Henglein
Rama Cremefine
| 10 - Minuten - Hühnerfrikassee
)
| 50 g | Butter |
| 5 EL | Mehl, Typ 405 |
| 1 | Eigelb |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Zitronensaft (alternativ verdünnte Zitronensäure) |
| Salz | |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten, vorgebraten, TK |
| Pfeffer |
Zubereitung
Da es schnell gehen soll, wird bei diesem Rezept auf Fertigprodukte zurückgegriffen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufügen und nicht bräunen lassen. Das Eigelb zufügen und alles glatt rühren. Nach und nach die Hühnerbrühe (z. B. aus dem Glas, meist konzentriert und auch schon ohne Geschmacksverstärker o. ä. erhältlich) zufügen und dabei gut rühren, um Klumpenbildung zu verhindern. Abschmecken mit Zitronensaft oder verdünnter Zitronensäure und Salz und Pfeffer. Abschließend die vorgebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen (evtl. ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle bei höchster Stufe vortauen) unter die Sauce heben.
Dazu empfiehlt sich Basmatireis und Currypulver.
Variation: Zusätzlich auch noch Erbsen und/oder Spargelstücke oder Champignonscheiben aus dem Glas zugeben.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl zufügen und nicht bräunen lassen. Das Eigelb zufügen und alles glatt rühren. Nach und nach die Hühnerbrühe (z. B. aus dem Glas, meist konzentriert und auch schon ohne Geschmacksverstärker o. ä. erhältlich) zufügen und dabei gut rühren, um Klumpenbildung zu verhindern. Abschmecken mit Zitronensaft oder verdünnter Zitronensäure und Salz und Pfeffer. Abschließend die vorgebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen (evtl. ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle bei höchster Stufe vortauen) unter die Sauce heben.
Dazu empfiehlt sich Basmatireis und Currypulver.
Variation: Zusätzlich auch noch Erbsen und/oder Spargelstücke oder Champignonscheiben aus dem Glas zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
paan3 
sagt:
sagt: 05.07.2006 18:49
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker und supereinfach... bis auf das mit dem Ei in das Butter/Mehlgemisch fügen... beim ersten mal hatte ich Rührei *g*... und auch beim zweiten Mal gab es kleine Ei-Stippen, die aber nicht weiter stören. Superalternative zur Fertigprodukte-Rahmsauce, die ich sonst immer fürs schnelle Hühnerfrikassee genommen habe... es fehlt halt doch immer an Zeit. Habe die doppelte Menge an Flüssigkeit gebraucht, weil es mit 500 ml ein wenig zu dicklich war, noch ein Becherchen Sahne dazu, Spargelfüssigkeit, viiiel Zitrone (die fertige), die guten fertigen, tiefgefrorenen Fleischbällchen von b*fr*st und das fertig gegarte Brustfilet von Aldi (klein geschnitten natürlich)... und dazu dann Reis.
Summasummarum: DAS gibt es in der Form jetzt öfter! Keine Tüte mehr ;)
Summasummarum: DAS gibt es in der Form jetzt öfter! Keine Tüte mehr ;)
06.05.2009 13:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
das Eigelb ist eindeutig am falschen Platz. Es dient zum Legieren der Sauce. Dafür verrührt man etwas Sauce in einer Schale mit dem Eigelb und rührt diesen Ansatz mit dem Schneebesen in die NICHT mehr kochende Sauce.
Eine Mehlschwitze muss auf jeden Fall einige Minuten kochen, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Dabei wird das Eigelb in jedem Fall Rührei und verliert seine Fähigkeit zur Bindung.
Liebe Grüße Ulrike
das Eigelb ist eindeutig am falschen Platz. Es dient zum Legieren der Sauce. Dafür verrührt man etwas Sauce in einer Schale mit dem Eigelb und rührt diesen Ansatz mit dem Schneebesen in die NICHT mehr kochende Sauce.
