Henglein
Rama Cremefine
| Tapenade
| 400 g | Oliven (Kalamata), entsteint |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 | Sardellenfilet(s) in Öl, abgetropft |
| 2 EL | Kapern, in Salzlake |
| 2 TL | Thymian, gehackt |
| 2 TL | Senf (Dijon) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Cognac |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Pfeffer im Mixer zu einer glatten Paste pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
In ein sterilisiertes, warmes Glas füllen und verschließen.
Gekühlt hält die Tapenade bis ca. 2 Wochen. Ergibt ca. 375 ml.
In ein sterilisiertes, warmes Glas füllen und verschließen.
Gekühlt hält die Tapenade bis ca. 2 Wochen. Ergibt ca. 375 ml.
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