Henglein
Rama Cremefine
| Reisfladen mit Kirschen und Sahne nach Tanja´s Art
(oder Himbeeren) - eine Limburgische Spezialität
)
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 30 g | Butter |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Würfel | Hefe, frische |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pck. | Milchreis |
| Milch, ( nach Packungsanweisung) | |
| Für die Garnitur: | |
| 1 Glas | Kirschen oder Himbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot oder Speisestärke |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben. Darin eine Mulde machen, dann die Hefe, Zucker und etwas lauwarme Flüssigkeit hineingeben und mit Mehl bedecken. Das ganze ca. 15 min geschlossen an warmem Ort gehen lassen.
Dann durchkneten und den Rest der Zutaten zufügen und kräftig durchkneten und weitere 30 min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Als Form nimmt man die Pizzaform ( bei uns heißt sie Fla-Form). Diese Form ausfetten.
Währenddessen schon mal den Milchreis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. BITTE DARAUF ACHTEN, DASS SICH KEINE HAUT BILDET!!
Nochmals den Teig durchkneten und anschließend auf etwas mehr wie die Größe der Flaform ausrollen. Nun legt man den Teig hinein und schneidet oben herum den überflüssigen Teig mit einem scharfen Messer ab.
Nun wird der Milchreis eingefüllt und für ca. 20-30 Min. gebacken. Bitte auf den gewünschten Bräunungsgrad des Teiges achten!!
Während der Kuchen abkühlt, bereitet man aus den Früchten und dem/der Tortenguss/Speisestärke einen Guss zu, der anschließend auf dem Kuchen verteilt wird.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und dann in eine Spritztülle füllen. Wenn der Fruchtguss kalt ist, werden großzügige Sahnetupfen rings um den Rand gesetzt.
Dann durchkneten und den Rest der Zutaten zufügen und kräftig durchkneten und weitere 30 min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Als Form nimmt man die Pizzaform ( bei uns heißt sie Fla-Form). Diese Form ausfetten.
Währenddessen schon mal den Milchreis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. BITTE DARAUF ACHTEN, DASS SICH KEINE HAUT BILDET!!
Nochmals den Teig durchkneten und anschließend auf etwas mehr wie die Größe der Flaform ausrollen. Nun legt man den Teig hinein und schneidet oben herum den überflüssigen Teig mit einem scharfen Messer ab.
Nun wird der Milchreis eingefüllt und für ca. 20-30 Min. gebacken. Bitte auf den gewünschten Bräunungsgrad des Teiges achten!!
Während der Kuchen abkühlt, bereitet man aus den Früchten und dem/der Tortenguss/Speisestärke einen Guss zu, der anschließend auf dem Kuchen verteilt wird.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und dann in eine Spritztülle füllen. Wenn der Fruchtguss kalt ist, werden großzügige Sahnetupfen rings um den Rand gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
lucy54 
sagt:
sagt: 23.09.2007 16:09
05.06.2006 20:16
hi tanja
da ich den vla vorgestern bei dir probiert habe und jetzt weiß wie lecker der ist,werde ich ihn demnächst hier auch mal backen.
lg chiara
....bin mir sicher,das er auch an der grenze zum elsaß guuuut ankommt ;-)
da ich den vla vorgestern bei dir probiert habe und jetzt weiß wie lecker der ist,werde ich ihn demnächst hier auch mal backen.
lg chiara
....bin mir sicher,das er auch an der grenze zum elsaß guuuut ankommt ;-)
Suspense 
sagt:
sagt: 06.02.2008 20:26
Hallo Tanja,
das ist wirklich ein tolles Rezept und auf jeden Fall gelingsicher. Es war mein erster Versuch mit frischer Hefe und es hat prima funktioniert. Den Reisfladen (wie er bei uns heißt ) kann ich mir auch sehr gut mit Eierlikör obendrauf vorstellen. Wird bald ausprobiert.
Vielen Dank.
Liebe Grüße, Maria
das ist wirklich ein tolles Rezept und auf jeden Fall gelingsicher. Es war mein erster Versuch mit frischer Hefe und es hat prima funktioniert. Den Reisfladen (wie er bei uns heißt ) kann ich mir auch sehr gut mit Eierlikör obendrauf vorstellen. Wird bald ausprobiert.
Vielen Dank.
Liebe Grüße, Maria
07.02.2008 13:39
loewenmaeulchen65
sagt:
sagt: 08.08.2008 18:15
Hallo,
ich habe vor ca. 14 Tage deinen Reisfladen mit Kirsch und Sahne getestet, da ich ihn zu meinem Geburtstag machen wollte. Leider wurde nichts daraus, da ich das Problem hatte, das man die Hefe ziemlich stark rausschmeckte.
Hast du eine Idee, woran das liegen kann? Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten.
Obwohl ich Grenznah (Holland / Belgien ) wohne, würde ich ihn doch gerne selber machen. Ganz davon abgesehen, dass wir gerne Reisfladen essen, ist es preislich gesehen eine nicht zu verachtende ersparnis :-)
Ich würde mich freuen, wenn du mir in bezug auf dem rausschmecken der Hefe und wie ich das ändern kann, einen Tipp geben könntest.