Eine Mehlschwitze muss auf jeden Fall einige Minuten kochen, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Dabei wird das Eigelb in jedem Fall Rührei und verliert seine Fähigkeit zur Bindung.
Liebe Grüße Ulrike
06.05.2009 14:35
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ulrike,
ganz richtig erkannt. Die Mehlschwitze wird umso besser, je länger sich das Mehl mit der Soße verbinden kann. Dadurch verschwindet der mehltypische Geschmack.
Auf die Schnelle kann man darauf verzichten - doch optimal wird es mit etwas Reifezeit. 30 Minuten sind optimal. Aber das würde den Zeitrahmen dieses Rezeptes sprengen.
Viele Grüße
ganz richtig erkannt. Die Mehlschwitze wird umso besser, je länger sich das Mehl mit der Soße verbinden kann. Dadurch verschwindet der mehltypische Geschmack.
Auf die Schnelle kann man darauf verzichten - doch optimal wird es mit etwas Reifezeit. 30 Minuten sind optimal. Aber das würde den Zeitrahmen dieses Rezeptes sprengen.
Viele Grüße
06.05.2009 16:32
Hilfreiche Antwort:
Vielleicht habe ich mich undeutlich ausgedrückt..gg..
Da der Reis ja ca 15 Minuten kocht, kann man die Mehlschwitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, um dann am Schluss mit dem Eigelb zu legieren.
Das Eigelb in der Roux wie im Rezept ist am falschen Platz und verschwendet, da es in jedem Fall beim Kochen der Sauce dann gerinnt. Ob nun am Stück oder in kleinen Bröckchen ist egal.
Liebe Grüße Ulrike
Da der Reis ja ca 15 Minuten kocht, kann man die Mehlschwitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, um dann am Schluss mit dem Eigelb zu legieren.
Das Eigelb in der Roux wie im Rezept ist am falschen Platz und verschwendet, da es in jedem Fall beim Kochen der Sauce dann gerinnt. Ob nun am Stück oder in kleinen Bröckchen ist egal.
Liebe Grüße Ulrike
19.07.2006 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo paan3,
um zu verhindern, daß das Eigelb stockt, einfach erst einmal ein wenig Brühe angießen und dann erst das Eigelb unterrühren. Zur Not kann man das Ei auch ganz weglassen.
Ich wünsche gutes Gelingen,
Sonnenschweif
um zu verhindern, daß das Eigelb stockt, einfach erst einmal ein wenig Brühe angießen und dann erst das Eigelb unterrühren. Zur Not kann man das Ei auch ganz weglassen.
Ich wünsche gutes Gelingen,
Sonnenschweif
paan3
sagt:
sagt: 19.07.2006 18:47
Hilfreicher Kommentar:
Danke für die Antwort... hab die Oma mal gefragt und sie hat denselben Tip gegeben. Hab jetzt einfach mal das Ei weggelassen... und siehe da... es muss nicht unbedingt mit rein ;)
lg, paan3
lg, paan3
j-adore 
sagt:
sagt: 22.07.2006 18:55
Hi,
also mit Eigelb zur Frikasseesoße finde ich's besser. Liebe Grüße;-) j-adore
also mit Eigelb zur Frikasseesoße finde ich's besser. Liebe Grüße;-) j-adore
Mainguyffm 
sagt:
sagt: 01.08.2006 02:25
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip am Rande...Ich würde etwas lieblichen Weißwein noch dazu geben, gibt dem ganzen ne pikante Note....hat zumindest meine Mutter früher immer gemacht...greetz
01.08.2006 07:54
Hi Mainguyffm,
Weißwein kommt in das Frikassee und in den Koch:-)))
Dank Dir für den Hinweis.
