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Bunter Gemüseauflauf

vollwertig und lecker!

Zutaten

Paprikaschote(n), rote
Zucchini, kleine
500 g Brokkoli
Karotte(n)
  Butter, für die Form
125 ml Gemüsebrühe
250 g Crème fraîche
100 g Käse (Gouda), gerieben
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.
Paprikastreifen, Zucchini und Broccoli hineinschichten und die Karottenraspel auf dem Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen.
Den Auflauf im Ofen 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken.
Dazu gibt es knuspriges Vollkorn-Baguette.

Kommentare anderer Nutzer


hexemary

13.09.2006 21:31 Uhr

Muß man unbedingt probieren!Super lecker!




Mfg

rothexchen

Ulrike44

08.12.2006 11:19 Uhr

Sehr lecker, unbedingt probieren!

cgierke

02.01.2007 21:42 Uhr

Habe diesen sehr leckeren Auflauf heute zubereitet und breite Zustimmung in der Familie erhalten. Habe allerdings noch bunten Pfeffer aus der Pfeffermühle hinzugefügt und beim Servieren Fleur de Sel über das Gericht gestreut. Statt des Baguettes habe ich Chili-Nudeln als Beilage dazu gefügt.

LG Carsten

knutzelchen

11.01.2007 21:02 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Heute haben wir den Auflauf ausprobiert. Sehr lecker! Sogar mein sonst nur fleischessender Lebenspartner war begeistert! Wir haben allerdings das Rezept für zwei Portionen ein bisschen verändert:
1 Zuchini, 2 Karotten, 200g Creme Fraiche, 200g Käse und ca. 100 ml Gemüsebrühe. Dazu gab es Kräuter-Baquettes aus dem Backofen!

LG
Micha

mausejulebär

21.01.2007 18:25 Uhr

@cgierke
möchte in den nächsten tagen diesen auflauf ausprobieren. Werde ihn auch zu chili nudeln machen. Was ist eigentlich Fleur de Sel?

cgierke

27.05.2007 13:28 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Entschuldigung, habe Deine Frage erst so spät gelesen, Fleur de Sel ist ein besonderes Salz, das aus dem Schaum in den Salinen gewonnen wird. Es salzt in den Gerichten nicht sehr stark, sorgt allerdings nachher über das Gericht gestreut für wahre Geschmacksexposionen. Naja, vielleicht etwas übertrieben aber es schmeckt schon toll!

LG Carsten

applecrumble

28.01.2007 19:10 Uhr

Schmeckt absolut lecker und ist super einfach zuzubereiten. Hab es teilweise mit Alufolie abgedeckt, damit nichts verbrennt.
Gibts bei uns auf jeden Fall wieder.

mausl

05.02.2007 20:24 Uhr

So einfach und so lecker!
Haben gerade alles ratzeputz aufgegessen und sogar die Teller leer geschleckt.

Bin auf der Suche nach Gemüserezepten gewesen und auf diesen oberleckeren Auflauf gestoßen.
Wir hatten keine Zucchini, deshalb gab es Mais mit roter und gelber Paprika, Brokkoli und Karotten, mit Creme legère...einfach nur lecker! Unbedingt zu empfehlen.
Gibt's bei uns sicher noch öfter :-)

VG
Mausl

superkirst

22.04.2007 09:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Toller Auflauf, habe allerdings 2fache Menge der Gemüsebrühe und des Creme Fraiches genommen, weil mir das zu wenig erschien und ich vermutete, dass das Gemüse dann verbrennt.

Könnte mir auch noch Kartoffeln darin vorstellen.

Sehr lecker, wirklich zu empfehlen.

LG,
superkirst

Kleinewaage79

28.04.2007 16:44 Uhr

Super leckeres rezept!!!!

Wir finden, dass es unbedingt nochmal gemacht werden muss!!!!

Viele Grüße
Melanie

martinson61

05.11.2007 15:51 Uhr

Das war sehr lecker! Ich habe mich beim Einkaufen noch von Frühlingszwiebeln und etwas Chili ansprechen lassen. Passte auch prima. Danke

lady_beautyfull

10.01.2008 19:01 Uhr

Ich hatte noch eine angebrochene Dose Mais, die hab' ich noch mit dazugegeben. Mhm...lecker, meine Familie konnte garnicht genug bekommen.

Vielen Dank für das tolle Rezept und allen anderen ein gutes Gelingen!

