Weißkohl in vier Teile schneiden und den Strunk herausschneiden. Das Kraut in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden, das Lammfleisch klein würfeln. Alles zusammen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und langsam aufkochen lassen. Abschäumen. Pfefferkörner, Lorbeer und Salz dazugeben. 1 ½ Stunden köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch gar sind. Sehr heiß servieren.

Kohl wird bekömmlicher, wenn man ihn mit Kümmel zubereitet. Das mildert seine Eigenschaft, blähend zu wirken.