Weißwein kommt in das Frikassee und in den Koch:-)))
Dank Dir für den Hinweis.
detlef.luehrsen
sagt:
sagt: 04.09.2006 12:29
Leider nur "ganz gut" in meinen Augen, da für mich Mehlschwitzen super-out sind. Ich setze die Frikassee-Streifen oder -würfel in Hühnerbrühe auf und lasse die Hähnchenteile darin in knapp 10 Minuten gar werden. Die Hühnerbrühe fülle ich mit ein wenig gewürzter Sahne (Salz, Pfeffer, Muskat)) auf und lasse sie in etwa 2 Minuten einköcheln. Das Eigelb rühre ich schnell mit einer "Peitsche" unter, wenn die Mischung vom Herd genommen wird. Weisswein oder weisser Balsamico-Essig in kleiner Dosis verbessert das Frikassee.
Lore789
sagt:
sagt: 15.09.2010 17:55
Mehlschwitzen waren für mich vor vielen Jahren auch mal mega-out, weil ich das irgendwo gelesen hatte.
Inzwischen hab ich gelernt, dass alle anderen Alternativen (Sahne, Eigelb) ganz viel fetthaltiger sind, oder auf ungesunden Zutaten beruhen (Saucenbinder).
Also mache ich jetzt wieder die altbewährte Mehlschwitze zu allen möglichen Gerichten (Bechamelsauce passt zB. für Aufläufe fast immer) -
Und: Was ist eigentlich schlecht an Butter (Margarine) und Mehl?
Inzwischen hab ich gelernt, dass alle anderen Alternativen (Sahne, Eigelb) ganz viel fetthaltiger sind, oder auf ungesunden Zutaten beruhen (Saucenbinder).
Also mache ich jetzt wieder die altbewährte Mehlschwitze zu allen möglichen Gerichten (Bechamelsauce passt zB. für Aufläufe fast immer) -
Und: Was ist eigentlich schlecht an Butter (Margarine) und Mehl?
CFK 
sagt:
sagt: 12.09.2006 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend!
Ich habe ebenfalls gerade das Rezept gemacht; wird es heute Abend geben. Hab allerdings schon genascht und musste mich doch etwas zurückhalten.
Ob nun Mehlschwitzen super-out sind oder nicht, find ich beim Kochen eh unwichtig. Jeder wie er es halt mag. Das Ei hab ich allerdings weggelassen und dafür Leipziger Allerlei beigefügt.
Danke für das Rezept und viele Grüße
CFK
Ich habe ebenfalls gerade das Rezept gemacht; wird es heute Abend geben. Hab allerdings schon genascht und musste mich doch etwas zurückhalten.
Ob nun Mehlschwitzen super-out sind oder nicht, find ich beim Kochen eh unwichtig. Jeder wie er es halt mag. Das Ei hab ich allerdings weggelassen und dafür Leipziger Allerlei beigefügt.
Danke für das Rezept und viele Grüße
CFK
flexiblebird
sagt:
sagt: 13.09.2006 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Vorgebratene TK Hühnerbrustfiltes müssen nicht sein. Wenn man frische nimmt, in Streifen scheidet, und gleich am Anfang zur Butter in eine Hälfte der Pfanne legt, sind die zum Ende hin auch gar und es schmeckt besser. Statt Eigelb nehm ich 100ml Milch, statt Hühnerbrühe einfach 100ml Wasser und einen viertel Würfel Brühe (ja, ich weiss, zu 99% Natriumglutamat Geschmacksverstärker) und als Gewürz eine Prise echten Safran (zerriebene Fäden), das passt besser als die elendigen Kapern.
21.09.2006 15:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe in leichter Abwandlung dieses Frikassee heute gekocht. Ich habe ein Suppenhuhn vorbereitet und dieses dann genommen, ebenso die Brühe. Zusätzlich kam noch Gemüse (Möhren und TK-Erbsen) hinein. Ein kleiner Schuß Sherry gehört auch dazu.
Die Eigelbe habe ich erst ganz zum Schluß in das heiße Frikassee gerührt. Klappt prima.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
habe in leichter Abwandlung dieses Frikassee heute gekocht. Ich habe ein Suppenhuhn vorbereitet und dieses dann genommen, ebenso die Brühe. Zusätzlich kam noch Gemüse (Möhren und TK-Erbsen) hinein. Ein kleiner Schuß Sherry gehört auch dazu.