Grüssle
Angel

carmi1307

16.01.2008 18:26 Uhr

5* Super lecker!!!

lady_beautyfull

18.01.2008 20:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das Rezept heute nochmals nachgekocht und es etwas abgewandelt:

Ich habe unter die Gemüseschicht, also auf den Auflaufform-Boden, Pellkartoffeln ausgelegt (kleine kann man ganz lassen, große sollte man in dickere Scheiben schneiden). Dann habe ich zu den 250g Creme fraiche (light) noch einen Becher saure Sahne gegeben, so wird das ganz ein wenig herzhafter und saftiger. Zudem habe ich die Möhren diesmal nicht geraspelt sondern in feine Streifen geschnitten. Kennt ihr sicher vom Chinesen. Rosenkohl hat das ganze dann nocheinmal aufgepeppt...also eurer Phantasie einfach freien Lauf lassen, hier kann man nicht viel falsch machen!!! Die Backzeit erhöht sich allerdings auf ca. eine dreiviertel Stunde.

Ach so, und beim Backen habe ich Alufolie drüber gelassen, damit das Gemüse nicht verbrennt, erst die letzten 5 Minuten hab' ich sie dann abgenommen.

Ich lade noch ein/zwei Bilder mit hoch von 'meiner' Creation!

Liebe Grüße
Angel

Sterni777

31.01.2008 16:50 Uhr

Hab heute dein Rezept ausprobiert und muss sagen es war sehr lecker,
was ich anfangs nicht gedacht hatte, da ich nicht so der Creme-Fraiche-Fan bin.

Hab allerdings vergessen Käse darüber zu geben, war aber auch so top.

xayida

22.02.2008 08:46 Uhr

Lecker, lecker, lecker, lecker, lecker :-)

Den Auflauf gabs bei mir gestern mit Nudeln :-)
Die zweite Portion gibts in der Mittagspause :-)
Krieg schon wieder Hunger, wenn ich nur dran denke!!!!

Danke für dieses leckere (und vor allem einfache) Rezept!!!

LostAngel1985

02.04.2008 12:14 Uhr

Hallo liebe Sivi,

was kannst du mir denn empfehlen? Göga mag keinen Brokkoli, Blumenkohl auch nicht. Kann ich ihn einfach weglassen und von den anderen zutaten jeweils eins mehr nehmen?! wobei ich glaub ich für 2 personen den brokkoli einfach weglassen kann oder?

Liebe Grüße

Kicky

LostAngel1985

02.04.2008 20:37 Uhr

Hallo Sivi,

ich war sehr gespannt auf deinen Auflauf, grade eben haben wir ihn vertilgt.
Ich habe für 2 Personen eine große orange Paprika, 1 kleine Zucchini, 1 mittelgroßen Kohlrabi und 2 Möhren verwendet.

Ausserdem hatte ich beim einkaufen das Créme Fráiche vergessen... um es dann nciht wegzuwerfen habe ich einen ganzen Becher also 200g Schmand verwendet. Ausserdem habe ich wohl ca 125 m Brühe genommen, das war eindeutig zu viel.. das nächste mal entweder weniger brühe oder mehr schmand. Käse habe ich den belight geriebenen vom aldi verwendet.. der bildet eine schöne Kruste...


Alles in allem ein fach lecker... fünf Sterne dafür.

Ausserdem habe ich neben Salz und Pfeffer noch Kräuterlinge in den Schmandbrüheguss gegeben.

Liebe Grüße

Kicky

simhopp

18.04.2008 12:28 Uhr

Einfach und sehr lecker!

Ich habe ein Päckchen Kräuterfrischkäse in die Sauce gegeben.

LG Conny

serbee

20.07.2008 14:53 Uhr

Hallo


Sehr lecker! Dazu eine ganz normale Bratwurst, und meiene *Fleischfressende Pflanze* war auch zufrieden. (Wenn er auch sonst sagt, Bratwurst ist kein Fleisch:-)) )
Habe aber, da ich hier kein Creme Fraiche bekomme, sour creme genommen. Und noch eine gute Portion Schnittlauch


Gruesse serbee

SOSKoechin

19.09.2008 07:33 Uhr

Hallo,

habe den Auflauf gestern mit 2 Paprika, 2 Zucchini, ca. 300 g Brokkoli und 2 Karotten gemacht, die ich nicht gerieben, sonder in Scheiben direkt dazu gegeben habe.
200 g Creme legere und 100 ml Brühe waren mir allerdings zu flüssig. Und geschmacklich musste ich Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat in das Gemisch geben um etwas Geschmack zu bekommen. Zusätzlich habe ich noch Parmesan als Käse genommen, damit es würziger schmeckt.
Alles in allem fand ich den Auflauf ganz okay, aber ohne die Gewürze hätte er schon etwas fad geschmeckt.

