Henglein
Rama Cremefine
| Zuckerschotenmilchsuppe
| 350 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 500 ml | Milch |
| 400 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Scheibe/n | Speck |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, im Salzwasser kochen und dann durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Zuckerschoten waschen, evtl. einmal durchschneiden und köcheln lassen (sollten noch etwas knackig sein); dann in ein Sieb abschütten. Die Zwiebel klein hacken und in der Butter andünsten. Die Milch erhitzen. Die gedünsteten Zwiebeln und die Milch in die Kartoffelmasse geben und durchrühren. Die Zuckerschoten dazugeben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den Speck kross braten, zerbröckeln und über die Suppe geben.
Die Zuckerschoten waschen, evtl. einmal durchschneiden und köcheln lassen (sollten noch etwas knackig sein); dann in ein Sieb abschütten. Die Zwiebel klein hacken und in der Butter andünsten. Die Milch erhitzen. Die gedünsteten Zwiebeln und die Milch in die Kartoffelmasse geben und durchrühren. Die Zuckerschoten dazugeben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den Speck kross braten, zerbröckeln und über die Suppe geben.
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dieses Rezept erinnert mich an eine Suppe aus meiner Kindheit, aber ich bin mir nicht sicher ob positiv oder negativ? Wenn ich es auprobiert habe werde ich mich noch einmal melden. Vielen Dank schon mal für die Erinnerung an früher!!
mfg
Dirk
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