Die Eigelbe habe ich erst ganz zum Schluß in das heiße Frikassee gerührt. Klappt prima.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
hremter 
sagt:
sagt: 02.10.2006 19:16
muss sagen schmeckt sehr gut habe noch paar möhren reingeschnippelt perfekt lg heidi
heckmann67
sagt:
sagt: 07.10.2006 16:36
hallo
ich habe den tip von heike beherzt und den sherry mit unter gegeben - super
ich habe den tip von heike beherzt und den sherry mit unter gegeben - super
17.10.2006 08:26
Hallo,
das Rezept haben wir gestern Abend ausprobiert. Sehr lecker und schnell zubereitet. Endlich muss ich für ein Frikassee nicht mehr stundenlang in der Küche stehen. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
das Rezept haben wir gestern Abend ausprobiert. Sehr lecker und schnell zubereitet. Endlich muss ich für ein Frikassee nicht mehr stundenlang in der Küche stehen. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
stinekoll
sagt:
sagt: 29.11.2006 19:40
Hallo,
da ich eigentlich gar keine Lust zum kochen habe und zudem noch vollzeit berufstätig bin ich immer auf der Suche nach unproblematischen leckeren Rezepten.
Das Frikassee liest sich sehr gut, werde es in den nächsten Tagen nachkochen. Da mein Mann immer sehr hungrig ist muss es schon die doppelte Menge sein und auch Kartoffeln statt Reis. Gemüse kommt auch rein, dass muß einfach sein.
MfG Christine
da ich eigentlich gar keine Lust zum kochen habe und zudem noch vollzeit berufstätig bin ich immer auf der Suche nach unproblematischen leckeren Rezepten.
Das Frikassee liest sich sehr gut, werde es in den nächsten Tagen nachkochen. Da mein Mann immer sehr hungrig ist muss es schon die doppelte Menge sein und auch Kartoffeln statt Reis. Gemüse kommt auch rein, dass muß einfach sein.
MfG Christine
püffi
sagt:
sagt: 05.01.2007 00:27
Hallo,
hat heut mein Tag gerettet.
Vielen Dank.
LG Püffi
hat heut mein Tag gerettet.
Vielen Dank.
LG Püffi
wurzel
sagt:
sagt: 06.02.2007 12:22
Hallo Sonnenschweif,
habe dieses Rezept mit frischem Hähnchenbrustfilet ausprobiert und war seeeehr begeistert! Einfach und schnell zuzubereiten und trotzdem köstlich!
Viele Grüße
Michaela
habe dieses Rezept mit frischem Hähnchenbrustfilet ausprobiert und war seeeehr begeistert! Einfach und schnell zuzubereiten und trotzdem köstlich!
Viele Grüße
Michaela
maela0815
sagt:
sagt: 06.02.2007 15:05
Hallo,
ich nehme immer ein gebratenens Hähnchen vom Fleischer und zerrupfe es und gebe es in die Sauce,Spargel und Kapern gehören unbedingt dazu. mh lecker.
MfG maela
ich nehme immer ein gebratenens Hähnchen vom Fleischer und zerrupfe es und gebe es in die Sauce,Spargel und Kapern gehören unbedingt dazu. mh lecker.
MfG maela
mellielli
sagt:
sagt: 08.03.2007 20:07
Hallo!
Habe dieses Rezept gestern ausprobiert. Es schmeckte uns sehr gut. Ein leckeres Gericht, das schnell :-)zubereitet ist. Vielen Dank
LG
mellielli
Habe dieses Rezept gestern ausprobiert. Es schmeckte uns sehr gut. Ein leckeres Gericht, das schnell :-)zubereitet ist. Vielen Dank
LG
mellielli
herz1971
sagt:
sagt: 10.04.2007 11:40
Hallo,
das ist wirklich die einfachste und schnelle Art Hühnerfrikassee zuzubereiten!