Marrylein

04.01.2009 15:32 Uhr

Hallo,
wir haben den Auflauf heute probiert. Er hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings mussten wir bei Tisch noch extrem viel nachwürzen. Nächstes mal würde ich auf jedenfall noch Salz und mehr Pfeffer (ich hatte schon Pfeffer in die Flüssigkeit getan) dran machen.
Sonst wars wie gesagt sehr lecker und wird auf jedenfall wiederholt.

Achja.. wir hatten statt Zucchini eine kleine Dose Mais. Sonst alles nach Rezept.

Gruß Marina

Kochlöffelchen85

13.01.2009 13:35 Uhr

Ein bisschen Schnippelarbeit, die sich aber wirklich lohnt :)

Ein superleckeres Gericht!!

schranzkänguruh

27.01.2009 07:32 Uhr

Danke für das wirklich leckere Rezept - gab es gestern und wird es sicher wieder geben!!
Ich muss Marrylein allerdings zustimmen, für meinen Geschmack darfs auch gern etwas würziger sein.

Einer der leckersten Gemüseaufläufe die ich bisher probiert habe, der sich dazu noch ganz fix zubereiten lässt. Absolut empfehlenswert!

blackyeddy

08.03.2009 19:27 Uhr

Hallo, bei mir war das Gemüse nach 40 Minuten nicht gar. Werde es nächstes mal vorher andünsten. Ohne Gewürze schmeckt das Ganze doch recht fade. Auf jedenfall kommt bei mir u.a. reichlich Knoblauch dazu.

Gruß blackyeddy

Sivi

08.03.2009 23:43 Uhr

Hallo Blakyyeddy,

"fade" ist natürlich ein subjektiver Eindruck. Klar ist es nicht sehr üppig gewürzt. Aber Knobi kann ich mir sehr gut darin vorstellen.

LG, Sivi

Tabina22

18.04.2009 19:27 Uhr

Hallo,

ich habe mein Gemüse leicht in der Pfanne angedünstet, und die Gemüsebrühe gekocht Schmand dazu gegben und 1 EL TK ital Kräuter.
Das über den Auflauf gegeben, ich hatte noch - Mozarella-Käse den gewürfelt dazu,
schmeckte köstlich mit selbstgebackenen Baguette.
Gibt es bestimmt nochmal. (-:

LG
Tabina

Chiquita007

05.06.2009 21:47 Uhr

köstlich!

ich muss ja sagen, dass ich anfangs etwas skeptisch war.. gesund ja, aber nur gemüse? hab den auflauf dann abends mit fischfilet gemacht. muss aber sagen, dass man das sicher auch gut - wie von sivi beschrieben - mit vk-brot essen kann. werde ich nächstes mal ausprobieren.

vielen dank für das tolle und einfache rezept!

applecrumble

04.08.2009 22:27 Uhr

Super leckeres Gemüserezept.

knusperelfe

13.08.2009 21:01 Uhr

Hallo,

habe dünn gehobelte Kartoffelscheiben mitgegart, dafür weniger Möhren und auch Paprika...
... dennoch hab ich mich dummerweise von Kommentaren beirren lassen, weil ich auch das Gefühl hatte, das Angegebene wäre zu wenig- und hab zu viel Flüssigkeit gehabt :-(
Nächstes mal halt ich mich an die Erfahrung der Rezeptgeberin und die guten Bewertungen!

Gruß
Knusper

olesjag

09.09.2009 12:43 Uhr

Hallo,
also ich muss sagen so einen leckeren Gemüseauflauf hab ich selten gegessen!!
Ich habe noch Hähnchen vorher angebraten und dazu getan!!
Mein Mann hat halt gerne Fleisch auf seinem Teller!!
Volle Punktzahl von mir!!

Java

12.10.2009 11:21 Uhr

Hallo,
ich hatte den Auflauf am vergangenen Wochenende. Ich esse leidenschaftlich gern Gemüse, deshalb habe ich mich für Deinen Auflauf entschieden. Geschmacklich war er mir leider zu fad. Habe zusätzlich noch Kräuter und Kräuterschmelzkäse dazugegeben um etwas mehr Geschmack zu bekommen.
LG Java

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


pusteblume083

06.04.2012 19:48 Uhr

Hallo,
Den Aulauf gab es als Karfreitagsabendessen - ohne weitere Beilagen.
War sehr, sehr lecker. Sogar unsere 1,5 jährige Tochter hat kräftig mitgegessen!!

