empfehlenswert!

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blackyeddy Tellerwäscher sagt:  
08.03.2009 19:27
Hallo, bei mir war das Gemüse nach 40 Minuten nicht gar. Werde es nächstes mal vorher andünsten. Ohne Gewürze schmeckt das Ganze doch recht fade. Auf jedenfall kommt bei mir u.a. reichlich Knoblauch dazu.

Gruß blackyeddy

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Sivi  Sternekoch sagt:  
08.03.2009 23:43
Hallo Blakyyeddy,

"fade" ist natürlich ein subjektiver Eindruck. Klar ist es nicht sehr üppig gewürzt. Aber Knobi kann ich mir sehr gut darin vorstellen.

LG, Sivi

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Tabina22 Küchenjunge sagt:  
18.04.2009 19:27
Hallo,

ich habe mein Gemüse leicht in der Pfanne angedünstet, und die Gemüsebrühe gekocht Schmand dazu gegben und 1 EL TK ital Kräuter.
Das über den Auflauf gegeben, ich hatte noch - Mozarella-Käse den gewürfelt dazu,
schmeckte köstlich mit selbstgebackenen Baguette.
Gibt es bestimmt nochmal. (-:

LG
Tabina

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Chiquita007 Kaltmamsell sagt:  
05.06.2009 21:47
köstlich!

ich muss ja sagen, dass ich anfangs etwas skeptisch war.. gesund ja, aber nur gemüse? hab den auflauf dann abends mit fischfilet gemacht. muss aber sagen, dass man das sicher auch gut - wie von sivi beschrieben - mit vk-brot essen kann. werde ich nächstes mal ausprobieren.

vielen dank für das tolle und einfache rezept!

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applecrumble Küchenjunge sagt:  
04.08.2009 22:27
Super leckeres Gemüserezept.

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knusperelfe  Suppenkoch sagt:  
13.08.2009 21:01
Hallo,

habe dünn gehobelte Kartoffelscheiben mitgegart, dafür weniger Möhren und auch Paprika...
... dennoch hab ich mich dummerweise von Kommentaren beirren lassen, weil ich auch das Gefühl hatte, das Angegebene wäre zu wenig- und hab zu viel Flüssigkeit gehabt :-(
Nächstes mal halt ich mich an die Erfahrung der Rezeptgeberin und die guten Bewertungen!

Gruß
Knusper

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olesjag Küchenjunge sagt:  
09.09.2009 12:43
Hallo,
also ich muss sagen so einen leckeren Gemüseauflauf hab ich selten gegessen!!
Ich habe noch Hähnchen vorher angebraten und dazu getan!!
Mein Mann hat halt gerne Fleisch auf seinem Teller!!
Volle Punktzahl von mir!!

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Java Kaltmamsell sagt:  
12.10.2009 11:21
Hallo,
ich hatte den Auflauf am vergangenen Wochenende. Ich esse leidenschaftlich gern Gemüse, deshalb habe ich mich für Deinen Auflauf entschieden. Geschmacklich war er mir leider zu fad. Habe zusätzlich noch Kräuter und Kräuterschmelzkäse dazugegeben um etwas mehr Geschmack zu bekommen.
LG Java

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Anuschka27 Tellerwäscher sagt:  
05.08.2011 21:29
Heute Abend habe ich diesen Auflauf gemacht! Ein super Rezept und vor allem super schnell gemacht! Ich könnte es mir auch gut mit Kartoffeln vorstellen, werde ich das nächste Mal ausprobieren. Hat jemand Erfahrung mit der Backzeit?
Von mir natürlich fünf Sterne!
Liebe Grüße
Anne

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sunshine9 Tellerwäscher sagt:  
07.09.2011 09:47
hallo, würde dies heut abend gern ausprobieren.
muss gefrorenes gemüse vorgekocht werden? zb. brokoli?

danke + ich werde berichten!

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mahya2220 Tellerwäscher sagt:  
27.09.2011 11:37
Super lecker.

Wir haben das Rezept allerdings mit 200g Mozarella (gerieben) sowie Gurke (statt Zuchhini) gemacht und in die Soße noch etwas Knoblauchpulver und Pfeffer, auf den Mozarella noch paar italienische Kräuter (Knorr) gestreut.

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mahya2220 Tellerwäscher sagt:  
27.09.2011 11:39
Achja und anstatt Creme fraiche dann Cremefine zum Braten (ist leichter)

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buschido Küchenjunge sagt:  
10.10.2011 14:23
Wirklich sehr lecker und gut zu variieren, mal mit Schinken oder Hühnerbrust oder auch mal Fischfilet. Ich habe den Auflauf jetzt schon ein paar mal gemacht und er findet immer wieder großen Anklang. Danke für´s Rezept!!

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353321 Tellerwäscher sagt:  
05.11.2011 21:38
Hallo!
Habe ihn heute gemacht den Auflauf. Habe nur noch frischen Pfeffer und 8 Kräuter drüber gemacht. War alles sehr lecker!
LG Petra

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kleckermäulchen Küchenjunge sagt:  
13.02.2012 17:12
Lecker, lecker, lecker! Dieses Rezept ist eine super Abwechslung für buntes Gemüse.

Habe es gespeichert und werde dies nun öfter machen. Hat allen super geschmeckt.

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lisa180511 Tellerwäscher sagt:  
15.03.2012 14:25
hallo, ich habe den auflauf zum 2. mal gemacht, und irgendwie ist der immer sehr wässerig, was kann ich den dagegen machen


aber sonst supppppppppppper lecker

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pusteblume083  Chefkoch sagt:  
06.04.2012 19:48
Hallo,
Den Aulauf gab es als Karfreitagsabendessen - ohne weitere Beilagen.
War sehr, sehr lecker. Sogar unsere 1,5 jährige Tochter hat kräftig mitgegessen!!

Lg, Pusteblume

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MausUndSchatz Tellerwäscher sagt:  
22.04.2012 21:27
Haben es genau so Nachgekocht, war gut!

Jedoch werden wir beim nächsten mal es länger im Backrohr lassen, und etwas Mehl in die Soße geben damit sie sich besser bindet.

Aber es wird defintiv ein nächstes mal geben :)

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danny1979  Kaltmamsell sagt:  
10.05.2012 19:46
war super, allerdings gabs bei mir dazu Hähnchenbrust dazu, und keinerlei Kartoffeln, Nudeln oder so, dann is es sogar sis oder ph tauglich... danke

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