Habe die Frikassee auch mit frischen Hähnchenbrüsten zubereitet, viel mehr Arbeit macht das auch nicht.
Dieses schnelle Rezept kann ich nur weiter empfehlen :o)
LG Manuela
das ist wirklich die einfachste und schnelle Art Hühnerfrikassee zuzubereiten!
Habe die Frikassee auch mit frischen Hähnchenbrüsten zubereitet, viel mehr Arbeit macht das auch nicht.
Dieses schnelle Rezept kann ich nur weiter empfehlen :o)
LG Manuela
cookilein
sagt:
sagt: 20.05.2007 14:04
Hallo,
also ein wirklich sehr leckeres und einfaches Hühnerfrikassee!!!
Habe aber statt der Hühnerbrühe aus dem Glas (hatte ich grad nicht zu hause) ganz normale Hühner-Bouillon genommen. Außerdem hab ich die in streifen geschnittenen Hühnerbrüste vorher etwas angebraten( leicht mit Salz und Curry gewürzt), und das GANZE zum Schluss noch mit Sahne verfeinert.
Erbsen/Möhren Gemüse und Spargel kamen ebenfalls hinein.
Ganz herzlichen dank für das leckere Rezept!!!
LG cookilein
also ein wirklich sehr leckeres und einfaches Hühnerfrikassee!!!
Habe aber statt der Hühnerbrühe aus dem Glas (hatte ich grad nicht zu hause) ganz normale Hühner-Bouillon genommen. Außerdem hab ich die in streifen geschnittenen Hühnerbrüste vorher etwas angebraten( leicht mit Salz und Curry gewürzt), und das GANZE zum Schluss noch mit Sahne verfeinert.
Erbsen/Möhren Gemüse und Spargel kamen ebenfalls hinein.
Ganz herzlichen dank für das leckere Rezept!!!
LG cookilein
klausdewittene 
sagt:
sagt: 26.06.2007 11:59
O.K., das Gericht schmeckt so, wie es gedacht ist. Auch ohne weitere Zutaten. Schnell zubereitet von einem Single.
Danke, Salute:Klaus aus NRW.
Danke, Salute:Klaus aus NRW.
LeiaKarina 
sagt:
sagt: 18.09.2007 20:30
Dieses Frikassee gehört mit zu dem Lieblingsgerichten meines Mannes (und mir). Es geht schnell und einfach. Ich hau immer noch eine halbe Packung Leipziger Allerlei dazu.
Danke für dieses tolle und einfache Rezept.
LG
Leia
Danke für dieses tolle und einfache Rezept.
LG
Leia
melissa27
sagt:
sagt: 26.09.2007 18:43
Hallo. Dieses flotte und einfache Essen gehört mit zu unseren Favoriten. Besonders die Kinder mögen das milde Gericht, ich liebe es mit Schwammerl und Erbsen, obwohl ich die sonst so gar nicht mag.
Eignet sich auch super zum Einfrieren und dann braucht man nur noch den Reis zuzubereiten.
Klasse!!
melissa27
Eignet sich auch super zum Einfrieren und dann braucht man nur noch den Reis zuzubereiten.
Klasse!!
melissa27
26.09.2007 19:23
bottermelkfresh
sagt:
sagt: 24.10.2007 16:11
Hab eben mal begonnen das Rezept zu kochen... selbst ein wenig abgewandelt, aber ich muss sagen... so geht Frikasse mal schnell und einfach und was ich bisher versuchen konnte... leckerrrrrr!!!
Freu mich schon wenn mein Schatz da ist und wir Abendessen können ;)
Freu mich schon wenn mein Schatz da ist und wir Abendessen können ;)
Goldmannpark
sagt:
sagt: 27.10.2007 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Klingt ja wirklich lecker und geht dabei ganz schnell. Gibt es in der kommenden Woche auch bei uns.