Lg, Pusteblume

MausUndSchatz

22.04.2012 21:27 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Haben es genau so Nachgekocht, war gut!

Jedoch werden wir beim nächsten mal es länger im Backrohr lassen, und etwas Mehl in die Soße geben damit sie sich besser bindet.

Aber es wird defintiv ein nächstes mal geben :)

danny1979

10.05.2012 19:46 Uhr

war super, allerdings gabs bei mir dazu Hähnchenbrust dazu, und keinerlei Kartoffeln, Nudeln oder so, dann is es sogar sis oder ph tauglich... danke

krebsi62

07.06.2012 12:32 Uhr

Moin,

immer wieder lecker. Ich nehme oft das Gemüse, welches noch da ist und sowieso weg muß dazu.



LG krebs62

Sasori88

30.07.2012 15:51 Uhr

Ich habe diesen Auflauf am Samstag gemacht. Bin selber nicht so Gemüsefan, und habe noch nie einen Gemüseauflauf gemacht. Habe dann bemerkt, dass ich leider nur Karotten und Zuccini hatte, habe dann noch paar Paprikas reingeschnitten, dadurch dass ich weniger gemüse drinhatte, war der Auflauf etwas flüssig. Aber es hat sooo gut geschmeckt! Arbeite in einem Behindertenheim und die Bewohner mochten es, wurde von anderen Mitarbeitern gefragt wie ich die super Sauce gemacht.

Dieses Kompliment gebe ich gerne weiter, ich werde den Auflauf bestimmt öfters machen, er wirkt auch so leicht und macht satt, ideale Mahlzeit für einen warmen Sommertag. Dazu gabs hier Knoblibrot mjam

tinsen

11.01.2013 13:17 Uhr

Wirklich super lecker!!
Ich habe etwas mehr Brühe zugefügt, da ich ein wenig Sorge hatte, dass der Brokkoli nicht ganz durch ist.....Außerdem hatte ich kein Creme Fraiche und habe saure Sahne mit einem EL "8 Kräuter" beigefügt. Die Kinder sind begeistert!! 5 Sterne von mir

kruemel1980

01.03.2013 19:18 Uhr

Ohne große Worte....von uns 5 Sterne...einfach super lecker!

andora22

17.04.2013 20:23 Uhr

Hallo, habe das erste Mal einen reinen Gemüseauflauf gemacht. Wegen Mäkeligkeit kamen für 2 Personen ca. 6 große Möhren und 2 Zucchini hinein, darüber noch eine kleine Dose Mais. In die Sauce habe ich eine Packung Kräuterffrischkäse und etwas Creme Fraiche hineingerührt und etwwas mehr Brühe als angegeben. Erst dachte ich, huch, ganz schön flüssig - aber: die Sauce war so lecker - die Auflaufform komplett leer!
Von daher: 5 verdiente Sternchen!

martinj__

21.04.2013 19:11 Uhr

Das Rezept ist echt ein Witz. Das ganze ist bestenfalls ein warmer Rohkostsalat.

Ich habe mich an die oben angegebenen Zutaten gehalten. Ich habe sogar von allem weniger genommen, 2 kleine Zucchini statt 3, 2 kleine Paprikaschoten, nur 2 Karotten und keine 500g Broccoli.

Beim zubereiten viel mir dann schon auf, das die 125ml Gemüsebrühe und 250g Creme Fraiche niemals reichen würden. Deswegen habe ich das genommen was noch da war (200ml Gemüsebrühe und 350g Creme Fraiche).

Dennoch reicht die Flüssigkeit bei einer normalen Auflaufform nicht aus und füllt gerade die Hälfte. Das Ergebnis ist, das ich trotz mehrmaligem Umschichten bevor der Käse drauf kommt, einen warmen Rohkostsalat habe. Na lecker....

Sivi

22.04.2013 16:18 Uhr

Kann das sein, dass mit deinem Ofen was nicht stimmt?

martinj__

22.04.2013 16:20 Uhr

Nein, ich denke nicht das es daran liegt. Aktuelles Gerät von Siemens mit Umluft, Ober / Unterhitze und Co.

Franya

07.05.2013 16:14 Uhr

Vielleicht hast du einfach eine zu große Auflaufform genommen. Bei diesem gericht ist es besser eine schmälere, hohe Auflauf zu nehmen und keine breite flache.

Wir machen das Gericht sicher schon zum 10. mal und mittlerweile machen wir etwas Hackfleisch rein und Schmelzkäse is die Soße.

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