Lieben Gruß und schon einmal danke im voraus, loewenmaeulchen
P.S
Ich nehme auch gerne Tipps von jemand anderem an :-)
ich habe vor ca. 14 Tage deinen Reisfladen mit Kirsch und Sahne getestet, da ich ihn zu meinem Geburtstag machen wollte. Leider wurde nichts daraus, da ich das Problem hatte, das man die Hefe ziemlich stark rausschmeckte.
Hast du eine Idee, woran das liegen kann? Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten.
Obwohl ich Grenznah (Holland / Belgien ) wohne, würde ich ihn doch gerne selber machen. Ganz davon abgesehen, dass wir gerne Reisfladen essen, ist es preislich gesehen eine nicht zu verachtende ersparnis :-)
Ich würde mich freuen, wenn du mir in bezug auf dem rausschmecken der Hefe und wie ich das ändern kann, einen Tipp geben könntest.
Lieben Gruß und schon einmal danke im voraus, loewenmaeulchen
P.S
Ich nehme auch gerne Tipps von jemand anderem an :-)
08.08.2008 20:41
Hallo,
hmm... dann solltest Du evtl. die Hälfte der Hefemenge nehmen und den Teig dafür ca. 1/2 - 1 Std. länger gehen lassen. Dann hast Du nicht mehr so doll den Hefegeschmack.
Wir persönlich mögen den Geschmack recht gerne, doch ich habe die Fla auch schon mit weniger Hefe aus genau den gleichen Gründen gebacken.
lg Tanja
hmm... dann solltest Du evtl. die Hälfte der Hefemenge nehmen und den Teig dafür ca. 1/2 - 1 Std. länger gehen lassen. Dann hast Du nicht mehr so doll den Hefegeschmack.
Wir persönlich mögen den Geschmack recht gerne, doch ich habe die Fla auch schon mit weniger Hefe aus genau den gleichen Gründen gebacken.
lg Tanja
loewenmaeulchen65
sagt:
sagt: 09.08.2008 23:13
Hallo karaburun,
danke für die schnelle Antwort. Das werde ich dann auf jeden Fall mal probieren.
Als wir die Kirschen und die Sahne oben drauf hatten, war es auch nicht mehr ganz so "extrem". Leider bin ich nicht der große Kirschenfan. Esse ihn auch gerne nur als reinen Reisfladen.
Doch was solls. Ich werde dein Rezept noch einmal mit weniger Hefe testen und dir berichten, wie es war.
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
danke für die schnelle Antwort. Das werde ich dann auf jeden Fall mal probieren.
Als wir die Kirschen und die Sahne oben drauf hatten, war es auch nicht mehr ganz so "extrem". Leider bin ich nicht der große Kirschenfan. Esse ihn auch gerne nur als reinen Reisfladen.
Doch was solls. Ich werde dein Rezept noch einmal mit weniger Hefe testen und dir berichten, wie es war.
Lieben Gruß, loewenmaeulchen
10.08.2008 20:35
10.01.2010 09:58
Hallo Tanja,
zu Silvester habe ich endlich Deinen Limburgse Vlaji nachgebacken.
Er ist bei allen sehr gut angekommen und hat uns hervorragend geschmeckt!
Leider hatte ich etwas viel Flüssigkeit zum Milchreis kochen genommen. Dadurch war das Innere etwas matschig. Das hat dem Geschmack zwar keinen Abbruch getan, aber war nicht ganz so appetitlich anzusehen.
Vielen lieben Dank für das Rezept!
Lieben Gruß,
Chrissi
PS: Ein Bild lade ich gleich mit hoch. ;o)
zu Silvester habe ich endlich Deinen Limburgse Vlaji nachgebacken.
Er ist bei allen sehr gut angekommen und hat uns hervorragend geschmeckt!
Leider hatte ich etwas viel Flüssigkeit zum Milchreis kochen genommen. Dadurch war das Innere etwas matschig. Das hat dem Geschmack zwar keinen Abbruch getan, aber war nicht ganz so appetitlich anzusehen.
Vielen lieben Dank für das Rezept!
Lieben Gruß,
Chrissi
PS: Ein Bild lade ich gleich mit hoch. ;o)
Jessilinchen
sagt:
sagt: 04.09.2010 11:19
Ich habe das Rezept ausprobiert und war auch sehr begeistert. Das Problem ist, dass der Milchreis sehr trocken und zaeh war. Was genau ist mit einer Packung Milchreis gemeint? Eine ganze 500Gramm Packung? Vielleicht muss ich einfach mehr Milch nehmen...Vielleicht hast du noch einen Tipp? Danke
05.09.2010 20:20
Als Variation kann man auch Eierlikör, anstatt des Obstes, auf die Fla (wir nennen sie hier immer nur Fla) geben. Darüber streut man dann etwas geraspelte Kuvertüre auf die Mitte und verfährt mit der Sahne genauso, wie schon oben beschrieben.
Bei uns muss ich zu fast jeder Feier diese Köstlichkeit mitbringen.
Doch probiert sie halt mal selber aus!
lg Tanja
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