Werde es machen,wie meine Mutter,welche das Ei immer in eine Tasse Wein gequirlt hat und diesen dann in das Frikassee tat. Gemüse kommt natürlich auch dazu und dann kann ich an einem der nächsten Tage trotz Stress schlemmen! Danke für das Rezept!
L.G. Karina
Werde es machen,wie meine Mutter,welche das Ei immer in eine Tasse Wein gequirlt hat und diesen dann in das Frikassee tat. Gemüse kommt natürlich auch dazu und dann kann ich an einem der nächsten Tage trotz Stress schlemmen! Danke für das Rezept!
L.G. Karina
27.10.2007 17:37
30.10.2007 16:11
Was für ein lecker Essen. Habe es gestern gekocht incl. Erbsen und Möhren. Für mich, die nach einem Fulltimejob gerne abends selbst kocht, perfekt. Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Kristalla
Viele Grüße
Kristalla
schwamm42
sagt:
sagt: 02.01.2008 09:05
Hi!
Bei der Zubereitung von Gefluegelfonds ist oft von Gefluegelkarkassen dei Rede.Leider ist mir noch
nicht gelungen,diese zu bekommen.Weiss jemand wo?(z.B.PLZ 08056) Schwamm42
Bei der Zubereitung von Gefluegelfonds ist oft von Gefluegelkarkassen dei Rede.Leider ist mir noch
nicht gelungen,diese zu bekommen.Weiss jemand wo?(z.B.PLZ 08056) Schwamm42
02.01.2008 15:38
gourmet1957
sagt:
sagt: 19.02.2008 16:27
Hilfreicher Kommentar:
Genau so kenne ich "Zerbomtes Huhn" (- ehem Hähnchen!), sagt mein Mann immer zu diesem Gericht!
War auf der Suche nach einer Resteverwertung von kaltem Hähnchen und wollte aber keinen Geflügelsalat machen! Mit Erbsen+Karotten (TK) und Champignongs (Dose) genau richtig und einer Sahnesoße - hmmm!
Habe Curryreis dazu gemacht!
Super lecker und war schnell gemacht.
LG gourmet1957
War auf der Suche nach einer Resteverwertung von kaltem Hähnchen und wollte aber keinen Geflügelsalat machen! Mit Erbsen+Karotten (TK) und Champignongs (Dose) genau richtig und einer Sahnesoße - hmmm!
Habe Curryreis dazu gemacht!
Super lecker und war schnell gemacht.
LG gourmet1957
saturn_1
sagt:
sagt: 02.07.2008 15:05
Einfach Lecker :-)
wollte ja schon immer mal Hühnerfikassee selbst machen und mit diesem Rezept klappt das wirklich hervorragend.
Dickes Lob :-)
wollte ja schon immer mal Hühnerfikassee selbst machen und mit diesem Rezept klappt das wirklich hervorragend.
Dickes Lob :-)
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Landritterin
sagt:
sagt: 22.02.2009 10:45
Hallo zusammen!
War grad auf der Suche nach nem gängigen Rezept für ein schnelles Sonntagsessen, weil ich arbeiten muss.
Nun werd ich dies probieren! Habe noch 3 Hähnchenschnitzel, 1 Dose Champis werde ich finden und Erbsen und Möhren sind bestimmt noch im Eis. Zumindest die Erbsen. Möhren muss ich halt unseren langohrigen Raubtieren stibitzen.
Mehlschwitze hab ich noch nie mit Ei gemacht. Es ist bestimmt besser, die Sosse erst zum Schluss mit einem Ei zu legieren, dann gibts keine Klümpchen. Einfach die Sosse mit dem Schneebesen etwas rühren, damit sie abkühlt und dann das Ei unterziehen.!
Schönnen Sonntag euch allen!
War grad auf der Suche nach nem gängigen Rezept für ein schnelles Sonntagsessen, weil ich arbeiten muss.
Nun werd ich dies probieren! Habe noch 3 Hähnchenschnitzel, 1 Dose Champis werde ich finden und Erbsen und Möhren sind bestimmt noch im Eis. Zumindest die Erbsen. Möhren muss ich halt unseren langohrigen Raubtieren stibitzen.
