Bratenfleisch in große Würfel schneiden und rundum portionsweise in erhitztem Olivenöl anbraten. Anschließend beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls anbraten, das Fleisch wieder hinzugeben. Salzen, pfeffern, mit Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Wein zugießen.
Basilikum und Peperoni dazugeben und 1 1/2 bis 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren (kommt auf das Fleisch an). Nach ca. einer Stunde Champignonviertel und Paprikastreifen zugeben (die Pilze am besten vorher auch anbraten). Zum Schluss noch einmal nach Bedarf etwas einkochen, wenn zuviel Flüssigkeit im Topf ist.
Dann erneut abschmecken, eventuell noch 1 Schuss Rotwein zugeben. Die Flüssigkeit zum Schluss mit Saucenbinder andicken.

Dazu passen Kartoffeln und grüner Salat mit einem Saure - Sahne - Dressing.