Mehlschwitze hab ich noch nie mit Ei gemacht. Es ist bestimmt besser, die Sosse erst zum Schluss mit einem Ei zu legieren, dann gibts keine Klümpchen. Einfach die Sosse mit dem Schneebesen etwas rühren, damit sie abkühlt und dann das Ei unterziehen.!
Schönnen Sonntag euch allen!
22.02.2009 13:24
Chris2794
sagt:
sagt: 22.06.2009 15:55
Hallo,
habe auch frisches Fleisch genommen. Das mit der Mehlschwitze und dem Ei hat auch gut geklappt ... obwohl ich erst 14 bin ;-) Schmeckt aber wirklich hervorragend :)
LG Chris
habe auch frisches Fleisch genommen. Das mit der Mehlschwitze und dem Ei hat auch gut geklappt ... obwohl ich erst 14 bin ;-) Schmeckt aber wirklich hervorragend :)
LG Chris
Giny86
sagt:
sagt: 22.07.2009 12:12
Es ist sooo lecker, seit Wochen mein Leibgericht könnte es 5x die Woche essen ;)
Wisst ihr was zu den Kalorienangaben?
Wisst ihr was zu den Kalorienangaben?
Nicole68
sagt:
sagt: 20.08.2009 17:53
Supereinfaches Hühnerfrikasse und dazu noch lecker und ruckzuck zubereitet. Einfach prima!
Ich habe frische Hähnchenbrust genommen und zum Schluß einfach eine kleine Dose Erbsen und klein geschnittenen Spargel dazugegeben. Köstlich! Ich persönlich verfeinere meine Portion gerne mit einem Schuß Worcestersoße ab. Hmmm....
Viele Grüße und danke für das Rezept
Nicole
Ich habe frische Hähnchenbrust genommen und zum Schluß einfach eine kleine Dose Erbsen und klein geschnittenen Spargel dazugegeben. Köstlich! Ich persönlich verfeinere meine Portion gerne mit einem Schuß Worcestersoße ab. Hmmm....
Viele Grüße und danke für das Rezept
Nicole
MelD1976
sagt:
sagt: 04.09.2009 09:59
Sehr lecker und schön schnell! Habe die Soße noch etwas mit Cremefin z. Kochen verlängert und ein Glas Spargel dazugegeben. Außerdem habe ich frische Hühnerbrust genommen. Da lohnt sich das ewige köcheln für ein "normales" Hühnerfrikassee fast gar nicht...
Auch meine Männer waren zufrieden mit diesem Gericht.
LG
Mel
Auch meine Männer waren zufrieden mit diesem Gericht.
LG
Mel
Kürbis99
sagt:
sagt: 11.01.2010 19:59
Hallo!
Ich finde dieses Rezept sehr gut, sehr lecker, sehr schnell und auch total unkompliziert.
Bis auf die Sache mit dem Ei... Ist mir beim ersten Mal total schief gelaufen.
Aber nun weiß ich Bescheid und es schmeckt genauso, wie ich's aus Kindertagen in Erinnerung habe.
Danke für das tolle Rezept!
Ich finde dieses Rezept sehr gut, sehr lecker, sehr schnell und auch total unkompliziert.
Bis auf die Sache mit dem Ei... Ist mir beim ersten Mal total schief gelaufen.
Aber nun weiß ich Bescheid und es schmeckt genauso, wie ich's aus Kindertagen in Erinnerung habe.
Danke für das tolle Rezept!
13.01.2010 08:03
bib1904
sagt:
sagt: 23.06.2010 16:12
Einfach Genial und total lecker. Hab auch noch Leipziger Allerlei und Champignons hinzugefügt.War so lecker beim probieren, dass ich fast das Fleisch vergessen hätte..:-)!!!
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 14.12.2010 10:59
Wir haben das Originalrezept nachgekocht und nichts geändert. Nachdem das Ei mit dem Butter-Mehl-Gemisch verklumpt ist, wollten wir es schon wegschmeißen, aber mit Brühe und nach 5 min gutem Rühren und Erhitzen, wurde es wieder schön cremig. Super einfach und sehr lecker. Dazu empfehle ich (wie früher bei Mama) Erbsen und Möhren.- :-)
26.05.2011 14:07
Hallo,
ich habe dieses Rezept fast originalgetreu nachgekocht, habe aber beim Kochen noch den ein oder anderen oben genannten Vorschlag mit einfliessen lassen.
Deswegen kurz meine Anmerkungen:
-habe frischen Spargel genommen, da gerade Spargelzeit (geschält, in Stücke geschnitten, mit den Erbsen und dem Hühnerbrustfilet 15 Min seperat gedünstet.)
-habe auch frische Hühnerbrustfilets genommen, daher 15 Min gedünstet, bin bei Geflügel lieber vorsichtig.
-habe TK-Erbsen genommen - passen perfekt weil sie nicht so labberig werden
-habe das Eigelb vorher mit etwas Noilly Prat-Wermut (weil ich keinen Weißwein oder Sherry da hatte) verschlagen und erst ganz zum Schluß untergerührt, als der Topf schon von der Hitze weg war. Vom Geschmack super, es ist auch nichts geronnen oder so, war wirklich perfekt. Allerdings kam der Alkoholgeschmack dadurch etwas mehr raus. Nächste mal würde ich den Alkohol schon vorher dazu geben, noch etwas mitköcheln und das Eigelb besser mit ein paar EL der Hühnerbrühe verschlagen (wenn sie etwas abgekühlt ist)
-habe auch mit ein paar Spritzer Worcestersauce gewürzt
Das Gericht war super schnell zubereitet und hat köstlich geschmeckt. Wird es sicherlich wieder geben und dafür gibts auch 5 Sterne
ps bei uns gabs dazu Safranreis mit einer Prise Kurkuma. Hat gut dazu gepasst. Bild folgt!
ich habe dieses Rezept fast originalgetreu nachgekocht, habe aber beim Kochen noch den ein oder anderen oben genannten Vorschlag mit einfliessen lassen.
Deswegen kurz meine Anmerkungen:
-habe frischen Spargel genommen, da gerade Spargelzeit (geschält, in Stücke geschnitten, mit den Erbsen und dem Hühnerbrustfilet 15 Min seperat gedünstet.)
-habe auch frische Hühnerbrustfilets genommen, daher 15 Min gedünstet, bin bei Geflügel lieber vorsichtig.
-habe TK-Erbsen genommen - passen perfekt weil sie nicht so labberig werden
-habe das Eigelb vorher mit etwas Noilly Prat-Wermut (weil ich keinen Weißwein oder Sherry da hatte) verschlagen und erst ganz zum Schluß untergerührt, als der Topf schon von der Hitze weg war. Vom Geschmack super, es ist auch nichts geronnen oder so, war wirklich perfekt. Allerdings kam der Alkoholgeschmack dadurch etwas mehr raus. Nächste mal würde ich den Alkohol schon vorher dazu geben, noch etwas mitköcheln und das Eigelb besser mit ein paar EL der Hühnerbrühe verschlagen (wenn sie etwas abgekühlt ist)
-habe auch mit ein paar Spritzer Worcestersauce gewürzt
Das Gericht war super schnell zubereitet und hat köstlich geschmeckt. Wird es sicherlich wieder geben und dafür gibts auch 5 Sterne
ps bei uns gabs dazu Safranreis mit einer Prise Kurkuma. Hat gut dazu gepasst. Bild folgt!
silke_27
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:40
Gabs heute Mittag, weil es schnell gehen mußte und mein Großer Reis am allerliebsten mag. Ich hab das Frikassee ohne Ei gemacht, dafür noch Erbsen und Spargel rein - PERFEKT!!!
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